Кушать подано!, или "а что мы готовим". Кулинарная тема) Опции

[КарминаБурана]

Девочки принесла Печеночный тортик.

О, круто! Спасибо, завтра попробую сделать, у меня в морозилке кусок печенки "завалялся".

[ходячий кипиш]

Девочки, вчера испробовала рецепт запеканки в мультиварке, получилось ну оооочень вкусно! Не много напоминает чизкейк, хочу поделиться с вами)))
Для запеканки нам потребуется:
-5 яиц;
-3 пачки творога по 180 г.;
-2/3 стакана сахара;
-1/2 стакана манки;
-1 стакан кефира (я использовала простоквашу);
-1,5 ч.л. разрыхлителя;
-1 пакетик ванильного сахара (1г.).
Стакан использовала 200-граммовый.

Приготовление:
1. Кефир смешать с манкой. Оставить для набухания. Пока мы сделаем всё остальное, кефирно-манная смесь будет готова.

2. Белки отделить от желтков.
Белки взбить с сахаром до устойчивых пиков на самой большой скорости миксера 8-10 минут.

3. Желтки, творог, разрыхлитель и ванилин взбить в однородную массу. По желанию можно добавить маленькую щепотку соли, я так и сделала.

4. Вмешать в творожную массу смесь из кефира и манки. Слегка взбить миксером.

5. 1/3 белка аккуратно снизу вверх вмешиваем в тесто. Затем примешиваем остальной белок.

6. Мультикастрюлю смазываем сливочным маслом. Выливаем тесто.

Устанавливаем режим "Выпечка" на 1 час.
После звукового сигнала оставляем на подогреве ещё на 1 час.

Затем МВ отключаем, открываем крышку и оставляем запеканку в мульте на 10-15 минут, а можно и до полного остывания.
Затем аккуратно лопаточкой отделяем запеканку от боков кастрюли, немного приподнимая запеканку со дна. Переворачиваем на решётку-пароварку. Я как всегда ставила на влажное полотенце. Из мультяшки лучше всё же запеканку вынимать полностью остывшей. Я не дождалась, поэтому серединка капельку прилипла к кастрюльке. Но это вовсе не беда, внешний вид не испортился.
Теперь отрезаем кусочек запеканки, поливаем его сметаной и сгущённым молоком и... наслаждаемся ароматной нежнейшей, как облако, запеканочкой. А можно полить любым сиропом или вареньем. А можно просто кушать, не поливая ничем, она самодостаточна.

Эту запеканку можно печь ч разными наполнителями- курагой, цукатами, ягодами свежими и замороженными (только нужно их предварительно разморозить). В общем фантазируйте, рецепт позволяет!

[Деталька]

ходячий кипиш, уже от одного чтения вкусно становится )))
У меня нет мультиварки, попробую так сделать.

[ходячий кипиш]

Деталька, в мульти получилось безумно вкусно! Я думаю, что и в духовке будет не плохо, может только не много дольше выпекать придется)))

[krism]

ходячий кипиш тоже по такому рецепту делаю запеканку, ну оч вкусно.
Деталька обязательно попробуйте рецептик, когда у меня не было мульти делала в духовке, получается не хуже.

Я после того как выливаю массу в форму, в одну половинку *вдавливаю* ягодки и орешки, а вторая половинка остается можно сказать чистенькая ))) так сказать 2 в 1

[krism]

Вот сегодня приготовила запеканочку, рецепт выше, а вот фото

[Фруто-Няня]

Сырный пирог.Если кому интересно-поделюсь рецептом

[jalin79]

Фруто-Няня, конечно интересно! Рецепт ждем.

[Выдержанное Вино]

Фруто-Няня, конечно интересно! Рецепт ждем.

+1 Мне тоже очень интересно

И еще,jalin79 спасибо Вам за рецептик печеночного тортика-теперь у меня есть надежда, что мой "гурман" все-таки будет кушать печенку в таком виде Но у меня попутно вопрос: там в рецепте указана мука-1 ст-имеется ввиду стакан или столовая ложка?

[Фруто-Няня]

Сырный пирог. 2 стакана муки. 5 яиц. 500г брынзы. 200г сыра типа "гауда". 125 мл олив.масла. 150 г сливоч.масла. 2 больших сладких перца. 2ч.л.разрыхлителя.соль. Сливочное масло растопить,остудить.Просеять муку с солью и разрыхлителем.Взбить яйца,добавить олив.масло-смешать яичную смесь с растопленным маслом и мукой.Брынзу размять вилкой,сыр натереть на крупной терке,перец кубиками.Все это смешать с тестом-в форму-в духовку при тем-ре 190 на 35-40 мин.(у меня получилось почти час) Приятного аппетита (не умею переносить строчки...((((Может кто-нибудь подскажет?

