Кушать подано!, или "а что мы готовим". Кулинарная тема) Опции

[Альфиса]

Такие молодцы девчонки.Такие кулинарные шедевры создают и время хватает и на готовку и на детей и на работу.Все на женщине.....Я вот делала долму грузинское блюдо рецепт в интернете нашла,но что-то не особо получилось.Наверно пропорции приправ неправильные там ведь и мята и базилик и кинза кладется.Фарш в виноградном листе.Я в гостях попробовала очень понравилось,решила тоже сделать,но неудачно.

[Альфиса]

Может быть я повторюсь,но никто не делал овсяное диетическое печенье? Где нет сливочного масла и яиц(там связка банан вместо яиц)А то у нас в семье у всех холестерин повышенный и животный жир нельзя.

[Lanora]

Мой малиновый пирог!!!

Ингредиенты

тесто:

150 г сливочного масла или маргарина
100 г сахара
3 яйца
2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)
350-400 г муки
начинка:

600 г творога (5-9%)
150 г сахара
2 ч.л. ванильного сахара
3 яйца
200 мл сливок (20-35%)
50 г крахмала

тесто:
Масло растереть с сахаром.
Добавить яйца, перемешать.
Добавить разрыхлитель и муку, замесить тесто.
Форму смазать маслом или застелить бумагой для выпечки.
Выложить тесто, разровнять, сделать бортики.
На тесто выложить абрикосы.

начинка

В творог добавить яйца, перемешать.
Добавить крахмал, перемешать.
Сливки взбить с сахаром и ванильным сахаром.
Добавить сливки в творожную массу, хорошо перемешать.
Выложить творожную массу в форму, разровнять.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 45-50 минут.
Дать пирогу остыть, и только потом разрезать на порции.

[Царевна]

Lanora, Свет, про малину то забыла написать Сколько кладешь на эти пропорции?

[Lanora]

Lanora, Свет, про малину то забыла написать Сколько кладешь на эти пропорции?

на глаз....

любые фрукты можно... в рецепте были персики консервированные...
я просто сегодня малины купила, с ней и решила ваять
я усыпала ей почти все дно...


думаю, если малину в сахаре еще обвалять предварительно, то еще вкуснее будет
выкладывала в форму 30*20

Сообщение отредактировал Lanora - 7.7.2013, 19:07

[КарминаБурана]

Мой малиновый пирог!!!

Как аппетитно!

А я пришла поделиться рецептом быстрого салата. В меню ресторана, где я его пробовала, он значился как "Японский".
Куриное филе нарезать полосками, быстро обжарить на раскаленной сковороде с каплей РМ, добавить соевый соус и дать пропитаться 1-2 минуты. Выложить в салатник. Пока курица остывает, нарезать огурцы (по объему столько же или больше) брусочками (в следующий раз думаю попробовать нарезать ленточками с помощью овощечистки, чтобы лучше пропитались соусом). На сухой сковороде поджарить кунжут - до приятного желтоватого цвета. Смешать огурцы с курицей, сверху посыпать кунжутом и небольшим количеством порезанных на тонкие полоски сухих водорослей (нори, морской капусты).

Сообщение отредактировал КарминаБурана - 9.7.2013, 9:48

[Ворчунья]

КарминаБурана, О, вполне диетично, спасибо! Все ж думаю, как разнообразить меню свое.

[КарминаБурана]

КарминаБурана, О, вполне диетично, спасибо! Все ж думаю, как разнообразить меню свое.

Ага, только надо разобраться с соевым соусом - там вроде сахар присутствует, а для вкуса его довольно много надо (3 пакетика от "Якитории" на 1 куриную грудку).

[Ritta]

КарминаБурана, ух,ты! Здорово! Надо будет попробовать, спасибо! Тем более, огурцы уже пошли свои)))

[Ворчунья]

Ага, только надо разобраться с соевым соусом - там вроде сахар присутствует, а для вкуса его довольно много надо (3 пакетика от "Якитории" на 1 куриную грудку).

Есть без сахара Киккоман.

[КарминаБурана]

КарминаБурана, ух,ты! Здорово! Надо будет попробовать, спасибо! Тем более, огурцы уже пошли свои)))

Крууто! Я своим детям огурцы режу, как мне бабушка в детстве, - вдоль напополам, на каждой половинке сеточку ножиком крест-накрест, немного соли и потереть одну об другую. Каждый раз ее вспоминаю...

