Кушать подано!, или "а что мы готовим". Кулинарная тема) Опции

[jalin79]

Да надоели вермишельки в супе -захотелось чего то нового

Для меня новым и очень удачным открытием был гречневый суп. Сразу пошел на ура, и теперь уже года 2 один из любимых.
Рецепт тут http://forum.say7.info/topic47068.html

[krism]

Притопала за советом.
Вчера в магазине, увидела первый раз в отделе где крупы - булгур, ну и прикупила (побороло меня любопытство), а вот теперь все сижу и гадаю на просторах инернета, а что такого можно приготовить. Может кто уже готовил, напишите рецептик.

[КарминаБурана]

Для меня новым и очень удачным открытием был гречневый суп. Сразу пошел на ура, и теперь уже года 2 один из любимых.
Рецепт тут http://forum.say7.info/topic47068.html

Интересно, надо попробовать! А я еще дочке, когда она была совсем малышкой, варила суп с фрикадельками из курицы и в фарш (делала сама из грудок в комбайне) добавляла сырую гречку. В итоге бульон приобретал приятный золотистый оттенок и тонкий гречневый привкус/аромат. Ну и типа полезно . Хорошо, что вспомнила - надо сыну сварить, а то он что-то разлюбил гречку .

[Мистерия]

я своему варила суп- пюре. Брала все овощи - капусту цветную, брокколи картофель , лук с морковкой перчик , если есть и свежую капусту кидала в кипящую воду - варила минут 10-15. Добавляла зелень - сразу выключала и в блендер . Потом добавляла сливки и доводила до кипения. Подавать с сухариками.
До сих пор любит этот супчик. Можно его варить и на курином бульоне.
Прелесть супа - все закидывается крупными кусками, т.к. в блендер все попадет

[Мистерия]

А еще интересный вкус получается , если в легкий супчик овощной за 5 мин до готовности добавить 2- 3 ст. ложки геркулеса ( на кастрюлю 2-3 литра), Бульон становится немного тягучий . Очень вкусно со сметаной.

[Васаби]

Притопала за советом.
Вчера в магазине, увидела первый раз в отделе где крупы - булгур, ну и прикупила (побороло меня любопытство), а вот теперь все сижу и гадаю на просторах инернета, а что такого можно приготовить. Может кто уже готовил, напишите рецептик.

Я из булгура плов делаю, очень вкусно получается, моим больше нравится чем традиционный с рисом.

[Виртуальная]

Вчера делала мясо, мужу очень понравилось. Дочке понравился процесс со шприцом!!!!!!!!!
http://www.good-cook.ru/vtoroe/vtoroe_218.shtml

[Мистерия]

Масленица и все молчат)
Готовила сегодня блины с яблоками по рецепту Высоцкой. Мне понравилось
на 2 порции ( 4 блина)
Из яблока удалить сердцевину, тонко порезать , полить лимонным соком и посыпать сахаром. Оставить на полчаса.
Смешать муку 100 гр, соль, сахар ( я 2 ст.л. клала), 2 яйца, треть стакана молока и половину стакана воды. Смешать и дать постоять немного.
Смазать сковороду маслом. Налить немного теста , чтобы блин был тонким. Сверху положить пластины яблока , полить их тестом, обжарить блин с 2 сторон.
Вот и все

[КарминаБурана]

Масленица и все молчат)

Я год назад свой рецепт блинов выкладывала , и кто-то из девочек даже дал на него позитивный отклик.
Помню, во втором классе напала на меня "блинная" лихорадка - я пару недель каждый день пекла блины, экспериментировала с густотой теста, пропорциями. Семья ела и терпела . Но "свой" рецепт я нашла гораздо позднее. В нем довольно много яиц и присутствует растопленное сливочное масло (не говоря уже о растительном), т.е. много сдобы. Развожу я тесто молоком, хотя знаю, что хорошо бы, как в рецепте от Высоцкой, половину все же заменять водой. Но, как в том анекдоте, если солнце каждый день восходит на востоке, а заходит на западе, то лучше ничего не трогать . Вот только сковородку хочу чугунную прикупить, но тогда, боюсь, будет рецедив блинной лихорадки и придется выбросить весы...

[Slalisa]

Масленица и все молчат)
Готовила сегодня блины с яблоками по рецепту Высоцкой. Мне понравилось
на 2 порции ( 4 блина)
Из яблока удалить сердцевину, тонко порезать , полить лимонным соком и посыпать сахаром. Оставить на полчаса.
Смешать муку 100 гр, соль, сахар ( я 2 ст.л. клала), 2 яйца, треть стакана молока и половину стакана воды. Смешать и дать постоять немного.
Смазать сковороду маслом. Налить немного теста , чтобы блин был тонким. Сверху положить пластины яблока , полить их тестом, обжарить блин с 2 сторон.
Вот и все

Как Вам удалось это перевернуть? Или переворачивать не надо?

[КарминаБурана]

А еще интересный вкус получается , если в легкий супчик овощной за 5 мин до готовности добавить 2- 3 ст. ложки геркулеса ( на кастрюлю 2-3 литра), Бульон становится немного тягучий . Очень вкусно со сметаной.

Вспомнила, что как-то давно варила супчик "по мотивам" попробованного в Вене - на бульоне из варено-копченого мяса, с грибами, забеленный сливками (уже в тарелке, чтобы не свернулись). Загущала отваренным и размятым картофелем и/или размолотым в кофемолке клинским геркулесом.
Про забеливание супа - с детства обожаю мамин "фирменный" грибной супчик: из благородных сушеных грибов, на воде (совсем без мяса!), с картошкой и лапшой и забеленный молоком (не сметаной, не майонезом, а именно молоком). Надо завтра сушеных грибов прикупить...

