Кушать подано!, или "а что мы готовим". Кулинарная тема) Опции

[Anoli]

Да,муж еще сказал,он у меня кулинар ,что если кролика покупали свежим,то надо заморозить,чтоб запах ушел,я его не чувствую,но многие отмечают,есть у него небольшая кислость что ли,он весь вкусный,не сухой и диетический

[ТАЛИША]

Ага, кролика мне принесут свежего! Заморозить надо на долго? Одной ночи достаточно?
Когда натру горчицей с майонезом надо в холоде на ночь оставить? И ещё, его разделить на части надо, где купить такой рукав большой и сколько времени на каких градусах запекать, он быстро готовится? Первый раз буду свежего готовить, очень хочется, что бы моим понравился! Всё буду делать по вашей подсказке! Спасибо громадное за помощь!

[Anoli]

Ага, кролика мне принесут свежего! Заморозить надо на долго? Одной ночи достаточно?
Когда натру горчицей с майонезом надо в холоде на ночь оставить? И ещё, его разделить на части надо, где купить такой рукав большой и сколько времени на каких градусах запекать, он быстро готовится? Первый раз буду свежего готовить, очень хочется, что бы моим понравился! Всё буду делать по вашей подсказке! Спасибо громадное за помощь!

Как принесут,заморозьте на сутки,перед приготовлением хорошо разморозить и натереть,оставить на ночь в маринаде,я думаю,влезет,рукава же длинные есть.резать не надо,а готовить в разогретой духовке,темпа 230 градусов,,50 минут,потом еще минут 10-15 до корочки,да и сами смотрите по готовности,он на курицу похож,это не гусь

[Anoli]

В маринад можно добавить немного перца и соевый соус

[ЕхиднаЯ]

Хочу приготовить какой-нибудь безмайонезный салатик))) Вспомнила такой: королевские креветки отварить, порезать пополам, добавить рукколу и помидорки черри. Не помню, чем его заправлять Наверняка оливковое масло и лимонный сок??? Девочки, кто такой готовил, помогите Может, я еще чего забыла в этом архисложном рецепте?

я еще сыр тру (пармезан) и ананас из банки и салатный лист. можно или оливковым маслом заправить, пополам с апельсином/мандарином/лимоном - как больше нра., или вообще без ничего, или с майонезом

[ЕхиднаЯ]

Ага, кролика мне принесут свежего! Заморозить надо на долго? Одной ночи достаточно?
Когда натру горчицей с майонезом надо в холоде на ночь оставить? И ещё, его разделить на части надо, где купить такой рукав большой и сколько времени на каких градусах запекать, он быстро готовится? Первый раз буду свежего готовить, очень хочется, что бы моим понравился! Всё буду делать по вашей подсказке! Спасибо громадное за помощь!

заходи, я тебе рукав отрежу для кролика.

[Anoli]

заходи, я тебе рукав отрежу для кролика.

Воот и подлинней

[Slalisa]

Про Тирамису и Маскарпоне. Мои старые заметки, уже не вспомню откуда...
Готовим Маскарпоне сами.
600 мл сливок 30%
2 ст.л. лимонного сока
выход сыра - 300 гр.

Сливки подогреть на водяной бане, помешивая до первых пузырьков (примерно 80 град.), тонкой струей влить лимонный сок, продолжаем помешивать. Сливки начнут сворачиваться и становиться плотнее, контролировать процесс 5-7 мин. затем снять с огня и дать остыть, после чего выложить на несколько слоев марли или льняное полотенце и подвесить для стекания сыворотки, через несколько часов вылолжить готовый сыр в емкость и убрать в холодильник для дозревания (скажем, на ночь).

Для ленивых (как я) маскарпоне можно заменить жирным творогом + жирные сливки. Творог протереть через сито, смешать со сливками 1:1 (далее по рецепту не разжижать).

Идея Тирамису: бисквитные коржи + пропитка, смазываются кремом на основе сыра и яиц. Сверху украшают (по желанию).

Если с кремом более или менее разобрались, осталось определиться какой вкус Тирамису Вы хотите в итоге получить? Это - пропитка. Чем только не пропитывают )))) Молоком, Ликером, кофе, кофе с коньяком... Варианты ограничены только фантазией! Каждый раз Тирамису будет разным! В чем и прелесть ))) Главное: Бисквит очень быстро впитывает. Нужно присмотреться к тому бисквиту, что имеем, поэкспериментировать пропитку на нескольких кусочках. Бисквит не должен сильно размокнуть, но и не остаться сухим.