Есть без сахара Киккоман.

А ведь точно!

Я вчера делала (а сегодня доедала на обед ) баклажаны "Кучерикас" - давным-давно кто-то из девочек про них написал в темке, я попробовала и прониклась! В сети этот рецепт много где есть, ищется любым поисковиком. Секретов особых нет, получаются всегда.
Творог брала дмитровский, 1,8%, сыр 45%-ный, но совсем немного, так что не особо калорийно вышло.

Что бы еще такого диетического из баклажанов сделать? Внутренний голос бухтит про жареные да с майонезом-чесноком и помидоркой, но низзя. Хотя я на Миримановой (ага, второй день уже, ха-ха ), вечером приготовлю, на муже опробую, а потом как наемся их на завтрак и пойду на детскую площадку драконом дышать .

Сообщение отредактировал КарминаБурана - 10.7.2013, 23:36

[krism]

Делала вот такую запеканку .
Запеканка из творога с вермишелью

творог - 400г, вермишель (отварная) - 400г , сметана - 100г , яйцо - 3 шт.,соль

Творог , смешать с вермишелью, сметаной и яйцами. Посолить, перемешать. Выложить приготовленную массу в смазанную сливочным маслом форму для запекания, поставить в предварительно разогретую духовку на 15–20 мин.

Сообщение отредактировал krism - 31.7.2013, 12:40

[КарминаБурана]

Делала вот такую запеканку .
Запеканка из творога с вермишелью

творог - 400г, вермишель (отварная) - 400г , сметана - 100г , яйцо - 3 шт.,соль

Творог , смешать с вермишелью, сметаной и яйцами. Посолить, перемешать. Выложить приготовленную массу в смазанную сливочным маслом форму для запекания, поставить в предварительно разогретую духовку на 15–20 мин.

Хотела было спросить, как дети отреагировали , но вам уже 12... Прикольный способ утилизации вчерашних макаронных изделий . Я под настроение заливаю их омлетной смесью.

А я прошлась по кабачкам (икра, оладьи с чесноком) и баклажанам - очень понравилась вот такая бутербродная "намазка": http://forum.say7.info/topic46893.html. Особого сходства с печенкой не почувствовала, с баклажанами тоже . Запекала баклажаны на силиконовом коврике, смазанном РМ, сверху маслом не мазала. Когда загружала ломтики в блендер, сняла пробу и поняла, что надо держать себя в руках, иначе пюрировать будет нечего. Сегодня вечером запеку себе баклажаны ломтиками как самостоятельное блюдо.

Кстати, на той же странице есть рецепт баклажанной икры 2-часовой жарки-томления в казане, интересно будет попробовать.

[Мистерия]

КарминаБурана, своему 9-летнему зимой делала с макаронами не понравилось. и мелкий есть не стал. а мне понравилось. но летом что то легкого хочется

[Кимка]

Можно и эту.
Шестигранные (круглые пельмешки) есть на 37 и 54 шт. Вот которые на 37 шт - бывают и побольше размером.
Это тоже пельменница:
Очень хочу такую, но ставить негде

я вот очень хочу такую, есть куда ставить, а где купить? подскажите? весь интернет облазила и не нашла

[КарминаБурана]

КарминаБурана, своему 9-летнему зимой делала с макаронами не понравилось. и мелкий есть не стал. а мне понравилось. но летом что то легкого хочется

Мистерия, мои пупсы макароны готовы есть хоть 4 раза в день , а я наоборот - в голове словно лампочка загорается: "Пустые калории!". Хотя в ресторане пасту с лососем в сливочном соусе или с раковыми шейками без всяких лампочек уплетаю . Меня в рецепте krism порадовал творог. Правда, не уверена, что после термической обработки в нем сохраняется что-то полезное, но при прочтении загорелась лампочка "Правильная детская еда!".
На счет легкой еды - я третью неделю на Миримановой сижу и по утрам ем, как слон, чтобы весь день ничего "запрещенного", в том числе фруктов, не хотелось, плюс с вечера успеваю сильно проголодаться. Так что мне сейчас время года не помеха, тем более, что это летом не назовешь .

