Кушать подано!, или "а что мы готовим". Кулинарная тема) Опции

[Пироженка]

Пироженка, спасибо за рецепт. Теперь грех не попробовать испечь Наполеон Только у меня к вам вопрос у вас этот миксер(у меня такой же) от обычной розетки работает или от адаптера?

У меня таких миксеров 2 и все от розетки, без адаптера. Я так понимаю, что с адаптерами те, которые не для нашего рынка выпускались.

[Кузька Лакомкин]

У меня таких миксеров 2 и все от розетки, без адаптера. Я так понимаю, что с адаптерами те, которые не для нашего рынка выпускались.

Виктория, спасибо за ответ

[Царевна]

kate-viktor, я с благодарностью за рецепт пиццы на сковороде! Всем очень понравилось! А чтоб тесто было тонкое - я взяла самую большую сковороду (у меня это 32 см) и тесто получилось тоненькое.

[kate-viktor]

kate-viktor, я с благодарностью за рецепт пиццы на сковороде! Всем очень понравилось! А чтоб тесто было тонкое - я взяла самую большую сковороду (у меня это 32 см) и тесто получилось тоненькое.

[ходячий кипиш]

Сегодня ночью пекла замечательный творожный пай "Слезы ангела", девочки, он очень красивый и эффектный, а главное вкусный! Нам всем очень понравился!!!

http://forum.say7.info/topic82126.html
Только я его дольше держала, что бы суфле стало более золотистого цвета и на всю ночь оставила в отключенной духовке остывать.

[Эрика]

Нужен совет опытых хозяек. Мне "посчастливилось" купить тушку гуся, как оказалось птичка была долгожительницей. В чем можно замариновать, чтобы мясо размягчилось?

[Mona Liza]

Нужен совет опытых хозяек. Мне "посчастливилось" купить тушку гуся, как оказалось птичка была долгожительницей. В чем можно замариновать, чтобы мясо размягчилось?

Хозяйка я не очень опытная по гусям), но по-мне многое зависит от способа готовки. Если просто запекать в духовке, вряд ли он мягкий получится. Я бы подольше потушила его в мультиварке (скороварке, утятнице).
У меня мультиварка с функцией скороварки, я в ней холодец варю за час и любая немолодая говядина становится мягкой.
Насчет маринада не подскажу, хотя знаю, что луковый сок или сок помидоров размягчает, но это больше к шашлычному мясу относится, по - моему.
В любом случае, удачи!

[Эрика]

Mona Liza, спасибо за совет! Проблема в том, что муж требует запеченного гуся, вот и ломаю голову, в чем его замочить

[Mona Liza]

Mona Liza, спасибо за совет! Проблема в том, что муж требует запеченного гуся, вот и ломаю голову, в чем его замочить

Ясно, а с тестом Вы как? Дружите? На предыдущей странице девочки давали ссылку на рецепт утки в тесте, так вот, моя мама делала после нового года утку такую. Рецепт теста у нее был свой, утка получилась не очень мягкой, а тесто сильно зажарилось снаружи - вывод: нужно следить за температурой. Если бы подольше подержать в духовке при умеренной температуре, то думаю будет отлично. И духовка чистая)
Честно, не думаю, что маринад кардинально что-то изменит, натрите солью, перцем, лаврушку сверху, дайте конечно время просолится, а потом только подольше готовить при умеренной температуре, постоянно поливать собственным (гусиным)))) жиром, если без теста и вера в гуся!

Сообщение отредактировал Mona Liza - 14.2.2016, 22:04

[kate-viktor]

Нужен совет опытых хозяек. Мне "посчастливилось" купить тушку гуся, как оказалось птичка была долгожительницей. В чем можно замариновать, чтобы мясо размягчилось?

Может это поможет?
http://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-recept...us-s-yablokami/

[Эрика]

Может это поможет?
http://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-recept...us-s-yablokami/

Девочки, спасибо за советы. Буду пробовать. Потом отчитаюсь о результате.


Сообщение отредактировал Эрика - 15.2.2016, 8:45

[ходячий кипиш]

На предыдущих страницах я тоже про гуся совет спрашивала, но у меня был дикий нусь. Мама его замариновала и запекала в духовке, гусь был очень вкусный и мягкий. если интересно могу завтра узнать у нее подробности.

[Эрика]

На предыдущих страницах я тоже про гуся совет спрашивала, но у меня был дикий нусь. Мама его замариновала и запекала в духовке, гусь был очень вкусный и мягкий. если интересно могу завтра узнать у нее подробности.

Буду очень признательна.

[olulek]

Вот и мой сахарный пирог, наконец дошли руки до фото.




И салат с виноградом и куриной грудкой:

По этому рецепту:

olulek, http://www.povarenok.ru/recipes/show/6817/

Салат интересный - гармонично сочетаются все ингредиенты, нам понравился.

[ходячий кипиш]

Спросила у мамы, она мариновала как и любую птицу: смешала соль, перец, базилик, хмели-сунели, протерла гуся оливковым маслом изнутри и снаружи и оставила в миске мариновать на ночь. Запекала в рукаве при 180 градусах 2 часа (зависит от размера птички).

[Эрика]

Спросила у мамы, она мариновала как и любую птицу: смешала соль, перец, базилик, хмели-сунели, протерла гуся оливковым маслом изнутри и снаружи и оставила в миске мариновать на ночь. Запекала в рукаве при 180 градусах 2 часа (зависит от размера птички).