Десерт, конечно, потрясающий!

[ТАЛИША]

Anoli, спасибо огромное и с НАСТУПАЮЩИМ!!!

[Мистерия]

Хлеб с салями оливками и сыром.
только что приготовила - очень вкусно. И главное просто и быстро.
http://forum.say7.info/topic20581.html

Сообщение отредактировал Мистерия - 24.12.2012, 20:26

[Anoli]

Anoli, спасибо огромное и с НАСТУПАЮЩИМ!!!

И Вас с наступающим новым годом!!!пусть все получится))))

[Pyatachok81]

Мистерия, как вкусно!
А мы с дочкой сегодня проверили такой рецептик шоколадного кекса: http://www.youtube.com/watch?v=eNFuzZQ7BUg
Немного передержала(( - параллельно приходилось собирать конструктор.
Вкус всем понравился (главное оценил муж - он у меня очень любит шоколад и кексы ):

[Виртуальная]

Ой, девочки, какие вы все рукодельницы!!!!!
Кто пользуется мультиварками, киньте ссылочку рецептиков, где берете?

[Я котэ]

Бобося, Оливковое масло, немного кедровых орешков и бальзамический СОУС. Офигенный салат, но креветкия я жарю на оливковом масле с прованскими травами и сам салат уже не поливаю маслом, а только бальзамическим соусом немного капаю.

[Я котэ]

Девочки хочу поделиться рецептом мяса, это что то... Муж привередливый до ужаса, это мясо ест второй день и нахваливает.
Все очень просто в кастрюлю наливаем пол стакана воды и стакан сухого красного вина, кладем кусок 1 кг свиной шейки, сверху хорошо солим мясо (только сверху) с одной стороны, которая в данный момент на верху. Ставим на огонь, доводим до кипения, уменьшаем огонь на минимум и оставляем на 30 минут, через 30 минут переворачиваем мясо, сверху хорошо посыпаем солью и оставляем на 30 мин. Повторяем эти процедура еще по одному разу, но не солим больше. Все это делается под крышкой. Мясо готово.
Соус: чернослив замачиваем в воде пока не размягчится, дробим его в блендере, берем жидкость в котором варилось мясо пол стакана, добавляем чернослив и немного подогреваем на огне, хорошо все смешиваем.
Блюдо готово. Очень вкусно, я сама не ожидала.

[Assolle]

Виртуальная, я здесь рецепты беру http://forum.good-cook.ru/topic7477.html

[Бугрова]

у него же совсем не такой вкус, как у маскарпоне!

КОНЕЧНО!!!!!!!!У меня гости каждый раз даже упаковку съесть пытаются))) А сливки туда кладу растительные, т.к. они не опадают даже через 2 дня)). В кофе добавляю обязательно КУАНТРО!!!! Лучше всех оказалось, ИМХО))

[megakoshel]

Девочки, поделитесь идеями новогоднего меню для детей, плиииз. То есть чтобы не накормить, а скорее порадовать - какие-нибудь веселые салаты, чтобы и красиво, и вкусно (и по возможности гипоаллергенно))) Что-то ничего в голову не приходит

[Pyatachok81]

Девочки, поделитесь идеями новогоднего меню для детей, плиииз. То есть чтобы не накормить, а скорее порадовать - какие-нибудь веселые салаты, чтобы и красиво, и вкусно (и по возможности гипоаллергенно))) Что-то ничего в голову не приходит

+1 Моя дочка попросила мяса. Вот думаю, что бы такого праздничного из мяса ей сделать. Чтобы вкусно, полезно. А может подскажет кто-нибудь еще салатик какой-нибудь детский (возраст 3 года)?

Сообщение отредактировал Pyatachok81 - 26.12.2012, 9:17

[megakoshel]

Вот думаю, что бы такого праздничного из мяса ей сделать. Чтобы вкусно, полезно.

и в тарталетки можно положить))

[Мистерия]

+1 Моя дочка попросила мяса. Вот думаю, что бы такого праздничного из мяса ей сделать. Чтобы вкусно, полезно. А может подскажет кто-нибудь еще салатик какой-нибудь детский (возраст 3 года)?