[Lisa]

Я год назад свой рецепт блинов выкладывала , и кто-то из девочек даже дал на него позитивный отклик.

Я сегодня специально зашла в тему за ним)))))))))

[Мистерия]

Как Вам удалось это перевернуть? Или переворачивать не надо?

Надо) они легко переворачиваются

[Slalisa]

У меня бабушкин рецепт блинчиков.
1 стакан молока
1 яйцо
3/4 стакана муки
масло растит. 2-3 ст. ложки
соль, сахар

Я обычно 3-4 порции делаю.

Яйцо растереть с солью, сахаром постепенно добавляя муку, когда будет очень густо подливать теплого (20 град) молока. Готовую смесь оставить на 2 часа при комнатной температуре, чтобы мука разошлась, перед выпеканием добавить масло и перемешать. Тесто будет жидким, а блинчики получаются тоненькие. Потом, в готовые блинчики можно завернуть начинку - обжаренный с луком фарш, творог с сахаром....

Готовые блинчики смазывать сливочным маслом.

Сообщение отредактировал Slalisa - 17.3.2013, 7:53

[Slalisa]

Что-то у Вас салфетки жирные... Так вы лицо блинчиками вытираете... ))))))))))))))))))))))

[Мистерия]

Что-то у Вас салфетки жирные... Так вы лицо блинчиками вытираете... ))))))))))))))))))))))

Впервые попробовала в блинчики минералку добавлять . И не класть в тесто подсолнечное масло. Блинчики получились тонкие и все ажурные.

[Деталька]

Впервые попробовала в блинчики минералку добавлять . И не класть в тесто подсолнечное масло. Блинчики получились тонкие и все ажурные.

В каких пропорциях? И каков рецептик?

[Мистерия]

В каких пропорциях? И каков рецептик?

пол литра молока и где то 150 гр. минералки . 2 яйца . 2-3 ст. л. сахара . муку обычную на глаз.
в мисочку налить подсолнечное масло - на вилку нанизать половинку картошки сырой и таким образом смазывать сковороду. Правда поливала готовые растопленным слив. маслом.

[Деталька]

пол литра молока и где то 150 гр. минералки . 2 яйца . 2-3 ст. л. сахара . муку обычную на глаз.
в мисочку налить подсолнечное масло - на вилку нанизать половинку картошки сырой и таким образом смазывать сковороду. Правда поливала готовые растопленным слив. маслом.

Благодарю!

[Гарант]

Постный суп гороховый с грибами.
Горох замачивала, варила до состояния рыхлости) Растолкла толкушкой. ( варила со специями суповыми)
В сухой сковороде чуть обжарила шампиньоны и мелко натертую морковку с черным перцем.
Добавила всё это в кастрюльку с гороховым пюре, довела до кипения + нарубленная зелень.

[Виртуальная]

Посоветуйте-что испечь (проверенное) с красной смородиной, пол морозилки с лета.....

[КарминаБурана]

Посоветуйте-что испечь (проверенное) с красной смородиной, пол морозилки с лета.....

ИМХО, она такая кислая (да еще эти зернышки!), что рецепты выпечки будут в стиле "каша из топора" - много всего на горсточку смородины. Если компоты и кисели надоели, то, может, сделать торт из бисквитного/песочного коржа и ягодного желе (сварить крепкий компот, процедить, добавить предварительно размоченный и прогретый - по рецепту на пакетике - желатин, только не Dr. Oetker - с ним бывают проблемы).

[КарминаБурана]

Постный суп гороховый с грибами.
Горох замачивала, варила до состояния рыхлости) Растолкла толкушкой. ( варила со специями суповыми)
В сухой сковороде чуть обжарила шампиньоны и мелко натертую морковку с черным перцем.
Добавила всё это в кастрюльку с гороховым пюре, довела до кипения + нарубленная зелень.

Как аппетитно!
Я горох тоже всегда пюрирую, не дожидаясь, пока он сам полностью разварится.

[Гарант]

КарминаБурана, ага, он вкусненькой вышел.
По поводу красной смородины согласна, из мороженой печь не стоит.
Кислая она, сахаром не спасти и тесто раскинет.
Виртуальная, Варите компоты, до кипения и всё, с яблоками вкусно будет))
или сварите типа пятиминутки к чаю.
Думаю из неё лучше всего будет желе...конфитюр, пятиминутка, а с этим уже можно и слойки сделать.

[Виртуальная]

КарминаБурана, ага, он вкусненькой вышел.
По поводу красной смородины согласна, из мороженой печь не стоит.
Кислая она, сахаром не спасти и тесто раскинет.
Виртуальная, Варите компоты, до кипения и всё, с яблоками вкусно будет))
или сварите типа пятиминутки к чаю.
Думаю из неё лучше всего будет желе...конфитюр, пятиминутка, а с этим уже можно и слойки сделать.

Да в том то и дело, что варенье, джемы, конфитюры у нас не в ходу, не едим, стоят бабушкины варения ( от - варить!) годами.... если морсы, компоты только. Спасибо!

[Гарант]

Виртуальная, Так я вам и предлагаю с джемом (сваренным) испечь плюшку, например из слоеного теста.
На здоровье

[Ritta]

мне кажется, можно сделать желе из красной смородины на бисквитный корж и сливками взбитыми украсить)))
а ещё очень вкусно в компот из кр.смородины добавить мяты)))

[Гарант]

Ritta, вкусненько

[Мистерия]

вопрос - а где продается агар - агар? никогда не встречала

[ЛюбимыйМаксимка]

вопрос - а где продается агар - агар? никогда не встречала

как правило в домашних условиях используется желатин. А агар в пищевой промышленности и упаковки идут больше.