Спасибо!

[olulek]

Спросила у мамы, она мариновала как и любую птицу: смешала соль, перец, базилик, хмели-сунели, протерла гуся оливковым маслом изнутри и снаружи и оставила в миске мариновать на ночь. Запекала в рукаве при 180 градусах 2 часа (зависит от размера птички).

Спасибочки, себе тоже на заметку взяла

[Ворчунья]

Салат интересный - гармонично сочетаются все ингредиенты, нам понравился. bigsmile.gif

здорово)))

[Деталька]

Испекла кекс вот по ЭТОМУ РЕЦЕПТУ.
Успела сфотографировать, когда уже только половинка осталась.

[Эвтектика]

Девочки, может у кого есть проверенный рецепт творожной запеканки для мультиварки-скороварки?

[EllyMIR]

Испекла кекс вот по ЭТОМУ РЕЦЕПТУ.
Успела сфотографировать, когда уже только половинка осталась.

спасибо за рецепт, с этого сайта уже многое пробовала!
Оля, подскажите пожалуйста, сколько вы яиц добавляли? По рецепту 300 г яиц)) Это примерно 4 яйца, на фото в скорлупе 2 яйца, в в мисочке похоже на 5-6 яиц.

[EllyMIR]

Эвтектика, могу только обычным рецептом поделиться, но может быть и в мультиварке можно? http://forum.say7.info/topic82126.html

[Деталька]

EllyMIR, тоже загадка для меня была. Я ориентировалась на миску, насчитала, как и вы 5-6 яиц, положила 6.
Надеюсь, кто-то отпишется в его комментариях по поводу количества яиц, тогда будем точно знать )))
Сегодняшний ночной ))) Полюбили дети кекс )))

[Товарищ Дынин]

Деталька, пропитывала? Эндишефа обожаю, пеку по его рецептам

[Деталька]

Деталька, пропитывала? Эндишефа обожаю, пеку по его рецептам

Товарищ Дынин, ага )))
Только мне пропитки меньше понадобилось, чем в рецепте, остальное просто выпивается, вкусная она
И я без алкоголя делаю.
Его рецепты прелесть что такое, соглашусь )))

[Деталька]

EllyMIR, в комментариях отписались по количеству яиц, где-то так и получается 5-6 штук. Андрей настоятельно рекомендует весами пользоваться, но у меня их пока нет.

[Эвтектика]

Интересовал рецепт запеканки именно в мультиварке-скороварке, так как хотелось найти готовое решение по пропорциям, и особенно по времени,т так как простая от скороварки может отличаться сильно. В итоге, порылась в рецептах, в видео-роликах и приготовила вот по такому рецепту:
Творог обезжиренный 400 г. (было 2 пачки по 200 г, можно и побольше на 100 г брать)
яйца - 2 шт.
сахар - 3 ст. л. (можно чуть больше)
сметана - 1 ст. л.
манка - 2 ст. л.
масло сливочное - на глаз где-то десертная ложка
соль - щепотку.

Режим выпечка - 26 минут. У меня меньше не ставится. Через 20 минут глянула: запеканка поднялась очень сильно. Выключила. Конечно опала (( Но всё равно оказалась довольно мягкой и нежной.

[EllyMIR]

EllyMIR, в комментариях отписались по количеству яиц, где-то так и получается 5-6 штук. Андрей настоятельно рекомендует весами пользоваться, но у меня их пока нет.

вот спасибо! А то меня в ступор такие меры вводят, сразу вопросов еще больше: вес со скорлупой или без рассчитывать)))

[kate-viktor]

Интересовал рецепт запеканки именно в мультиварке-скороварке, так как хотелось найти готовое решение по пропорциям, и особенно по времени,т так как простая от скороварки может отличаться сильно. В итоге, порылась в рецептах, в видео-роликах и приготовила вот по такому рецепту:
Творог обезжиренный 400 г. (было 2 пачки по 200 г, можно и побольше на 100 г брать)
яйца - 2 шт.
сахар - 3 ст. л. (можно чуть больше)
сметана - 1 ст. л.
манка - 2 ст. л.
масло сливочное - на глаз где-то десертная ложка
соль - щепотку.

Режим выпечка - 26 минут. У меня меньше не ставится. Через 20 минут глянула: запеканка поднялась очень сильно. Выключила. Конечно опала (( Но всё равно оказалась довольно мягкой и нежной.

У меня похожий рецепт, только яиц я беру 4шт на 500-600 г творога.Белки взбиваю отдельно в крутую пену(миксером очень быстро). ввожу их в самом конце, после всех ингредиентов. И еще всегда в запеканку добавляю изюм. Вместо сметаны можно кефир, тогда манку "замачиваю в нем,она очень быстро там набухает. Забыла написать, что творог до ввода белков тоже взбиваю миксером. Запеканка получается очень нежная, как суфле. Выпекаю 20 мин, но у меня мультя-скороварка.

Сообщение отредактировал kate-viktor - 27.2.2016, 20:51

[Эвтектика]

kate-viktor, тоже пыталась взбить 2 белка, но как-то не очень у меня вышло ))) У меня тоже мультиварка-скороварка и тоже получилось 20 минут. Теперь буду на это время ориентироваться, раз не одна я такая ))) А то в инете, пишут, что 40 минут, а то и час готовят...