Кушать подано!, или "а что мы готовим". Кулинарная тема) Опции

[Тихиро]

Вкуснющие баклажаны "Кучерикас"
Запахи - не передать!!!

[КарминаБурана]

Вкуснющие баклажаны "Кучерикас"
Запахи - не передать!!!

А где рецепт?! Рецепт в студию! Пожааалуйста!

[Тихиро]

А где рецепт?! Рецепт в студию! Пожааалуйста!

А их много в инете. Вот http://www.povarenok.ru/recipes/show/58506/

[jalin79]

Тихиро, вкуснота какая! А я делала фаршированные баклажаны всегда с фаршем. Надо будет так тоже попробовать!

[Мистерия]

Форма современная - пластиковая, они даже сейчас разных размеров бывают. Кстати они и металлические литые ещё продаются, но мне исполнение не понравилось (облой плохо удален был).
Покупала в магазине, где разные терки, тазики, открывашки и посуда продается.
У меня средний размер, думаю ещё крупную купить.
Ещё у меня есть формочка-прищепка для варенников-пельменей половинками, ей лепить долго, но получаются очень красивые.

Была такая только железная не понравилась отдала. Руками проще лепить, раньше стаканом вырезала, теперь научили - раскатываешь тесто в колбаску, нарезаешь на равные кусочки и потом каждый кусочек отдельно раскатываешь под пельмешку. гораздо быстрее получается .

[Леона]

Спасибо большое за рецепт трехцветного кекса ! Очень вкусный получился и ребенку понравился !

[jalin79]

S_Elena, ой какой разрезик интересный получился. Красиво!

А я второй день пироги пеку.......... Вчера умахалась. Начинка осталась, вот опять навела...... Жду когда подойдет тесто.

[Леона]

jalin79, а с какой начинкой печете?

[jalin79]

S_Elena, с картошкой, луком, укропом и капуста с яйцами. Мы фанаты несладких пирожков))))

[Мистерия]

http://forum.say7.info/topic12691.html
а у нас сегодня на ужин отбивные с картошечкой, очень вкусно 2 раз готовлю поэтому рецепту

[Pralinka]

С моего стола:грибной жульен в булочках. быстро и вкусно!!!!

А можно рецептик

[Марюша]

вот почти такая http://www.say7.info/cook/recipe/127-Lazanya.html правда вместо помидоров томатную пасту добавляла в этот раз, а вобще очень вкусно если брать помидоры в собственном соку( т.к. свежих уже не сезон, а тепличные совсем никакие)

Спасибо, буду пробовать!

[krism]

утащила некоторые рецептики ))).

А поделитесь интересными рецептиками к НГ, наверно уже кто то составил меню праздничное.

[КарминаБурана]

утащила некоторые рецептики ))).

А поделитесь интересными рецептиками к НГ, наверно уже кто то составил меню праздничное.

Ага, очень актуально!
Я точно буду запекать мидии с сыром, примерно как здесь: http://www.arborio.ru/2008/10/13/zapechenn...rnoj-korochkoj/, но, скорее всего, без хлебных крошек. Еще, или вместо них, хочу сделать эскарго (виноградные улитки), которые уже с чесночным маслом, я их 13-14 минут запекаю на 200 градусах. Говорят, если нет специальных вилочек, их можно вытаскивать зубочистками. Расчет таков, что готовить все это быстро, блюда праздничные, закупить сырье можно чуть заранее и не бегать потом по магазинам в толчее.
А еще сделаю тарталетки с начинками: сливочный сыр типа Almette+икра, он же+слабосоленая семга+укроп, паштет из консервированного тунца с обезжиренным творогом и лимонным соком, авокадо (сбрызнуть лимонным соком, чтобы не темнел)+тигровые креветки, сыр с плесенью+груша+капля меда. Еще хочу пошлый, но горячо любимый оливье с мяском и салат со свеклой и козьим сыром (не нашла своего рецепта в сети - примерно так: http://2tarelki.ru/?p=12022, только вместо песто оливковое масло и бальзамический уксус и много-много рукколы). Ну и хороший хлеб, прошутто или хамон или иное вяленое/копченое мяско. А еще муж просил жюльен. На десерт сыры, фрукты и торт из безе "Графские развалины" (рецепт я уже здесь публиковала, осталось сфотографировать и показать). И вообще ночью есть вредно . Так что мы лучше с мелким напьемся , если выпросим у семьи полбокальчика хорошего сухого красного, и будем беспорядки нарушать .
А вот 1 января в нормальное обеденное время будет баранья нога. Задняя Остальное пока не придумала.

