Кушать подано!, или "а что мы готовим". Кулинарная тема) Опции

[tNotik]

Извиняюсь,но хочу поправить.Кутью готовят и едят в Сочельник,накануне Рождества Христова,пред тем,как разговляться.До 7 января идет Рождественский пост.А 6 января почти до самого вечера православные стараются ничего не есть.Как раз вечером едят кутью- зерновая каша с изюмом или курагой,черносливом, или рисовая,пшенная.А на Рождество Христово можно все,но по чуть-чуть.Пряники-это здорово, их можно вешать на елку,или печенье.Всех поздравляю с Рождеством Христовым.Всем здоровья и семейного благополучия!

Не совсем верно....кутью в другом случае вкушают ...
Православные накануне Рождества Христова после первой звезды вкушают Сочиво - зерновая каша (рис, пшено и тд) с медом.

[Ritta]

Не совсем верно....кутью в другом случае вкушают ...
Православные накануне Рождества Христова после первой звезды вкушают Сочиво - зерновая каша (рис, пшено и тд) с медом.

Сочиво (кутья) - постное блюдо из зерен смешанных с семенным соком и медом, которое по церковному Уставу, предписывается употреблять в дни сочельников. Сочиво можно есть после появления первой звезды.

[льдышка]

Ух, у нас тут прямо,дискуссия. Да,верно,сочиво и кутья, в принципе, одно и тоже,только имеют разное значение,а готовят одинаково.Сочиво(Сочельник)_это зерновая каша,лучше из пшеницы,но не всегда она есть в продаже.Из нее выдавливали сок,поэтому и сочиво. Потом варили ,добавляли этот же сок,мак,мед,сухофрукты.Вкушают сочиво вечером 6января после первой звезды.А весь день-строгий пост,только вода. А кутью обычно готовят на поминовение.Всегда на Радоницу(поминовение усопших). Во многих храмах варят такую "кашу" из зерен пшеницы и меда. Спасибо всем за рецепты.Если что-то написала не так,извиняюсь.

[Мистерия]

А я с хачапурями) Очень вкусно быстро и просто. рекомендую
http://www.povarenok.ru/recipes/show/22455/

[Эрика]

если в холодильнике залежался творог, я вот такие печенюшки делаю, очень вкусно и просто http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=117300

Сообщение отредактировал Эрика - 12.1.2013, 21:41

[КарминаБурана]

если в холодильнике залежался творог, я вот такие печенюшки делаю, очень вкусно и просто http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=117300 я вот такие творожные печенюшки делаю, очень вкусные

Это мои любимые печеньки еще с детства! При выпекании творог расходится практически полностью, крупинок вообще не чувствуется, а тесто получается ароматным, влажноватым и очень нежным!

[jalin79]

А я с хачапурями) Очень вкусно быстро и просто. рекомендую
http://www.povarenok.ru/recipes/show/22455/

Уууу, какая вкуснятина!

[sowwa]

Ух, у нас тут прямо,дискуссия. Да,верно,сочиво и кутья, в принципе, одно и тоже,только имеют разное значение,а готовят одинаково.Сочиво(Сочельник)_это зерновая каша,лучше из пшеницы,но не всегда она есть в продаже.Из нее выдавливали сок,поэтому и сочиво. Потом варили ,добавляли этот же сок,мак,мед,сухофрукты.Вкушают сочиво вечером 6января после первой звезды.А весь день-строгий пост,только вода. А кутью обычно готовят на поминовение.Всегда на Радоницу(поминовение усопших). Во многих храмах варят такую "кашу" из зерен пшеницы и меда. Спасибо всем за рецепты.Если что-то написала не так,извиняюсь.

Ого! Вот этого не знала Спасибо за такой краткий экскурс.

А я с хачапурями) Очень вкусно быстро и просто. рекомендую
http://www.povarenok.ru/recipes/show/22455/

О, мужу надо подкинуть рецепт, он давненько хотел приготовить!

если в холодильнике залежался творог, я вот такие печенюшки делаю, очень вкусно и просто http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=117300

А это мне просто обязательно нужно сделать! Ребёнок отказывается от любой молочки, хоть чуть-чуть творога запихнуть в него .... Если удастся, буду счастлива ))

[Ritta]

Оля, привет! я ещё очень люблю творожные кексики, рецепт уже в этой темке давали)), вот ссылка на сообщение

Сообщение отредактировал Ritta - 15.1.2013, 22:00

[КарминаБурана]

У меня Мимоза самая любимая такая

все трется на мелкой терке. Это важно. Солить по-немногу.

1 - картошка, посолить, майонез
2 - рыба "горбуша", размятая вилкой
3 - лук репчатый мелко порезать, полить маслом из банки
4 - сыр Российский, майонез
5 - отварная морковка, посолить, майонез
6 - белки, посолить, майонез
7 - желтки
украсить мелко нарезанным укропом по кругу.


