Кушать подано!, или "а что мы готовим". Кулинарная тема) Опции

[osmik]

На неделе надобно мне чизкейк изобразить. Сыр открыла ведро, столько не съедим, надобно будет применить.

а у меня муж сразу 2 ведра открыл - "не заметил"
Завтра понесем оба по Тирамису на работу, вот такой http://forum.say7.info/topic43499.html, если бисквит есть - полчаса и все готово

[vorobushek]

Девочки я нашла просто шедевральный торт
http://forum.say7.info/topic20542.html

Дела уже много раз, все гости в полном восторге. Очень рекомендую

[vorobushek]

И еще мама научила тесто для пельменей делать

2 нормы муки
1 норма кипятка
Соль

И все

Растворить соль в кипятке (крутом) Насыпать муку в плошку, добавить воду (по чу-чуть) Замесить тесто. Аккуратно! Тест горячие. Я ленюсь хорошо вымешивать и поступаю как моя бабушка. Кидаю тесто на стол 100 раз. Тесто готово. Положить в пакетик на полчаса. Можно раскатывать. На силиконовом коврике можно раскатать до толщины пергамента.


На вкус тесто очень нежное. Всем приятного аппетита

[jalin79]

а у меня муж сразу 2 ведра открыл - "не заметил"
Завтра понесем оба по Тирамису на работу, вот такой http://forum.say7.info/topic43499.html, если бисквит есть - полчаса и все готово

Меня Тирамису останавливает, что он с Маскарпоне делается. Все же вкус другой.
Но в закладочки все равно утащила. Может сподоблюсь.

[osmik]

Меня Тирамису останавливает, что он с Маскарпоне делается. Все же вкус другой.
Но в закладочки все равно утащила. Может сподоблюсь.

Ну чизкейк-то по классике тоже вроде с маскарпоне.

[Монморанси]

Если нужно печеньки, то меня прельщают те, которые не нужно вырезать)))
Вот пара отличных рецептов!
Яблочное печенье

сдела вчера такие, очень нежные и вкусные Готовятся очень быстро, и в духовке пекутся всего 10-15 минут Но кушать надо в тот же день - сегодня они уже не такие обалденные(

[jalin79]

Ну чизкейк-то по классике тоже вроде с маскарпоне.

Чизкейк пекут с cream cheese (сливочный сыр), а он бывает разный

[КарминаБурана]

Очень "своевременно", но все же - вчера подруга, как обычно на Масленицу, в очередной раз попросила мой рецепт блинов - она их печет раз в год, семья довольна
3 желтка растереть с 1-2 ст. ложками сахара (для сладких - 2, для несладких - 1, но сахар нужен в любом случае), добавить щепотку соли, ваниль для сладких, 5-6 ст. ложек муки и столько теплого (желательно, но не обязательно) молока, чтобы вымешать (если есть такое слово ) гладкое тесто без комочков (где-то 0,5 стакана). Добавить 2-3 ст. ложки мягкого или растопленного сливочного масла, перемешать и довести молоком до привычной консистенции. Я люблю тоненькие блины, добавляю еще примерно 400 мл и могу откорректировать по ходу дела. В финале взбить 3 белка в некрепкую пену и вмешать в тесто. Дальше как обычно - печь на раскаленной сковороде, смазывать сливочным маслом.

А теперь лирика про разделение желтков и белков. При введении взбитых белков тесто у меня становится неоднородным, с комочками белковой пены, но ни разу не было вкуса "яичницы", а рекомендации насчет "вбивания" в тесто белков диаметрально противоположны: кто-то настаивает, что яйца нужно долго и нудно "вбивать" в тесто до однородности, а кто-то предостерегает от жестокого обращения с белковой пеной. Но если муж по незнанию съел блины, испеченные для дочки в детский сад на праздник, а на часах полночь, то я я не морочусь и кладу в тесто целые яйца - вкус от этого, ИМХО, не страдает

[Lisa]

Арининамама, сейчас пеку блины по вашему рецепту, очень вкусные

[jalin79]

Давно не отчитывалась.

Капуста под сырным соусом Если честно, нам не глянулась.


Сыр-брынза домашняя Понравился! Дети быстро стрескали. Готовится быстро, получается вкусно. Подходит для всяких хачапуриков и пирогов с сыром.



Это просто желудки куриные жаренные. Ставлю фотку и давлюсь слюной! Такая вкусняшка!