[Леона]

Арининамама, на мой вкус, просто шикарное новогоднее меню у вас!
А где вы мидии в створках покупаете?

[КарминаБурана]

В преддверии выходных хочу поделиться своим любимым рецептом оладушек - нашла его на каком-то форуме, когда начала старшенькую прикармливать кефиром и к выходным его накапливалось прилично. Выглядят они, как обычные оладьи, а если тесто жидкое, то даже страшненькие, бесформенные, но до чего нежные...
На 0,5 л кефира 3,2% (лучше не очень жидкого, не из мягких пакетов) 2 ст.л. сахара, щепотка соли, ваниль/ванилин/ванильный сахар в составе общей нормы, 1/3 ч.л. негашеной соды (она загасится кефиром, и тесто начнет пузыриться), мука до консистенции сметаны. Если тесто жидкое, они мягкие, деформируются при переворачивании, но за нежный вкус семья простит вам их вид. Если погуще, они поплотнее, но красивые и тоже вкусные. Жарим сразу, пока сода действует, в разогретом растительном масле (мне привычнее подсолнечное, хотя и на оливковом тоже ничего). Подаем со сметаной, вареньем, медом и т.д. Я их "живыми" ем, типа калорий меньше .
Муж теперь не мыслит выходных без этих оладушек и следит за тем, чтобы в субботу утром в холодильнике был кефир.

[Леона]

А вот 1 января в нормальное обеденное время будет баранья нога. Задняя

Очень интересует рецепт по которому будете баранью ногу готовить.

[Филосея]

А можно рецептик

(для истории)
1.У булочек аккуратно срезаем верхушки и вынимаем мякиш.
2.Начинка:
3.Лук обжариваем до прозрачности. Шампиньоны (свежие или замороженные) туда же - обжарить,добавляем лук,солим и перчим. Тушим до готовности на среднем огне.Затем добавляем сметану, еще пять минут.
4.Полученной начинкой наполняем булочки,посыпаем тертым сыром и запекаем в духовке 5-15 минут.

[ПаранойЯ]

А можно про паштет из консервированного тунца с обезжиренным творогом и лимонным соком подробнее?

[osmik]

Девочки, можно просто самый глупый вопрос. Поделитесь рецептом щей с квашеной капустой. Вот лазанью могу, пироги, и даже баранью ногу и мидиями - пожалуйста, а этому мужу (болеющему) срочно занадобилось щей причем "как в том ресторанчике в Киеве"

[osmik]

А поделитесь интересными рецептиками к НГ, наверно уже кто то составил меню праздничное.

и мне и мне актуально...

пока придумала гребешки в сотерне, салат с виноградом и сыром с голубой плесенью, тарталетки с жульеном (горяченькие), тарталетки с авокадо\сыром плюс икра\семга, много овощей на гриле, сыр, вяленое мяско, торт "пьяная вишня" в виде Дракона
а что еще бы сделать горяченького.... не знаю, посоветуйте, а?
хочу мидии купить в раковинах, но чего-то не видела в продаже, в там где видела ( в Азбуке вкуса) они заоблачно стоят...

а ну да, себе много много суши накручу, должен же быть и у меня праздник!

[Ritta]

osmik, не знаю, как мидии в раковинах, а вот из замороженных мидий делала недавно жульен - очень вкусно!!! Рецепт здесь:
правда, там из морепродуктов - это я не пробовала, а вот из мидий - это улёт!!! а главное - очень быстро и не морочно

[HotKey]

Девочки, можно просто самый глупый вопрос. Поделитесь рецептом щей с квашеной капустой. Вот лазанью могу, пироги, и даже баранью ногу и мидиями - пожалуйста, а этому мужу (болеющему) срочно занадобилось щей причем "как в том ресторанчике в Киеве"