[Мистерия]

КарминаБурана, мои тоже любят макароны . но вот запеканка у них не пошла(

Сообщение отредактировал Мистерия - 1.8.2013, 12:10

[krism]

КарминаБурана это я так пытаюсь себя успокоить что у меня ребенок ест творог )))

[Деталька]

А у меня сегодня хлеб, домашний, не из хлебопечки ( надоело из неё кривое и непропёкшееся непонятно что доставать). Муку брала цельнозерновую пшеничную, поэтому такой цвет получился. Дома у меня любят с корицей, поэтому выпекала с ней )))


4 1/2 стакана муки, 150 г охлажденного сливочного масла, 1,5 ч.л. дрожжей (или 25 г свежих дрожжей), 2 стакана тёплого молока, 1 ст. ложка коричневого сахара,
2 ст. ложки корицы, 1/2 ч. ложки соли.


Дрожжи залить тёплым молоком, добавить сахар и перемешать. Муку перемешать с солью и корицей и высыпать в глубокую кастрюлю или на разделочную доску, кому как удобнее )))
Охлажденное сливочное масло нарезать кубиками, соединить с мукой, а затем руками перетереть так, чтобы получились крошки, и сделать из них холмик с выемкой в центре.
Влить в выемку немного молока с дрожжами, перемешать, затем постепенно добавлять оставшееся молоко и хорошенько вымесить. Выложить тесто в глубокую посуду, накрыть смоченным в теплой воде и хорошо отжатым полотенцем и поставить на час-полтора в теплое место.

Духовку нагреть до 220 градусов.
После того, как тесто подошло, сделать из него шар, присыпать сверху мукой и поставить выпекаться )))

[Эрика]

Деталька, ммм...как аппетитно выглядит ! Даже представила его аромат))) Навеяло воспоминания о детстве, как бабушка подобные караваи в русской печи пекла...

[Деталька]

Эрика, аромат, даааа, думаю, на ближайших этажах его все чувствовали )))
Русская печь - о ней теперь только мечтать можно...

[Фруто-Няня]

Девочки!Доброго всем дня!ну не могла не поделиться Это очень актуально,когда яблоки "девать некуда" и никакие шарлотки и штрудели в горло уже не лезут)))Это запеченые яблоки в слоеном тесте.Вкусноты необыкновенной и делаются 25-30 минут!)))

[krism]

Фруто-Няня а рецепт?

[Manyashka]

Фруто-Няня, тоже очень хочу рецепт

[Фруто-Няня]

Девочки!Рецепт-проще некуда:слоеное бездрожжевое тесто 1 пачка,8 средних яблок.Яблоки очистить от кожуры,вынуть сердцевину.Внутрь яблок-варенье,джем,говорят,даже можно мармелад,дробленые орехи(на любителя).В моем случае-протертая малина.Тесто разморозить,чуть раскатать и каждый пласт(в моей упаковке их было 2)разделить на 4 квадрата.Завернуть яблоки "в мешочки",смазать яйцом и в духовку минут на 20-25.Вынимаем и едим!!!))))

[КарминаБурана]

Девочки!Рецепт-проще некуда:слоеное бездрожжевое тесто 1 пачка,8 средних яблок.Яблоки очистить от кожуры,вынуть сердцевину.Внутрь яблок-варенье,джем,говорят,даже можно мармелад,дробленые орехи(на любителя).В моем случае-протертая малина.Тесто разморозить,чуть раскатать и каждый пласт(в моей упаковке их было 2)разделить на 4 квадрата.Завернуть яблоки "в мешочки",смазать яйцом и в духовку минут на 20-25.Вынимаем и едим!!!))))