А вообще, мне очень понравилась одна статья про Мимозу http://www.arabio.ru/recept/salat/mimoza.htm

У меня различие только в том, что вместо второго слоя картошки я кладу Российский сыр (можно любой твердый, но однозначно не плавленный). Рыба, нам нравится больше всего с горбушей из банки. Выкладываю не в прозрачный салатник, а на плоское блюдо. Лук беру обычный репчатый. Никогда не обдаю кипятком и не добавляю уксуса. Нам так больше нравится.

jalin79, огромное спасибо за рецепт! Первый раз в сознательной жизни (после школы ) делала "Мимозу" - на старый Новый год - и именно по Вашему рецепту. Полный восторг! Муж в день Х налегал на селедку под шубой, а на другое утро снял пробу с Мимозы" и... умял все, что осталось. А я завтра поползу в диетную темку, меня там asta la vista, поди, заждалась

Сообщение отредактировал КарминаБурана - 15.1.2013, 22:15

[Мистерия]

Оля, привет! я ещё очень люблю творожные кексики, рецепт уже в этой темке давали)), вот ссылка на сообщение

тоже пойду гляну - мне тоже надо. мелкий не ест творог , только сырки глазированные можно запихнуть иногда
Тут даже сырники в духовке пробовала - не понравилось мне. обычные лучше

Сообщение отредактировал Мистерия - 15.1.2013, 22:16

[jalin79]

jalin79, огромное спасибо за рецепт! Первый раз в сознательной жизни (после школы ) делала "Мимозу" - на старый Новый год - и именно по Вашему рецепту. Полный восторг! Муж в день Х налегал на селедку под шубой, а на другое утро снял пробу с Мимозы" и... умял все, что осталось. А я завтра поползу в диетную темку, меня там asta la vista, поди, заждалась

Рада, что понравилось Я первый раз в "сознательной" жизни такую Г.. приготовила, что еще на годы охоту отбила.
А потом этот вариант нашла, на ура до сих пор идет.
Надеюсь в диетную темку скоро притопать. Опять готовлюсь и собираюсь с силами

[Аsta la vista]

jalin79, огромное спасибо за рецепт! Первый раз в сознательной жизни (после школы ) делала "Мимозу" - на старый Новый год - и именно по Вашему рецепту. Полный восторг! Муж в день Х налегал на селедку под шубой, а на другое утро снял пробу с Мимозы" и... умял все, что осталось. А я завтра поползу в диетную темку, меня там asta la vista, поди, заждалась

Ага, заждалась.

[Монморанси]

как получить филе селедки за минуту:
http://rezumeru.org/index.php?option=com_c...3&Itemid=53 Я попробую при случае - очень впечатлилась)))

[Anoli]

как получить филе селедки за минуту:
http://rezumeru.org/index.php?option=com_c...3&Itemid=53 Я попробую при случае - очень впечатлилась)))

Я пробовала,так как сельдь все-же нечасто едим,то получается успешно через раз

[КарминаБурана]

как получить филе селедки за минуту:
http://rezumeru.org/index.php?option=com_c...3&Itemid=53 Я попробую при случае - очень впечатлилась)))

Круууто! Спасибо, очень своевременно - мы что-то подсели с НГ на селедку под шубой, муж заказал сие блюдо на ДР в начале февраля.
Пересмотрела и подумала, что подготвительная работа - отрезать рыбе голову, выпотрошить ее и вычистить внутри темную бяку - все же займет немного больше времени , но все равно очень изящно!

Сообщение отредактировал КарминаБурана - 17.1.2013, 19:49

[Салли]

А я "Мимозу" делаю вообще без картошки:
1 слой- белки разминаю вилкой
2 слой -Рыбка из банки
3 слой- репчатый или белый лук
4 слой- майонез
5 слой- тертый сыр (мне нравится Российский)
еще немного майонеза
сверху натереть желтки

[Ritta]

А я "Мимозу" делаю вообще без картошки:
1 слой- белки разминаю вилкой
2 слой -Рыбка из банки
3 слой- репчатый или белый лук
4 слой- майонез
5 слой- тертый сыр (мне нравится Российский)
еще немного майонеза
сверху натереть желтки

да, мы тоже без овощей, и ещё слой тёртого сливочного масла (граммов 50) из морозилки после слоя рыбы, а лук - перед рыбой)))

[Салли]

да, мы тоже без овощей, и ещё слой тёртого сливочного масла (граммов 50) из морозилки после слоя рыбы, а лук - перед рыбой)))

А я рыбу поливаю жидкостью из банки,получается не сухая

[Pyatachok81]

Сегодня сделала чипсы из лаваша. ММММММММММММ.
Технология изготовления здесь - http://www.youtube.com/watch?v=_3FCA202MLY
Такие у меня получились:

Мне очень понравились чипсики "сметана-укроп" (главное все натуральное, а не просто вкусовая добавка), а дочке понравились "хрустики" с солью. Те чипсы, что обмакивались просто в масле с солью или специями, получаются более хрустящими (и времени для приготовления уходит меньше). Они очень похожи на настоящие чипсы! А те, что со сметанкой или сыром - более мягкие. Это очень вкусно! Муж с супчиком вместо хлеба их покушал.
Из трех армянских лавашей у меня получилось 4 протвиня чипсов с 4мя разными вкусами. Хватит на всех!
Это хрустики (сметана-укроп) до запекания:

Кто любит пиво, просто супер простая и вкусная закусочка!

