Кушать подано!, или "а что мы готовим". Кулинарная тема) Опции

[HotKey]

Опробовала к праздникам рецепт имбирного печенья, понравился мне больше всех аналогичных. И расписано все пошагово с картинками)
Здесь
Из такого количества продуктов, как по ссылке, вышло два противня печенек, но ушли они в момент. Еле уберегла колокольчик, чтобы сфотографировать)) Кстати, его у нас покупала, очень пригодилась формочка.

[КарминаБурана]

Опробовала к праздникам рецепт имбирного печенья, понравился мне больше всех аналогичных. И расписано все пошагово с картинками)
Здесь

ОЙ, как здОрово! Сегодня в "Волконском" побаловала себя имбирным печеньем, а тут еще лучше вариант. Спасибо за рецепт! Вот только патока с доставкой золотая выходит, надо будет ее в рознице поискать.

А я собираюсь в этом году не забыть в начале декабря (надо вот прямо на следующую субботу и запланировать) испечь рождественский кекс Stollen, который месяц на холоде выдерживается. Рецепт буду брать здесь: http://www.good-cook.ru/tort/tort_107.shtml

[HotKey]

ОЙ, как здОрово! Сегодня в "Волконском" побаловала себя имбирным печеньем, а тут еще лучше вариант. Спасибо за рецепт! Вот только патока с доставкой золотая выходит, надо будет ее в рознице поискать.

А я собираюсь в этом году не забыть в начале декабря (надо вот прямо на следующую субботу и запланировать) испечь рождественский кекс Stollen, который месяц на холоде выдерживается. Рецепт буду брать здесь: http://www.good-cook.ru/tort/tort_107.shtml

Патоку я покупала в магазе, где все для выпечки хлеба. Они на вднх есть и на новокузнецкой прямо рядом с метро

[krism]

Так это ж сырники! Вкуснаааа

Ну уж незнаю ))) просто из зерненого творога не делала, а тут что бы не выбрасывать намудрила....)))

[Банда]

а я имбирное печенье уже 2 года делаю по этому рецепту Очень вкусное

[Близняшка]

Девочки, выручайте
я с тестом выпечка "не общаюсь" со времен школы
а тут купила дочке формочки для раскатанного теста (с этим мы уж справимся ) - вырезать
подкиньте плз пару рецептиков - проооостеньких
но чтобы печенье мягкое было
а если в перемешивании проблем не будет - ну там очередности - то наверное с этим и хлебопечка справится?

вообщем выручайте пожалуйста

Причина редактирования: удален ник орга

[КарминаБурана]

Девочки, выручайте
я с тестом выпечка "не общаюсь" со времен школы
а тут купила дочке формочки для раскатанного теста (с этим мы уж справимся ) - вырезать
подкиньте плз пару рецептиков - проооостеньких
но чтобы печенье мягкое было
а если в перемешивании проблем не будет - ну там очередности - то наверное с этим и хлебопечка справится?

вообщем выручайте пожалуйста

Попробуйте такое тесто сделать:
2 желтка, 0,5 ст. сахара, немного ванилина и, по желанию, специй - молотого имбиря, корицы, гвоздики - все взбить вилкой или миксером,
щепотка соли, 0,5 ч. ложки разрыхлителя или 1/3 ч. ложки соды (погасить любой кислотой или кипятком в ложке, влить в яично-сахарную смесь), добавить 0,5 ст. сметаны, 0,5 пачки сливочного масла (100-125 г) - мягкого, не растопленного, если не успели заранее достать, порубите в крошку с 1-2 стаканами муки.
Далее быстро (если долго месить, то печенье получится недостаточно рассыпчатым) вымесить пластичное тесто, добавив просеянную муку (не могу точно сказать, сколько ее понадобится. Попробуйте сразу положить 2 стакана, считая и те, в которых рубили масло, а потом добавить, сколько тесто возьмет, чтобы перестало к рукам липнуть), убрать в холодильник в полиэтиленовом пакете или пленке.
Включить духовку, помыть стол, руки себе и дочке (словом, потянуть время, чтобы тесто охладилось ). Раскатывать на припыленном мукой столе (или сразу на пергаментной бумаге, как в рецепте имбирных пряников выше). Выкладывать на противень, смазанный маслом (очень удобно это делать оберткой от масла, которое пошло в тесто). Наколоть печеньки вилкой (можно не накалывать ) и, если тесто покажется недостаточно сладким, то присыпать сверху сахаром, выпекать на 200 градусах до золотистого цвета. Вроде бы я ничего существенного не забыла . Удачи!

