Кушать подано!, или "а что мы готовим". Кулинарная тема) Опции

[Товарищ Дынин]

я бы брала побольше яиц: 4 -5 шт и выпекала минут 40. А после выпекания не открывала бы мультиварку еще полчаса. Тогда будет огромная по толщине красивая запеканка. И еще многое зависит от качества творога.

[Эрика]

Наконец-то дошли руки до гуся, отчитываюсь.
Нашпиговала тушку чесноком, натерла солью и горчицей, оставила мариноваться на сутки. Внутрь положила яблоки, запекала в рукаве при температуре 140 градусов 4 ч (тушка весила около 5 кг). За 40 мин. до окончания приготовления пакет разрезала, полила гуся вытопившимся жиром. Получилось наимягчайшее сочное мясо с хрустящей корочкой. Даже и не скажешь, что птица была старая.


Сообщение отредактировал Эрика - 7.3.2016, 16:47

[jalin79]

Девочки, это очень вкусно!!!! Ленивые голубцы




Готовила часть в духовке, часть в скороварке. Вкуснятина!
Соуса делайте побольше. Я на литр воды делала, и маловато. Делала 1,5 норму примерно.

[olulek]

Девочки, есть у кого-нибудь рецепт колбасы? Нужен проверенный.

[olulek]

jalin79, сегодня сделала повторный заход на Сахарный пирог - вместо сметаны йогурт персиковый использовала и сахаром сверху побольше засыпала - и получился сегодня он другой - безумно вкусный, нежный. Вся огромная семья оценила - и просили в следующий раз побольше "йогуртовых мест". Спасибо огромное за ссылку на рецепт.

[jalin79]

olulek, не за что! Рада, что удалось найти свой вариант, который бы понравился. Выглядит потрясающе!

[krism]

jalin79, а я скажу Большое спасибо за тортик на сковороде.
Решила его приготовить из любопытства - а как это торт на сковороде. Получилось очень вкусно!

[jalin79]

krism, не за что! Рада, что понравился!

[Мистерия]

а я в выходной варила домашнюю сгущенку.
1 ст. молока 3,2 ( у меня было цельное избенка )
1 ст. сахара
30-50 гр. сливочное масло.
Все это в кастрюлю с высокими бортиками и варить помешивая 10 мин. остудить, перелить в баку, поставить в холодильник. через 2 часов она загустеет и получиться лучше магазинной.


а еще ириски
1 ст. топленого молока
1 ст. сахара
30 гр сливочного масла
2 ст.ложки меда
ванильный сахар
варить 30 минут на медленном огне. перелить в формочки для льда и поставить в морозилку на полчаса.

[мымренок]

У меня похожий рецепт, только яиц я беру 4шт на 500-600 г творога.Белки взбиваю отдельно в крутую пену(миксером очень быстро). ввожу их в самом конце, после всех ингредиентов. И еще всегда в запеканку добавляю изюм. Вместо сметаны можно кефир, тогда манку "замачиваю в нем,она очень быстро там набухает. Забыла написать, что творог до ввода белков тоже взбиваю миксером. Запеканка получается очень нежная, как суфле. Выпекаю 20 мин, но у меня мультя-скороварка.

kate-viktor, тоже пыталась взбить 2 белка, но как-то не очень у меня вышло ))) У меня тоже мультиварка-скороварка и тоже получилось 20 минут. Теперь буду на это время ориентироваться, раз не одна я такая ))) А то в инете, пишут, что 40 минут, а то и час готовят...

Девушки, а режим какой? У меня мультискороварка мулинекс кук ми, та что с ушами, телепузик.
Если принципиально - напишу вечером циферки.

[Эвтектика]

мымренок, у меня мультиварка-скороварка редмонд RMC-PM4506. готовлю на режиме выпечка.
иногда выключаю на 19 мин, потом минут 5 еще подогрев.

как выяснилось в последний раз: подходит не любой творог. взяла в избенке, он оказался "мокроват", долго не пропекалась. а другого производителя в избенке подходит отлично.

[мымренок]

С приоткрытой крышкой?
У меня бисквит режим, минут 20, на полкило творога получается.
Я беру фермерский, без добавления сухого молока, в духовке неплохая запеканка получается.
И забыла похвастаться - делала по рецепту от Эндишеф панакотту, она у него называется Нежная панакота с йогуртом для дам. Ссылку хлопотно с планшета вставлять, кому надо - на первой стр. Рецептов.
Очень вкусно, трудозатрат ноль с минусом и результат замечательный. Господа тож оценили)

[Ворчунья]

А я со Спасибо за кекс Жека. Пуховый, вкуусный))

[jalin79]

Ворчунья, мне тоже нравится)

[Эвтектика]

мымренок, крышка закрыта,клапан открыт. в моей мультиварке-скороварке выпечка всегда с открытым клапаном. Но так как видно мощность большая, стандартные рецепты печет быстрее, чем просто мультиварка

[Аsta la vista]

Девочки, чего бы такого съесть и не потолстеть? Поделитесь рецептами .

[krism]

Девочки, чего бы такого съесть и не потолстеть? Поделитесь рецептами .

Ну не знаю как на счет не потолстеть, это из последнего что мне понравилось.
http://www.povarenok.ru/recipes/show/126356/

Готовила так и в баклажанах.

Сообщение отредактировал krism - 18.5.2016, 11:01

[КарминаБурана]

Девочки, чего бы такого съесть и не потолстеть? Поделитесь рецептами .