Отлично, спасибо!
У меня есть "симметричный" рецепт. 50 г сливочного масла растопить на сковороде, всыпать 3 ст. ложки сахара (можно ванильного), карамелизировать. Параллельно из 6 крупных яблок вынуть сердцевины, натереть (на комбайне легче всего), выложить на сковороду с карамелью (не наоборот, иначе карамель застынет "стеклышками", и эффект будет ну совсем не тот), добавить корицы. В прямоугольную форму (я беру стеклянную, дно смазываю сливочным маслом) положить 2-3 листа лаваша так, чтобы края свешивались. Выложить на лаваш четверть начинки, если 2 листа, и шестую часть, если их три, накрыть одним свисающим краем, выложить следующую четверть/шестую долю, накрыть и так продолжать, пока не получится закрытый пирог (как вариант, можно разложить пару листов лаваша внахлест, намазать начинкой (тогда уж хорошо бы и предварительно размоченный изюм добавить), свернуть рулет, завернуть края, чтобы сок не вытекал, выложить в смазанную форму). Выложить верх пирога маленькими кусочками сливочного масла (я отрезаю керамическим ножом тоненькие ломтики и быстро, пока масло не нагрелось от тепла рук, отщипываю и раскладываю маленькие кусочки), присыпать сахаром и поставить в духовку до тех пор, пока корочка не зарумянится. Подавать "ленивый штрудель" с ванильным мороженым.
Ну очень вкусно!

[Эрика]

Испытала рецепт тыквенного пирога, это что-то, рекомендую!
Ингредиенты
1.тыква – 300 гр (натертой)
2.масло сливочное – 100 гр
3.сахар – 150 гр
4.яйца – 3 шт
5.лимон – 1 шт
6.мука – 1 стакан
7.сода – 1 чайная ложка
Натираем на терке уже очищенную от кожуры тыкву. Если на самой крупной терке, то тесто может хуже подняться.
Теперь беремся за лимон. Мелкой теркой делаем лимонную цедру.
С «оголенного» лимона выдавливаем сок. Нам надо 50 грамм.
Сливочное масло перетираем с сахаром.
Добавляем яйца и еще раз мешаем.Теперь лимонную цедру вмешиваем в тесто для тыквенного пирога.
И в заключении замешиваем в тесто для тыквенного пирога натертую тыкву и муку.Гасим соду лимонным соком. Можно также воспользоваться продающимися разрыхлителями.
Форму для выпекания пирога предварительно смазываем чуть-чуть маслом (символически).

Выкладываем тесто для тыквенного пирога в форму и в духовку на 30-40 минут при температуре 180 градусов (у меня он готовился 50 мин).
Пирог получается красивого желтого цвета, слегка влажный, а аромат такой, просто закачаешься!!! Приятного аппетита!

[КарминаБурана]

Испытала рецепт тыквенного пирога, это что-то, рекомендую!

Вот спасибо! Очень вовремя - супчик поднадоел, а в холодильнике "умирает" половинка тыквы. Сейчас сгоняю за лимоном.

Сообщение отредактировал КарминаБурана - 25.10.2013, 14:54

[Astera]

А у меня сегодня хлеб, домашний, не из хлебопечки ( надоело из неё кривое и непропёкшееся непонятно что доставать). Муку брала цельнозерновую пшеничную, поэтому такой цвет получился. Дома у меня любят с корицей, поэтому выпекала с ней )))


Духовку нагреть до 220 градусов.
После того, как тесто подошло, сделать из него шар, присыпать сверху мукой и поставить выпекаться )))

Последнее время тоже пеку хлеб и тоже по-деревенски) Случайно схватила не тот пакет муки, попробовала и понравилось. Рецепт взяла с пакета. Перед тем как ставить в духовку вытираю булки мокрой салфеткой, посыпаю немного мукой и делаю на булках неглубокие надрезы. Выпекаю градусах на 220-240 в режиме конвекции и обязательно заранее ставлю противень с водой. Без воды у меня булка сохнет, получается кирпичик. Минут за 5 до окончания конвекцию выключаю, противень с водой вытаскиваю.
А вот багеты у меня не получаются , начинала с них.

[КарминаБурана]

Вот спасибо! Очень вовремя - супчик поднадоел, а в холодильнике "умирает" половинка тыквы. Сейчас сгоняю за лимоном.

Cгоняла.

Испытала рецепт тыквенного пирога, это что-то, рекомендую!

.
Эрика, ! Вкууусно!
Применяла технологию приготовления масляного бисквита (белки и желтки взбить с сахаром отдельно, к желткам добавить масло, муку, разрыхлитель, потом туда же треть белковой массы вмешать, как придется , а остальное - аккуратно, чтобы белки не сели), но особого эффекта это не дало, пирог поднялся совсем чуть-чуть. В следующий раз не буду париться, смешаю все, как в рецепте Эрики. Все равно вкусно получится!