Сообщение отредактировал jalin79 - 1.12.2012, 21:45

Причина редактирования: удален ник орга

[Близняшка]

Попробуйте такое тесто сделать:

спасибочки большое!

[риня]

девушки вы уже придумали меню на новогодний стол? давайте опять делится идеями
вот нашла такой салатик

Ингредиенты:
• 4 средние картофелины, отваренные в мундире или печеные (это вкуснее)
• 1-2 баночки горбуши
• 4 крутых яйца
• 2 плавленых сырка "Дружба" или "Волна", или других по вкусу и наличию
• 1 зубчик чеснока
• настоящий майонез
(старайтесь не пользоваться покупным майонезом, т.к. это малосъедобный суррогат)
Для украшения:
• маринованные огурчики
• ломтики оливок
• кусочки отварной моркови
Приготовление
Все продукты натереть на терке, выложить в салатник. (Натертые плавленый сыр и картофель являются связующими компонентами,т.к. они очень вязкие и не дают салату расплываться.)
Рыбу измельчить, чеснок пропустить через пресс и все добавить в салат.
Заправить майонезом, посолить и поперчить по вскусу, перемешать. Дать настояться 1 час, чтобы салат стал более вязким.
На блюдо можно выложить листья салата (на фото листья отсутствуют).
Салат еще раз перемешать и аккуратно выложить на листья в виде змейки. Сформировать голову.
Огурчики и оливки нарезать ломтиками и выложить по всей поверхности узор, в ломтики оливок уложить квадратные кусочки моркови.
Глазки сделать из оливок, язык - из зеленого лука, корону вырезать из моркови.
ПРИМЕЧАНИЕ. Можно сделать разные части "змейки" из разных салатов, но это более трудоемко.

ВАРИАНТЫ ОФОРМЛЕНИЯ САЛАТА:

[риня]

а вот еще мясной пирог
рецепт здесь http://interesnye-recepti.ru/pirog-myasnoj-zmeya/

[kate-viktor]

а вот еще мясной пирог
рецепт здесь http://interesnye-recepti.ru/pirog-myasnoj-zmeya/

Риня, как все аппетитно!

[Мистерия]

http://forum.say7.info/topic8337.html

а я делала маринованные помидорчики - быстро и вкусно) на след. день гораздо вкуснее

[Шафран]

Ой, а можно к вам))
пока два рецептика..

Печенье с зеленым луком.
1,5 сткана муки, 2 ч.л. разрыхлителя (можно соду с уксусом ессно), чуток соли и перца, 5 ст.л. сливочного масла, полстакана сыра чеддер (можно другой, но он рыженький, ярче получается), 2 ст.л. зеленого лука (тоже можно побольше если любите), 0,75 стакана кефира, раст. масло.

Муку просеять, добавить разрыхлитель, соль, перец. Сильно охлаженное масло нарезать кусочками и мешать с мукой пока смесь не будет похожа на хлебные крошки. Добавит лук и сыр, влить кефир, перемешать. Выложить на смазанный противень по ложке теста, разравнять в кружк около 5 см. выпекать 15 мин.

[Шафран]

Пирог из слоеного теста с мяском.


Тесто готовое любое слоеное.

Всего нужно три пластика раскатать, первый побольше, чтобы бортики сделать. Количество ингридиентов от формы конечно, я на глаз беру)) Фарш обжариваем с лучком и болгарским перцем. На первый пластик, которй с бортами, выкладываем фарш, потом тертый сыр и поливаем сливками чуток.Потом второй слой теста и то же самое. Сверху снова тесто, помазать желточком и посыпать сыром.

[Шафран]

И очень вкусный и в общем несложный тортик.

2 яйца взбить с 1 стаканом сахара, 1,5 ст. ложкой меда, 1,5, 1,5 ст. ложкой сливочного масла, 1 ч.л. соды, погашенной уксусом, 1.5 -2 ст. муки.