[kate-viktor]

Сырный пирог. 2 стакана муки. 5 яиц. 500г брынзы. 200г сыра типа "гауда". 125 мл олив.масла. 150 г сливоч.масла. 2 больших сладких перца. 2ч.л.разрыхлителя.соль. Сливочное масло растопить,остудить.Просеять муку с солью и разрыхлителем.Взбить яйца,добавить олив.масло-смешать яичную смесь с растопленным маслом и мукой.Брынзу размять вилкой,сыр натереть на крупной терке,перец кубиками.Все это смешать с тестом-в форму-в духовку при тем-ре 190 на 35-40 мин.(у меня получилось почти час) Приятного аппетита (не умею переносить строчки...((((Может кто-нибудь подскажет?

Спасибо большое за рецепт.

Строчки переносим с помощью клавиши "Enter".

[jalin79]

+1 Мне тоже очень интересно

И еще,jalin79 спасибо Вам за рецептик печеночного тортика-теперь у меня есть надежда, что мой "гурман" все-таки будет кушать печенку в таком виде Но у меня попутно вопрос: там в рецепте указана мука-1 ст-имеется ввиду стакан или столовая ложка?

Не за что! Моим понравилось. Блинчиками отдельно даже больше понравилось, чем пропитанный. А я пропитанный съела.
Делала из 1 кг. печенки. Получилось много, около 35 блинчиков. Часть так съели, из части сделала тортик, часть заморозила, хватит на еще один тортик.

[jalin79]

Фруто-Няня, очень интересный рецепт. Ходила тут в магазине, разглядывала брынзу. Хотела купить, сделать что-нибудь. Теперь точно схожу куплю)))

[Выдержанное Вино]

jalin79, А Вы муки сколько брали на такое количество?
Фрукто-Няня огромное спасибо

[jalin79]

jalin79, А Вы муки сколько брали на такое количество?

Я брала примерно 1 кг печени
5-6 яиц (не помню точно)
поллитра молока
2 луковицы
Немного больше, чем стакан муки (может 1,5 стакана)
соль.

Муки на глаз. Чтобы тесто жидкое было, как на блинчики.
Первых два блинчика пригорали немного, остальные нормально уже. Сковородку силиконовой кисточкой смазывала маслом иногда. Раза 3.

Сообщение отредактировал jalin79 - 24.1.2014, 22:21

[Выдержанное Вино]

jalin79, Спасибо Вам Я почему так подробно допытываюсь, чтобы печеночные блинчики правильными получились и не подгорели. Теперь, я уверена, все получится!!!

[jalin79]

Выдержанное Вино, удачи!

[katenbka]

я тут решила детство вспомнить. Не знаю как вы, а я в саду терпеть не могла гречневую запеканку , а тут так ее захотелось и вот что вышло. Смели все за один присест, ребенок все спрашивал сделаю ли я ее еще раз )))). Если кто любит послаще, то сахара кладите больше.

Рецепт
Гречневая запеканка с творогом

Продукты:

Крупа гречневая — 3 или 4 ст.л.
Творог — 100 гр.
Яйца куриные — 2 шт.
Сметана — 2 ст.л.
Сахар — 2 ч.л.
Сухари панировочные — немного для посыпки формы
Сливочное масло — немного для смазывания формы

1. Отварите рассыпчатую, гречневую кашу на воде. Без добавления в нее соли или сахара.
2. Творог протрите через сито, чтобы он стал равномерным.
3. В отдельной посудине смешайте куриные яйца со сметаной и с сахаром. Это будет подливка для запеканки. Разделите ее на две части. В одной части оставьте 2/3. Во второй 1/3 часть.
4. Добавьте к гречневой каше протертый творог и сладкую сметанно-яичную подливку (2/3 части с прошлого шага). Перемешайте.
5. Форму для запекания смажьте сливочным маслом, а сверху посыпьте панировочными сухарями. Если нет готовых, то их можно быстренько сделать из кусочка засохшего хлеба, натерев на мелкой терке. Или же можно обсыпать манной крупой.
6. Выложите гречнево творожную смесь в форму. Сверху полейте оставшейся сметанно-яичной подливкой (1/3 часть с шага №3).
7. Запеките в духовке в течении 20 минут, при 180 гр. Дайте гречневой запеканке немного остыть, после чего нарежьте на порционные кусочки.
8. Гречневую запеканку с творогом можно подать с вареньем, со сметаной или просто так, в зависимости от предпочтений ребенка. А запивать ее можно сладеньким компотом из сухофруктов или киселем из варенья.

На заметку:

1. Такую запеканку хорошо готовить, если имеются остатки гречневой каши, сваренной на воде. Получится быстрое новое детское блюдо.
2. Если гречка варится непосредственно для запеканки, то после приготовления ее следует немного охладить, перед добавлением творожной массы и сметанной подливки.