Оля, значит так , берешь куриную грудку или говяжью мякоть, режешь тоненькими полосками, обжариваешь на сухой сковороде, в конце добавляешь немного соевого соуса. Овощечисткой нарезаешь на ленточки свежий огурец, кладешь в салатник, добавляешь остывшее мясо в соусе, посыпаешь кунжутом и мелко нарезанной (ножницами) сушеной морской капустой (т.е. практически никакой по калорийности овощ, белок, кальций и йод. Ну и немного кулинарного разврата в виде соевого соуса). Так что сейчас пройду пару миль с Лесли и съем этот такой салатик.

Это я так "удачно" в феврале к врачу зашла - взвесилась после НГ (надо худеть, но не на диетах, а заменять жирок мышцами), узнала, что у меня чего-то никакой гемоглобин и почти нет железа в крови (я в этот салат положу говядину и заем препаратом железа) и надо заниматься щитовидкой (йод - наше все). Мириманова побоку, я себе на телефон установила счетчик калорий, но слежу не сколько за жирами-углеводами, сколько за белком. Но с этим уже в другую тему.

[Аsta la vista]

Оля, значит так , берешь куриную грудку или говяжью мякоть, режешь тоненькими полосками, обжариваешь на сухой сковороде, в конце добавляешь немного соевого соуса. Овощечисткой нарезаешь на ленточки свежий огурец, кладешь в салатник, добавляешь остывшее мясо в соусе, посыпаешь кунжутом и мелко нарезанной (ножницами) сушеной морской капустой (т.е. практически никакой по калорийности овощ, белок, кальций и йод. Ну и немного кулинарного разврата в виде соевого соуса). Так что сейчас пройду пару миль с Лесли и съем этот такой салатик.

Это я так "удачно" в феврале к врачу зашла - взвесилась после НГ (надо худеть, но не на диетах, а заменять жирок мышцами), узнала, что у меня чего-то никакой гемоглобин и почти нет железа в крови (я в этот салат положу говядину и заем препаратом железа) и надо заниматься щитовидкой (йод - наше все). Мириманова побоку, я себе на телефон установила счетчик калорий, но слежу не сколько за жирами-углеводами, сколько за белком. Но с этим уже в другую тему.

Анечка, делай салатик на двоих. Сколько мне до тебя миль топать? Бегу

[Аsta la vista]

Ну не знаю как на счет не потолстеть, это из последнего что мне понравилось.
http://www.povarenok.ru/recipes/show/126356/

Готовила так и в баклажанах.

Спасибо! Баклажаны люблю. Попробую.

[Меланж]

Ну не знаю как на счет не потолстеть, это из последнего что мне понравилось.
http://www.povarenok.ru/recipes/show/126356/

Готовила так и в баклажанах.

Сделала вчера с кабачками, очень вкусно. Спасибо за рецептик.

[Монморанси]

А поделитесь проверенным рецептом сметанника, пожалуйста, у кого есть такой на примете

[КарминаБурана]

Анечка, делай салатик на двоих. Сколько мне до тебя миль топать? Бегу

С мобильного не ушло сообщение . Олечка, приставными шагами миль... много . Салатик я благополучно сточила. И кабачковые рулетики - krism, спасибо! . Они вот прямо мясные и сочные, но при этом легкие. Подожду хороших баклажанов и с ними тоже попробую.

У сына был ДР, делала на взрослый стол дзадзики: http://anygreece.com/grecheskaya-kukhnya/t...y/dzadziki.html, ибо нашла эрманновский типа греческий 6%-ный йогурт - очень хорошо пошел с ржаными хлебцами. А в жару вообще будет отлично, вот только не забыть бы про него.

[Эвтектика]

А поделитесь проверенным рецептом сметанника, пожалуйста, у кого есть такой на примете

не знаю сметанник это или нет )))) основной ингредиент - сметана. угостили - очень понравился.

ПРОСТЕЙШИЙ ШОКОЛАДНЫЙ ПИРОГ НА СМЕТАНЕ

Сообщение отредактировал Эвтектика - 25.5.2016, 18:45

[Монморанси]

не знаю сметанник это или нет

нет, это не сметанник, но выглядит очень аппетитно)))
Я хочу испечь классический

Рецептов в инете тьма, конечно, но хочется же проверенный)))

[Эвтектика]

нет, это не сметанник, но выглядит очень аппетитно)))

и очень вкусно )) рекомендую. он пористый, мягкий, не сухой. мммм сейчас бы кусочек с молочком....

пеку торт похожий на тот, что на картинке, только он медовик скорее с тонкими коржами.
постою послушаю, может кто поделится рецептиком сметанника, стало интересно.

[lo lo]

Я тоже недавно захотела сметанник.Рецепт взяла у мамы.В советские времена часто пекли по нему.Пишу как есть:

1,5 стакана сахара
3 яйца
2 стакана муки
1,5 стакана сметаны
1 ч.л.соды,гасить
соль по вкусу
Выливать на сковородку по 5 ст.ложек
Крем:
2 стакана сметаны
2/3 стакана сахара

Сама только собираюсь испечь...И да,жаль не очень похудательный!

[Монморанси]

Я тоже недавно захотела сметанник. Рецепт взяла у мамы. В советские времена часто пекли по нему. Пишу как есть

спасибо за рецепт!

Выливать на сковородку по 5 ст.ложек

этот момент не поняла - коржи не в духовке выпекаются, а на сковородке жарятся?

[lo lo]

Ну,так в рецепте было!
Выпекать в духовке.

[Выдержанное Вино]

krism, Огромное Вам спасибо за рецепт рулетиков из кабачков. Невероятно вкусно и , главное, диетично. Вместо куриного филе взяла филе индейки. Обязательно попробую так сделать из баклажан
Ещё хочу сказать, Ваш рецепт отбивных, маринованных в яйце, давно у меня в " ходу". Тоже очень просто и вкусно.