все смешать, поставить на водяную баню, периодически мешать до светло-коричневого цвета, дать немного остыть. Высыпать на стол еще стакан муки, выложить туда тесто и все замесить. Разделить на 6 равных частей, раскатать коржики примерно 1 см и выпечь на противне посыпанном мукой, без масла.
Крем: банка вареной сгущенки (я люблю когда не сильно вареная, так понежнее) и пачка масла.

Сами коржи обрезать кружком (я тарелкой делаю))) Обрезки в кофемолку и посыпать тортик)))

[Шафран]

Ой, и еще)) Если кто любит корицу и имбирь, есть такое печенье специальное корично-имбирное. Его очень вкусно вместо сухариков или муки как посыпку к яблочному пирогу. Раскрошить мелко и посыпать форму для выпечки, очень вкусная корочка получается

[Pyatachok81]

Поделюсь простым рецептиком салата. Получается очень нежным и красивым.
Понадобятся:
- самые обычные крабовые палочки (или мясо) - 1 пачка,
- 3 яйца
- пучок зелени (у меня петрушка и укроп),
- кукуруза - 1 банка,
- майонез,
- 1 морковь,
- 1 луковица,
- соль, перец и ч.л. манки
Смешиваем в блендере яйца, 1 ст. ложку майонеза, соль, перец и зелень. В конце добавляем манку. (У кого нет блендера, думаю можно и руками смешать, а зелень очень меленько порезать).
Далее жарим этакий омлетик из полученной смеси, не переворачивая и под крышкой.

В итоге получаем такое (не беда, если треснул или поломался - его все-равно резать потом):

Пока этот омлетик жарился (можно, кстати его и в духовке испечь),
1. Я мелко натерла морковь и немного отварила (нужно, чтобы морковка немного похрустывала):

2. Порезала лук мелко (кинула в ту же кастрюльку, что и морковь, и мин 5 он там поплавал).
3. Порезала краб. мясо:

4. Высыпала кукурузу:


Так, омлет остыл, теперь режем его на кубики:

Лук и морковь сливаем на друшлаг, промываем и отжимаем лишнюю воду:

Перемешиваем. Красиво, просто и вкусно!

Заправляем майонезом:


Приятного аппетита!

[риня]

Pyatachok81 интересный салат,особенно зеленый омлет,надо попробывать

[Мистерия]

Вспомнила салат - курица отварная.
Жареный лук
жареные грибы любые
грецкие орехи
майонез

Вкусно очень


Легкий салат под утку:
яблоки кубиками
сельдерей кубиками
апельсины
майонез

[revizor]

Не знаю, может кто уже выкладывал здесь рецепт шарлотки, но со сгущенкой. По телеку увидела))) Делала уже два раза. Мне понравилось! Тесто такого красивого цвета получается и вкусно!
В общем, все делается как обычно (2 яйца, стакан муки, я еще 1/2 чайной ложечки соды гашеной кладу), только вместо сахара кладется 3 ст. ложки сгущенки. а яблоки, когда режутся на дольки, минут за 5 до укладки в форму, кладутся на тарелку и чуток посыпаются сахаром, чтоб сок дали.
Ням!)))

Сообщение отредактировал revizor - 15.12.2012, 0:08

[Pyatachok81]

Pyatachok81 интересный салат,особенно зеленый омлет,надо попробывать

Попробуйте-попробуйте. А мне тут еще в голову мысль пришла, что из этого зеленого омлета можно елочку вырезать или змею и чем-нить вкусным и маленьким украсить (половинки помидорок чери, икра, оливки или маслинки) и сверху на салатик положить. Это уже и на Новогодний стол подавать можно.

[Ritta]

http://forum.say7.info/topic8337.html

а я делала маринованные помидорчики - быстро и вкусно) на след. день гораздо вкуснее

надо будет попробовать, тем более, что там написано, что годятся любые, даже не очень вкусные помидоры))) а сейчас как раз сезон именно таких помидор))) спасибо, Катя!