Мне нравятся рецепты с сайта Елены Вайцеховской, читаются запоем, как книжка
Вот щи http://www.velena.ru/elena/COOL/SOUP/S11.html
Конкретно их не пробовала, но другие супы по ее рецептам варила, вкусно

Я на НГ планирую оливье и холодец, это святое))) Плюс морковь по-корейски, обожаю ее Еще тарталетки с икрой и жульеном, не зря же ими затарилась. Канапе и шашлычки разные из фруктов-овощей-сыров или нарезанные свежие овощи с разными дипами. Или и то и другое, если сил хватит
Думаю насчет салата с курицей, виноградом и миндалем, очень празднично смотрится.
Для любителей рыбы рольмопсы.
Сырные сигары с маком и орехами.
На горячее окорок с кумкватами в медовой глазури или бекеоффе (листала старые номера гастронома, понравились эти рецепты).
Ну и если я буду герой, то на сладкое эстерхази. А если нет, то тарталетки со сладким кремом, в том же гастрономе кладезь вариантов нарыла.

[osmik]

osmik, не знаю, как мидии в раковинах, а вот из замороженных мидий делала недавно жульен - очень вкусно!!! Рецепт здесь:
правда, там из морепродуктов - это я не пробовала, а вот из мидий - это улёт!!! а главное - очень быстро и не морочно

Спасибо Ritta, за идею! люблю морепродукты, надо будет попробовать жюльенчик сделать с ними

HotKey - спасибо за рецепт, попробую.

[Ritta]

Для любителей рыбы рольмопсы.
Сырные сигары с маком и орехами.
Ну и если я буду герой, то на сладкое эстерхази.

можно рецептики

[Филосея]

Девочки, вы так аппетитно пишите! Бросайте хоть ссылочки на блюда заморские, буду изучать!

[krism]

Арининамама ух ты какой пир будет))) надо бы и мне уже подумать ))) постою послушаю, а вы девы делитесь, делитесь рецептиками )))))

[krism]

Мне нравятся рецепты с сайта Елены Вайцеховской, читаются запоем, как книжка
Вот щи http://www.velena.ru/elena/COOL/SOUP/S11.html
Конкретно их не пробовала, но другие супы по ее рецептам варила, вкусно

Я на НГ планирую оливье и холодец, это святое))) Плюс морковь по-корейски, обожаю ее Еще тарталетки с икрой и жульеном, не зря же ими затарилась. Канапе и шашлычки разные из фруктов-овощей-сыров или нарезанные свежие овощи с разными дипами. Или и то и другое, если сил хватит
Думаю насчет салата с курицей, виноградом и миндалем, очень празднично смотрится.
Для любителей рыбы рольмопсы.
Сырные сигары с маком и орехами.
На горячее окорок с кумкватами в медовой глазури или бекеоффе (листала старые номера гастронома, понравились эти рецепты).
Ну и если я буду герой, то на сладкое эстерхази. А если нет, то тарталетки со сладким кремом, в том же гастрономе кладезь вариантов нарыла.

Сначало все понимала холодец, оливье, а потом началось, просто взрыв мозга бекеоффе,эстерхази.... ну что же Вы енто так вырожаетесь )))) мы не понимэ

[krism]

Девочки, вы так аппетитно пишите! Бросайте хоть ссылочки на блюда заморские, буду изучать!

Будем вместе изучать, а то вон какие у нас умники есть )))))

[HotKey]

Сначало все понимала холодец, оливье, а потом началось, просто взрыв мозга бекеоффе,эстерхази.... ну что же Вы енто так вырожаетесь )))) мы не понимэ

про бекеоффе я сама сегодня узнала звучит страшно, зато готовится просто - три вида мяса (баранина, свинина, говядина, все это предварительно в белом сухом вине замаринованное) плюс картошка и травки, и все это в духовке доооолго тушится. Мне на нг нада, во-1, чтоб не все сразу 31 готовить, и во-2, чтоб как можно больше процессов без моего участия проходили))) по этому принципу я искала рецепт горячего.
А эстерхази это торт, по-моему популярный достаточно Рисунок на нем уж больно запоминающийся
http://www.gastronom.ru/recipe/6771.aspx
Готовить геморно, а исчезает со скоростью света
Может у кого есть рецепт тортика с орехами, чтоб попроще?