Кушать подано!, или "а что мы готовим". Кулинарная тема) Опции

[jalin79]

ходячий кипиш, меня смущает 15 мин. на подогреве. Там температура около 70 градусов. С дрожжами ничего не случится?
krism, и я на этой неделе из свинины делала. Очень всем понравилось. Стояли до жарки у меня сутки.

[ходячий кипиш]

jalin79, у меня в мультиварке режим "поддержание температуры" вот на нем и держала, все отлично, поднялось даже из чаши вылезло))))

[ходячий кипиш]

Сегодня снова пекла хлебушек, взяла половину всего, что указано в рецепте и выпекала в общей сложности 40 мин, вот такой он получился (зажигала для представления размеров)

[kate-viktor]

Сегодня снова пекла хлебушек, взяла половину всего, что указано в рецепте и выпекала в общей сложности 40 мин, вот такой он получился (зажигала для представления размеров)

Ух, какой аппетитный. Сижу на работе голодная и так захотелось к Вашему хлебушку вредного сливочного маслица и варенья.

[Деталька]

Ух, какой аппетитный. Сижу на работе голодная и так захотелось к Вашему хлебушку вредного сливочного маслица и варенья.

+ мульон )))

[ходячий кипиш]

спасибо девочки)

[Тимкин-Солнышко]

Девочки!Я к вам за советом.Тут в продаже увидела рыбу под названием
Таймень!И цена вроде на сегодняшний день адекватная.
Подскажите , может пробовал кто- нибудь?Как на вкус?
И как готовили? Поделитесь рецептиком, пожалуйста.
Спасибочки!

[ириша34]

Тимкин-Солнышко,

Обыкнове́нный тайме́нь, или таймень (лат. Hucho taimen) — рыба рода таймени семейства лососёвых. Самый крупный представитель семейства лососёвых,

первый раз о такой слышу.

[Е л е н а]

Рыба сибирская отличная, но никогда не видела её в продаже. Он ведь внесён в Красную книгу России.

[Тимкин-Солнышко]

Рыба сибирская отличная, но никогда не видела её в продаже. Он ведь внесён в Красную книгу России.

Ну надо же!В продаже видела на ярмарке напротив "Рио" по Большой Черемушкинской.
Цена кажется 260 руб.Продают без головы.Сказали , что из костей один хребет.
Ну или это другую рыбу так обозвали или как с подснежниками.В лесу много, на дачах
растут и весной около метро продают.
А может стали разводить искусственно?

[Sabinka]

Тимкин-Солнышко, я прочитала, что она 30-60кг весит тушка. А рыба очень полезная, вкусная, цена на нее в инете около 2000/кг. Скорее всего это не таймень продают.

Сообщение отредактировал Sabinka - 10.12.2015, 13:13

[Е л е н а]

Сейчас так часто делают - одну рыбу продают под видом другой, жульё сплошное))

[Anoli]

Сейчас так часто делают - одну рыбу продают под видом другой, жульё сплошное))

+100) муж-рыбак и очень любит над продавцами посмеиваться,типа,ну-ну, селедочка-залом((((и тд....

[Е л е н а]

+100) муж-рыбак и очень любит над продавцами посмеиваться,типа,ну-ну, селедочка-залом((((и тд....

Да, но рыбу хоть как-то в "лицо" узнать можно, а о филе и говорить не стоит.

[Бублик]

Сегодня на ужин готовила утиные грудки с апельсиновым соусом http://povarixa.ru/ptica/ptica-zharenaya/u...ovom-souse.html
Очень вкусно получилось, мягкое мясо. Правда соус не загустел, как ожидалось( Но все равно все слопали))

Сообщение отредактировал Бублик - 13.12.2015, 21:13

[Anoli]

Да, но рыбу хоть как-то в "лицо" узнать можно, а о филе и говорить не стоит.

Согласна,рыбу надо знать,поэтому муж мой все время криткует продавцрв,у нас в Москве мало хорошей рыбы

[Мистерия]

года 2 назад , хорошая рыба была на Дорогомиловском рынке. Я имею ввиду живую и охлажденную. Креветки на льду большие свежайшие, при тебе их маринуют оливковым маслом и травками, потом на костре на решетке - супер. Омаров там живых тоже брали.

[jalin79]

Девочки, очень вкусный Печеночный тортик
Пеку не первый раз, всегда отличный результат.



Сообщение отредактировал jalin79 - 20.12.2015, 22:07

[Ritta]

А я делала паштет вот по рецепту с этого сайта http://www.povarenok.ru/recipes/show/93691/ очень вкусно получилось, правда я не стала отделять белки от желтков, а положила целые яйца. Делала из куриной печени, теперь хочу попробовать из утиной.

olulek ждем рецепт )))

классный рецепт, надо обязательно попробовать!
а я решила приготовить дрезденский штоллен по этому рецепту, поставила в духовку...
завтра напишу, как получилось))

Сообщение отредактировал Ritta - 21.12.2015, 0:26

[Mona Liza]

классный рецепт, надо обязательно попробовать!
а я решила приготовить дрезденский штоллен по этому рецепту, поставила в духовку...
завтра напишу, как получилось))

Ritta, покажите, пожалуйста, Ваш штоллен! В этом году загорелась испечь, но пока не нашла ром(, интересно можно чем-нибудь заменить?