[ПаранойЯ]

Параноик, спасибо за идею и рецепт! Буду сужу на 23 февраля делать, он обожает всякие восточные сладости Я уже и тесто купила
Ты как делала уже?

У нас ДР в апреле... Пока из обычного фило делала штрудель и с мясом - очень вкусно и хрустно! Но лучше съесть за один раз, т.к. на сл.день тесто пропитывается соком начинке и кайф уже не тот.

Давно не отчитывалась.
Это просто желудки куриные жаренные. Ставлю фотку и давлюсь слюной! Такая вкусняшка!

Желудки - это деликатес!!!

[ПаранойЯ]

Девочки я нашла просто шедевральный торт
http://forum.say7.info/topic20542.html

Дела уже много раз, все гости в полном восторге. Очень рекомендую

А какую нугу надо брать?

[Санторини]

Девочки! Я в глубоком обмороке от Ваших кулинарных шедевров
Все такое вкусное и красивое
Сама готовить не очень люблю и, соответственно, не очень умею, но Ваши творения меня вдохновляют, сегодня пошла, купила все необходимое и сделала маринованную капусту от Пироженки. Давно искала такой простой рецепт, спасибо

jalin79, отдельное спасибо за тему! Буду, глядя на вас всех вдохновляться и учиться регулярно (вот ключевое для меня слово) готовить

[КарминаБурана]

Арининамама, сейчас пеку блины по вашему рецепту, очень вкусные

jalin79, как я Вас понимаю - я про желудки. Я их долго - не меньше часа - тушу на медленном огне с луком, а приправляю тмином (только дочь не любит "зернышки", поэтому приправляю пол-сковороды ). Кстати, моей невестке (золовке?) в Японии сказали, что это продукт для девушек, ибо он богат коллагеном. Правда это или нет, неважно, просто хороший повод готовить их почаще. А еще люблю сердечки - жареные, с луком и укропом.

[vorobushek]

А какую нугу надо брать?

Нуги у нас не найти, я nutela брала. Там продукты указаны на очень большой торт, я делала из расчета 3 яиц, на крем уходит половина пачки сливок. (их обязательно холодными сбивай!)

[vorobushek]

Домашний шашлык.

Завариваю очень крепкий чай (на 0,5 литра кипятка 5 ст. ложек чая) Остужаю. В это время режу филе индейки. Мясо солю, добавляю специи. Когда чай остынет, заливаю им мясо (мясо должно быть покрыто, чаем) и убираю минимум на 1 сутки в холодильник. За полчаса до жарки вынимаю мясо и добавляю чу-чуть майонеза. Можно жарить на мангале, можно и в сковородке (без масла) Если силы есть можно нанизать на деревянные шпажки. Мясо получается очень мягкое.

[boogie woogie]

девочки, а мультиварка у кого-нибудь есть?

начиталась в интернете, теперь думаю, стоит ли покупать)) хочется реальных отзывов))

[Ромочка]

девочки, а мультиварка у кого-нибудь есть?

начиталась в интернете, теперь думаю, стоит ли покупать)) хочется реальных отзывов))

подарила родителям на новый год.
мультиварят вовсю, очень им нравится

[boogie woogie]

Ромочка, подскажите, а в ней правда все "вареное" получается, или все-таки "тушеное"? спасибки

[Ромочка]

Ромочка, подскажите, а в ней правда все "вареное" получается, или все-таки "тушеное"? спасибки

если честно я пробовала только картофельную запеканку с рыбой и сыром сверху, получилось вкусно как из духовочки, только сыр не зажаристый.
знаю точно что они там супы варят, рисы всякие, да и вообще почти каждый день в ней готовят. Папе очень нравится отсроченный запуск (или как то так) ставишь время к кторому надо что-бы ужин был готов, ингридиенты закладываешь, программу задаешь и к 7 вечера все готовое и горячее
или каша с утра уже готова а ты только встал

Сообщение отредактировал Ромочка - 28.2.2012, 12:54

[boogie woogie]

Ромочка, спасибо большое

[Санторини]

девочки, а мультиварка у кого-нибудь есть?