[Yakushonok]

Девочки поделитесь проверенным рецептом Тирамису)

[Мистерия]

Про тирамису тоже послушаю. Лежат палочки. Даже сухая смесь - все руки не дойдут сделать. Нужны врожде сливки - какой фирмы лучше - только не из закупки а чтоб в магазине купить) посоветуйте

[Мистерия]

А у меня есть любимый штрудель из готового слоеного теста.
Слоеное тесто раскатываем тонко - начинка : грецкие орехи рубим. яблоки курагу чернослив рубим. изюм. посыпаем сахаром и корицей - сворачиваем рулетом. смазываем яйцом и в духовки. Подавать я мороженым. можно полить сиропом или шоколадом растопленным. или просто посыпать сах. пудрой.

Очень быстро и безумно вкусно

[риня]

Про тирамису тоже послушаю. Лежат палочки. Даже сухая смесь - все руки не дойдут сделать. Нужны врожде сливки - какой фирмы лучше - только не из закупки а чтоб в магазине купить) посоветуйте

я тирамису делаю по этому рецепту, очень вкусно получается http://www.say7.info/cook/recipe/569-Tiramisu.html

А у меня есть любимый штрудель из готового слоеного теста.
Слоеное тесто раскатываем тонко - начинка : грецкие орехи рубим. яблоки курагу чернослив рубим. изюм. посыпаем сахаром и корицей - сворачиваем рулетом. смазываем яйцом и в духовки. Подавать я мороженым. можно полить сиропом или шоколадом растопленным. или просто посыпать сах. пудрой.

Очень быстро и безумно вкусно

а если вместо слоеного теста, взять тесто фило то будет тоже вкусный штрудель

[риня]

А вот еще интересный рецепт пирога Ritta, вы в прошлом году постились, вот вам постный рецепт

[Мистерия]

А вот еще интересный рецепт пирога Ritta, вы в прошлом году постились, вот вам постный рецепт

что такое тесто фило?)

[Ritta]

А вот еще интересный рецепт пирога Ritta, вы в прошлом году постились, вот вам постный рецепт

да, точно, спасибо! только я не только на посту, но и пытаюсь похудеть, а то не влезла в полученную горнолыжку((( стало обидно, да и сама вдруг почувствовала свой вес. поэтому стараюсь не готовить и не есть выпеку , но... не всегда получается, поэтому беру на заметку)))
а ещё сегодня готовила Картофельный постный пирог с баклажанами:
Очистить 4-5 картошин, отварить в несоленой воде. поставить снова на огонь, чтобы излишки воды. Затем размять картофель в пюре. Добавить к нему оливковое масло (примерно 4-5 столовые ложки), смесь перцев, соль и мускатный орех.
Постепенно добавляя муку (200 мл), вымешивать тесто сначала вилкой, а затем руками на ровной поверхности, при этом добавлять муку. Приготовленное тесто разделить на два куска. Их них сформировать круглые лепешки, диаметром, примерно, равным дну сковородки. Жарить лепешки нужно на среднем огне, на оливковом масле с 2 сторон до золотистости. Затем мелко нарезать чеснок и зеленый лук, смешать их с двумя ложками майонеза.
Пока варится картошка, обжарить нарезанный кружочками баклажан на оливковом масле со всех сторон до золотистости и аккуратно выложить на салфетку, чтобы убрать лишнее масло. Готовую лепешку аккуратно выложить на тарелку и смазать ее майонезом, смешанным с чесноком и луком. Сверху красиво выложить кружочки баклажана и накрыть сверху вторым коржом. Снова смазать майонезом..

конечно, жирновато, но очень вкусно. Кстати, вместо баклажан, мне кажется, пойдёт любая начинка: мясо, грибы и т.п.
а вообще нарыла в интернете несколько интересных рецептов,буду пробовать, будет вкусно - поделюсь)))

Сообщение отредактировал Ritta - 15.12.2012, 19:17

[риня]

Фило - пресное, очень тонкое, вытяжное тесто слои тонкие как бумага,я его раньше закзывала в инет магазине, а теперь нашла в Метро и Зельгросте замороженное. из него всякую пахлаву делать можно и штрудель, а еще я из него корзиночки делаю а-ля тарталетки и салатик кладу очень вкусненько.