Сообщение отредактировал katenbka - 28.1.2014, 21:04

[Деталька]

katenbka, на фотографии запеканка чудо как хороша!
Верю, что такая же вкусная, как и красивая )))
Только, наконец-то, закупила творог для запеканки по рецепту от krism, а тут новая вкуснота )))

[Фруто-Няня]

katenbka!Как вкусно смотрится!Завтра же попробую сделать!

[katenbka]

Деталька, Фруто-Няня,
ну вот муж не оценил ((((, не любит он таких экспериментов , ему надо гречку отдельно, творог отдельно

Только, наконец-то, закупила творог для запеканки по рецепту от krism,

вот я тоже на этот рецепт глаз положила

[Мистерия]

в прошлом году решила тоже детство вспомнить, сделала запеканку из макарон и творога. вкусно получилось, а дети не оценили. у нас вообще тяжело , даже творожную запеканку не едят, зато сырники уминают за милую душу. А взрослые наоборот, запеканку мы любим больше. )

Рецепт запеканки прост - на полкило торога 1 яйцо, ванильный сахар немного, просто сахар 4 ст. л. , 50 грамм ( 1 рюмка) манки, изюм или цукаты по вкусу. перемешиваем. смазываем сметаной и в духовку.


Сырники - на 2 пачки творога. 1 яйцо. 4 ст.л. сахара и 4-5 ст.л. муки. ванильный сахар и изюм по вкусу.
Обваливаем в муке и на сковородку.

[Выдержанное Вино]

в прошлом году решила тоже детство вспомнить, сделала запеканку из макарон и творога. вкусно получилось, а дети не оценили. у нас вообще тяжело , даже творожную запеканку не едят, зато сырники уминают за милую душу. А взрослые наоборот, запеканку мы любим больше. )

Я тоже такую запеканку ( макароны + творог) делала ни ребенок, ни муж есть не стали.Пришлось мне все съесть-мне было вкусно И у меня творожную запеканку не едят, хотя тоже получается вкусно-делаю в мульте. А в саду ребенок запеканку творожную ест хорошо-мне воспитатель видео сняла ( я не верила

Сообщение отредактировал Выдержанное Вино - 29.1.2014, 9:21

[Pyatachok81]

katenbka, какой вкусный и полезный рецептик. Смотрю на фото и слюни текут. Мои домашние гречку любят, но просто отварную и с молоком нам есть надоело, а тут такая красота. Обязательно сделаю. У меня и форма такая же, как у тебя, есть. Спасибо за рецептик!

Всем, кто любит сыр, очень советую испечь осетинские пироги. Тесто делала по рецепту, а вот начинку изменила. Капусту не брала. У меня была чисто сырная смесь - 400 гр брынзы, 300 гр сулугуни и 250 гр моцареллы. Все три сыра натереть на терке и перемешать.
Вот моя картиночка:


Получается 3 лепешки. Зовите сразу гостей. Очень вкусно!

[КарминаБурана]

Тааак, а кто какие блины/блинчики печет? Масленица же! Я уже публиковала свой рецепт: http://materinstvo-shop.ru/forum/index.php...t&p=1735234. Сегодня добавила в него четвертое яйцо и дополнительное количество муки (сколько тесто взяло) - результат очень понравился. Особенно с икрой!

[Ждем]

Тааак, а кто какие блины/блинчики печет? Масленица же! Я уже публиковала свой рецепт: http://materinstvo-shop.ru/forum/index.php...t&p=1735234. Сегодня добавила в него четвертое яйцо и дополнительное количество муки (сколько тесто взяло) - результат очень понравился. Особенно с икрой!

Пекла сегодня по Вашему рецепту, пришлось 2 раза замешивать, все смели оооочень понравились, разослала подругам спасибо!!!

[КарминаБурана]

Пекла сегодня по Вашему рецепту, пришлось 2 раза замешивать, все смели оооочень понравились, разослала подругам спасибо!!!

Рада, что понравилось! Я несколько лет искала "идеальный" рецепт блинного теста .
Но теперь хочется еще-какой-нибудь проверенный . Попробую с минералкой от Мистерии, кажется. Может, кто еще поделится своим.

[Mona Liza]

Я очень люблю печь дрожжевые блины по-этому рецепту http://www.foodclub.ru/detail/4019/

А блинчики мне понравились по рецепту Slalisa

Сообщение отредактировал Mona Liza - 27.2.2014, 7:56

[Lisa]

Рада, что понравилось! Я несколько лет искала "идеальный" рецепт блинного теста .
Но теперь хочется еще-какой-нибудь проверенный . Попробую с минералкой от Мистерии, кажется. Может, кто еще поделится своим.

Я по вашему рецепту второй год пеку. И с минералкой его же делала, импровизировала. По всякому очень хорошо получаются.
И да, сразу двойную порцию... уже научена)))

[КарминаБурана]

Я очень люблю печь дрожжевые блины по-этому рецепту http://www.foodclub.ru/detail/4019/

А блинчики мне понравились по рецепту Slalisa

Mona Liza, спасибо! Обязательно попробую оба рецепта.