начиталась в интернете, теперь думаю, стоит ли покупать)) хочется реальных отзывов))

У меня есть (панасоник, если что)! Отличная штука!
Лучше всего (у меня по крайней мере) в ней получаются: плов (практически, как в казане), творожная запеканка (лучше, чем в духовке) и чечевица по-мюнхенски (так назывался рецепт у Высоцкой в программе). Отличная вещь, которая здорово помогает экономить время.
Еще варит супы, тушит картошку и т.д. С кашами мне лень заморачиваться, но удобно для большой семьи, когда с ночи ставишь таймер.
На good-cook.ru есть целый форум с кучей рецептов, я приняла решение о покупке, когда почитала там рецепты. Люди в ней торты пекут!
Вот, посмотрите. Там и рецепты, и отзывы и принципы работы.
http://forum.good-cook.ru/forum28.html

Сообщение отредактировал Санторини - 28.2.2012, 12:48

[Ждем]

Это просто желудки куриные жаренные. Ставлю фотку и давлюсь слюной! Такая вкусняшка!

а рецептом поделитесь

[jalin79]

а рецептом поделитесь

Да это "народное творчество" получилось
Сама первый раз делала, чуть язык не проглотила. Ничего мои мужики не понимают в деликатесах! Все сама съела. Они у меня потроха не едят Ну, мне больше достанется.

Вычитала, что сначала желудки надо промыть. Потом или отварить, или тушить в сковородке, долго, минимум минут 40, лучше час. Я промыла, выложила на сковородку, поджарила (не знаю зачем, можно не делать), потом залила водой и долго тушила (около часа). Если вода выпаривалась, еще подливала. Потом открыла крышку, вода выпарилась, желудки поджарились. Добавила лук и морковку, посолила, добавила специи для курицы (очень люблю для курицы по-восточному, можно и без специй), Все пожарила, потом добавила пару столовых ложек сметаны (я почему-то всегда со сметаной тушу сердечки и печенку), немножко еще потушилось и порезанный укроп. Сразу выключила.

Можно сначала на сковородку лук с морковью пожарить, потом желудки высыпать и дальше по порядку. Я уже чет даже не помню как делала.

[Ritta]

очень вкусно получается тушить с желудочками овощное рагу)))

[ПаранойЯ]

jalin79, как я Вас понимаю - я про желудки. Я их долго - не меньше часа - тушу на медленном огне с луком, а приправляю тмином (только дочь не любит "зернышки", поэтому приправляю пол-сковороды ). Кстати, моей невестке (золовке?) в Японии сказали, что это продукт для девушек, ибо он богат коллагеном. Правда это или нет, неважно, просто хороший повод готовить их почаще. А еще люблю сердечки - жареные, с луком и укропом.

После переломов и для суставов рекомендуют включать желудки в меню Если их долго варить, а потом на холод, то утром бульон станет почти холодцом!

Домашний шашлык.

Завариваю очень крепкий чай (на 0,5 литра кипятка 5 ст. ложек чая) Остужаю. В это время режу филе индейки. Мясо солю, добавляю специи. Когда чай остынет, заливаю им мясо (мясо должно быть покрыто, чаем) и убираю минимум на 1 сутки в холодильник. За полчаса до жарки вынимаю мясо и добавляю чу-чуть майонеза. Можно жарить на мангале, можно и в сковородке (без масла) Если силы есть можно нанизать на деревянные шпажки. Мясо получается очень мягкое.

А я в крепком черном чае с бергамотом запариваю изюм при отсутсвии рома в выпечке.

девочки, а мультиварка у кого-нибудь есть?

начиталась в интернете, теперь думаю, стоит ли покупать)) хочется реальных отзывов))

Мне казалось, что она уже у каждой второй хозяйки! Надо покупать с керамической кастрюлей! Я даже на дачу с ней еду

Ромочка, подскажите, а в ней правда все "вареное" получается, или все-таки "тушеное"? спасибки

Самые высокие бисквиты, самые вкусные каши, тушеные овощи, мяско самое нежное (можно до состояния тушенки), творожная запеканка "аля чизкейк", йогурт, овсяная цельнозерновая каша, сгущенка, котлетки, тефтельки и много много чего еще!!!!

Сообщение отредактировал Параноик - 28.2.2012, 19:44

[Ritta]

ух ты, вот бы посмотреть этого зверя!

[ПаранойЯ]

ух ты, вот бы посмотреть этого зверя!

У меня Мультиварка Panasonic SR-TMH18, но у нее керамической чаши еще нет, кажется.... На нашем рынке большой выбор, есть целый форум по выбору зверя под себя.

[boogie woogie]

Эх, спасибо девочки)) наверно надо для мультиварки заводить отдельную темку)

[ПаранойЯ]

Эх, спасибо девочки)) наверно надо для мультиварки заводить отдельную темку)

Зачем темку открывать? Она уже есть http://forum.good-cook.ru/topic7477.html