[Ritta]

Ritta, покажите, пожалуйста, Ваш штоллен! В этом году загорелась испечь, но пока не нашла ром(, интересно можно чем-нибудь заменить?

я делала без рома, т.к. тоже у меня его нет, а покупать бутылку - жаба душит))) сейчас пока не смогу сфотографировать, положила на хранение до Рождества, потом постараюсь выложить фотку)))
а хвостики погрызли - очень вкусно! по указанному рецепту получилось 2 довольно больших штоллена. кстати, в другом рецепте написано, что ром можно заменить коньяком.

[Mona Liza]

Ritta, спасибо! Коньяка у меня тоже нет))) Ну, вот не выходит из головы этот штоллен, наверное придется печь, чтоб успокоиться))))) Я в другом рецепте тоже с ромом очень удивилась количеству цукатов и орехов (800 г).
Вот здесь
http://www.say7.info/cook/recipe/1054-SHtollen.html
Ваш рецепт наверное попробую....

[Ritta]

Ritta, спасибо! Коньяка у меня тоже нет))) Ну, вот не выходит из головы этот штоллен, наверное придется печь, чтоб успокоиться))))) Я в другом рецепте тоже с ромом очень удивилась количеству цукатов и орехов (800 г).
Вот здесь
http://www.say7.info/cook/recipe/1054-SHtollen.html
Ваш рецепт наверное попробую....

там же молока и муки гораздо больше!
кстати, я муки сыпала "на глазок" - у меня как раз в весах села батарейка((( а вообще, орехов и цукатов в штоллен кладётся много и любых, не обязательно тех, что прописаны в рецепте)). Самое важное - по этому рецепту всё получилось, как надо (правда, какой вкус будет к Рождеству - не знаю ) заворачивала я один - как предложено в рецепте, второй - как на фото:


Сообщение отредактировал Ritta - 22.12.2015, 23:56

[Настоящая]

Я тут голову сломала, что подарить классному руководителю сына. И тут меня осенило - все же дарят конфеты, а почему бы мне не презентовать ей этот замечательный штоллен? И ром у меня есть, и коньяк, и виски с бренди)))) Обычно я пеку рождественскую коврижку, там сухофрукты вымачиваются в алкоголе и заварке чая Эрл грей. И тесто без добавления дрожжей, зато с медом. Тоже оооочень вкусно, но хочу попробовать что-то новое.

Ritta, спасибо за ссылку!

[ходячий кипиш]

Доброй всем ночи! Девочки, очень нужен проверенный рецепт приготовления дикого гуся! МОжет готовил кто? Подскажите пожалуйста.

[Мотазука]

Я готовила домашнюю утку (не специально откормленную) вот таким способом:
http://forum.say7.info/topic60813.html

Получилось очень вкусно, умяли за 15 минут))) Можно сделать начинку из гречки с сухофруктами, нам понравилось.
Думаю, что гусь тоже должен выйти неплохо. Только я бы помариновала его подольше, примерно сутки.

Сообщение отредактировал Мотазука - 29.12.2015, 8:40

[ходячий кипиш]

Мотазука, спасибо! покажу маме, гусем она будет заниматься)

[Аsta la vista]

Девочки, для тех, кто любит пироги Штолле . Рецепт теста http://merkulenish.livejournal.com/30320.html

[klopik]

Сегодняшняя выпечка. Обычно мне лень фотографировать и акцентировать внимание на домашнем приготовлении выпечки или иных блюд, но сегодня попало под настроение. Так что фото.
Мои дети обожают именно этот черносмородиновый пирог. На приготовление в общей сложности уходит около часа. Делаю все по памяти, рецепт не записывала. Но если нужно - могу поделиться)

Спасибо Вам за такой вкусный рецепт. 2 кг смородины как не бывало. Пирог улетает в миг.Просто находка для моих ягодных запасов.Спасибо.

Причина редактирования: оверквотинг

[kate-viktor]

Девочки, хочу поделиться рецептом пиццы, которая готовится на сковороде за 10 минут.
Пицца получается очень вкусная. Попробуйте, не пожалеете.

сметаны- 4 ст.л.
майонеза- 4 ст.л.
2 яйца
муки- 9 ст.л. без горки

Все перемешать. Тесто получится как густая сметана. Выливаем на сковородку смазанную маслом. Сверху смазываем кетчупом. Начинка любая: колбаса, ветчина, сосиски,курица, брокколи, грибы, перец, помидоры, сол. огурчик, маслины... Сверху посыпаем тертым сыром.Лучше побольше. Закрываем крышкой. Огонь не должен быть очень сильным. Как только сыр расплавился- пицца готова. Приятного аппетита.