Сообщение отредактировал Pyatachok81 - 21.1.2013, 23:58

[Ritta]

Кто любит пиво, просто супер простая и вкусная закусочка!

с пивом ладно, а вот с кофейком.... а?

[Pyatachok81]

Ritta, я кофе не пью, а с чаем отлично!

[ходячий кипиш]

Девоньки, купила я сеголня Дораду, хочу завтра приготовить... Рецептов в инете море, трудно выбрать... Может посоветуете проверенный?

[КарминаБурана]

Девоньки, купила я сегодня Дораду, хочу завтра приготовить... Рецептов в инете море, трудно выбрать... Может посоветуете проверенный?

Если рыбка свежая (глаза не шибко мутные, мяско упругое, пахнет нормально), то я бы посоветовала - основываясь на личном опыте и давней любви к дораде (еще ее дорадо называют) и сибасу (он же морской волк) - не издеваться над хорошим продуктом , а выпотрошить ее осторожненько (хотя обычно ее уже потрошеной продают), чтобы не прорвать желчный пузырь (если такое случится, аккуратно смойте желчь и поскребите то место, куда она попала, а то горчить будет), набить брюшко свежим укропом и/или нарезанным тоненько полукольцами репчатым луком, уложить на смазанный растительным маслом противень, посолить-поперчить (я перчу только черным перцем, хотя к рыбе рекомендуют белый, но мне его запах категорически не нравится) и поставить в нагретую до 180 градусов духовочку на 20-25 минут в зависимости от размера рыбин (не больше, чтобы не засушить). За это время как раз успеете отварить басмати (10 минут) или обычный рис, открыть бутылочку белого, чтобы подышало (но его нужно заранее отправить в холодильник), нарезать помидорчик (кружочками, капнуть на каждый оливковое масло, посолить, поперчить, посыпать базиликом) и расставить тарелки-бокалы и разложить приборы. Я Вам уже завидую!
А у меня на ужин филе трески (не первый год покупаю коробками замороженное на судне и поштучно упакованное - отличная вещь!), запеченное под сметанным соусом, басмати и салат из моркови с чесноком и майонезом (не пустят меня теперь в похудательную темку...)

Сообщение отредактировал КарминаБурана - 23.1.2013, 16:34

[МамаАнечка]

КарминаБурана,
Поделитесь где покупаете

[Мистерия]

КарминаБурана,
Поделитесь где покупаете

На Киевской Дорогомиловский рынок . Про замороженную не скажу. А рыбка на льду там обалденная и выбор большой и она свежайшая , ни в одном гипермаркете такой не найдешь. Рекомендую. Еще там брали креветок тигровых свежих их при вас чистят и маринуют - потом на мангале приготовить - красота. Даже как то развлекались лобстеров покупали дома готовили - рецепт вам прям там же расскажут .

[Мистерия]

Девоньки, купила я сеголня Дораду, хочу завтра приготовить... Рецептов в инете море, трудно выбрать... Может посоветуете проверенный?

Дорадо часто готовим . Почистить - положить внутрь лимончик посыпать солью и в духовку. Иногда внутрь лук или укроп с петрушкой кладу, по настроению.

Сообщение отредактировал Мистерия - 23.1.2013, 17:08

[Эрика]

Готовила сегодня хачапури по рецепту от Мистерии, очень вкусно, спасибо!!! Только они у меня тонкие очень получились, а на фото такие пышные))

[КарминаБурана]

Дорадо часто готовим . Почистить - положить внутрь лимончик посыпать солью и в духовку. Иногда внутрь лук или укроп с петрушкой кладу, по настроению.

А я не чищу, ибо лень . Только промываю. Мы свежую рыбку едим в день покупки (в смысле покупаем в день употребления ) по штуке на взрослого и обычно без гарнира, так как уже некуда , так что отдельные чешуйки на тарелке нас особо не смущают. В последнее время покупаю рыбку в "Интер-Севере" на Речном вокзале, и мне там ее потрошат и чистят.
Про треску - очень вкусно варить супчик на базовом бульоне из лосося (голова (с вырезанными жабрами!)+хвост+луковица+лавровый лист+раздавленный душистый перец горошком - он так лучше отдает аромат и вкус+стебли укропа), а потом процеживать, добавлять в бульон морковь, картофель, а перед готовностью, минут за 5-10 полуотваренный рис (поварить минут пять отдельно и промыть, чтобы не мутил супчик) и нарезанное порционными кусочками филе трески. В тарелки добавить зелень укропа и помолоть черный перец. Это что-то!

[vorobushek]

А я сегодня готовила ужин- мечта любого ребенка. Целый противень сосисок в тесте.
Тесто по рецепту
http://forum.say7.info/topic23895.html
PS Боюсь утром будет завтракать не чем

Сообщение отредактировал vorobushek - 24.1.2013, 18:24