Мне кажется в 3 года только фруктовые салатики детям интересны. А оформление можно посмотреть выше - взять салат мимоза и слепить из него снеговика. Или из любого салата змею)

[Мистерия]

вот нашла картофельные башмаки . Думаю детям будет интересно http://forum.say7.info/topic20292.html

[Мистерия]

нагуглила еще детских салатов )
тигренок http://www.say7.info/cook/recipe/736-Salat-Tigrenok.html
черепаха http://www.say7.info/cook/recipe/185-Salat-CHerepakha.html
клоун http://forum.say7.info/topic21708.html
зайки http://forum.say7.info/topic39997.html
бычок http://www.say7.info/cook/recipe/646-Salat-Byichok.html

[vatashka]

КОНЕЧНО!!!!!!!!У меня гости каждый раз даже упаковку съесть пытаются))) А сливки туда кладу растительные, т.к. они не опадают даже через 2 дня)). В кофе добавляю обязательно КУАНТРО!!!! Лучше всех оказалось, ИМХО))

Бугрова, Вы про буко или маскарпоне? Я не поняла... С чем делаете?

[риня]

а еще детям нравятся разные канапэ,те же овощи и фрукты едятся охотнее
еще вот десерт в виде ежика http://forum.say7.info/topic52313.html
вот картофельные ежики http://forum.say7.info/topic28735.html
царевна-лягушка из яйца http://forum.say7.info/topic12109.html да и вобще всякие ежики, мухоморы, пингвины ....из яиц можно сделать или целую композицию какую нибудь грибную полянку
еще фрукты можно красиво выложить например из бананов и киви можно пальму сделать вот тут еще павлин из фруктов http://forum.say7.info/topic40792.html

[КарминаБурана]

Бугрова, Вы про буко или маскарпоне? Я не поняла... С чем делаете?

Ага, пожалуйста, можно поподробнее!

[Ritta]

Девочки хочу поделиться рецептом мяса, это что то... Муж привередливый до ужаса, это мясо ест второй день и нахваливает.
Все очень просто в кастрюлю наливаем пол стакана воды и стакан сухого красного вина, кладем кусок 1 кг свиной шейки, сверху хорошо солим мясо (только сверху) с одной стороны, которая в данный момент на верху. Ставим на огонь, доводим до кипения, уменьшаем огонь на минимум и оставляем на 30 минут, через 30 минут переворачиваем мясо, сверху хорошо посыпаем солью и оставляем на 30 мин. Повторяем эти процедура еще по одному разу, но не солим больше. Все это делается под крышкой. Мясо готово.
Соус: чернослив замачиваем в воде пока не размягчится, дробим его в блендере, берем жидкость в котором варилось мясо пол стакана, добавляем чернослив и немного подогреваем на огне, хорошо все смешиваем.
Блюдо готово. Очень вкусно, я сама не ожидала.

рецепт беру на вооружение! но у меня вопрос: мясо не подгорает в кастрюле? или вы берёте какую-нибудь толстостенную кастрюлю с толстым дном?

[Монморанси]

Бобося, Оливковое масло, немного кедровых орешков и бальзамический СОУС. Офигенный салат, но креветкия я жарю на оливковом масле с прованскими травами и сам салат уже не поливаю маслом, а только бальзамическим соусом немного капаю.

спасибо, обязательно попробую а креветок надо очищенными жарить?

[sowwa]

+1 Моя дочка попросила мяса. Вот думаю, что бы такого праздничного из мяса ей сделать. Чтобы вкусно, полезно. А может подскажет кто-нибудь еще салатик какой-нибудь детский (возраст 3 года)?

Моему (3-х летке) очень понравился фарш на тонких деревянных шпажках, запеченный в духовке - люля-кебаб кажется называется. С удовольствием сам со шпажек ел, необычным ему наверное блюдо показалось, вот и азарт появился ))

http://www.vivasanshop.ru/auxpage_ljulja-kebab
http://www.liveinternet.ru/users/3851042/post173604622/ а вот такой со змейкой

Сообщение отредактировал sowwa - 27.12.2012, 23:33

[sowwa]

Ой! Зашла вдохновиться идеями на Рождество... а тут общение прервалось =(
Девочкиии, что Вы обязательно на Рождество готовите? (После сытного еле доетого новогоднего холодильника)