Кушать подано!, или "а что мы готовим". Кулинарная тема) Опции

[olulek]

А я делала паштет вот по рецепту с этого сайта http://www.povarenok.ru/recipes/show/93691/ очень вкусно получилось, правда я не стала отделять белки от желтков, а положила целые яйца. Делала из куриной печени, теперь хочу попробовать из утиной.

Я обожаю фуа гра, попробую тоже сделать. Спасибо за рецептик)

[Mona Liza]

Ворчунья, спасибо за сайт Andychef, я теперь делаю кое-что оттуда!
Вот, например, рецепт панкейков http://andychef.ru/recipes/jap-pan/
Конечно у меня получилось не то, потому что я заменила сливки молоком, а тримолин - медом, но все равно вкусно!
[attachment=249485:20151106_103840.jpg]

А jalin79 , огромное спасибо за рецепт сахарного пирога с 1ой страницы, я покорила им всех родных

Сообщение отредактировал Mona Liza - 6.11.2015, 10:51

[Ворчунья]

Ворчунья, спасибо за сайт Andychef, я теперь делаю кое-что оттуда!

Ой, да, там много удобных, понятных рецептов, панкейки шикарные!

[jalin79]

Mona Liza, пожалуйста, рада, что понравился!

[Ворчунья]

А меня кабачки заинтересовали, пойду-ка вечером опробую))

[ходячий кипиш]

Ох девочки... насмотрелась я индийских сериалов (вернее один конкретный) и полезла искать рецепты индийской кухни, первое с чего начала - Джалеби! Рецепт прост до безобразия, но очень вкусно!!!!
Приготовление джалеби


Ингредиенты:

• мука – 2 ст.,
• кефир или сметана – 1 ст.л.,
• сода – ¼ ч.л.,
• манка – 2 ч.л.,
• вода – 1,5 ст.;

Для сиропа:

• сахар – ½ ст.,
• вода – 2 ст.л.,
• сок лимона – 1 ст.л.;
• шафран и прочие специи по вкусу.
• подсолнечное масло для обжаривания – 2 литра.

Приготовление:

1. Смешиваем муку с манной крупой. Сметану смешиваем с содой, погашенной уксусом. Затем добавив воду, замешиваем тесто средней густоты. Закрываем емкость с тестом крышкой и ставим в теплое место на 2-3 часа.

2. Подготавливаем пакет для теста, из которого будем его выдавливать в кипящее масло. Это должен быть достаточно плотный и большой целлофан. Большой потому, что кипящее масло не будет «ждать», пока мы наполняем емкость, его максимальное количество уже должно быть в пакете к моменту закипания масла. В пакете делаем срез одного из углов, определившись с размером заранее, чтобы диаметр струи теста был не очень тонким и не слишком широким.

3. Подготовив пакет, приступаем к варке сиропа. Смешиваем сахар с водой и соком лимона, варим до загустения, оставляем на рабочей поверхности в готовности.

4. Подсолнечное масло для жарки джалеби наливаем в глубокую сковородку или кастрюлю. Ставим на огонь, разогреваем до нужной температуры.

5. Выкладываем жидкое тесто в приготовленный пакет и выдавливаем его в максимально разогретое масло, производя круговые движения в виде спирали. Если у вас отверстие такое, которое может позволять получить тонкую струйку, то спиральками можно описать круг. В общем, возможность для творчества есть всегда, экспериментируйте с разной толщиной хрустяшек.

6. Готовые румяные джалеби извлекаем из масла и складываем на бумажную салфетку для стекания остатков масла.

7. Готовые джалеби опускаем в сироп либо просто окунаем каждую хрустяшку одной стороной, чтобы получались не слишком сладкие изделия. Даем им немного подсохнуть. Укладываем на тарелку и подаем к столу. Приятного чаепития!

[Деталька]

Джалеби!

ходячий кипиш, погуглила - на фото такая красота

[ходячий кипиш]

Деталька, нам понравились, вкусные, но очень сладкие)))

[ходячий кипиш]

А я опять с рецептом))) Давно хотела попробовать испечь хлеб, но у меня проблема с духовкой, печет очень плохо, а не давно на просторах инстаграмма наткнулась на рецепт хлеба в мультиварке и решила попробовать.
1 пакетик сухих дрожжей
900 гр муки
500 мл теплого молока или воды
1 неполная ст. л. манки
подсолнечное масло
1 столовая ложка сахара
В теплом молоке/воде растворить дрожжи, добавить соль, сахар, перемешать. Муку и манку просеить в дрожжевую смесь. Добавить несколько ст. л. подсолнечного масла. Замесить эластичное мягкое тесто.
Накрыть тесто бумажным полотенцем и оставить на 1 час в теплом месте. По истечении времени тесто снова размять, сформировать шар и положить в смазанную маслом чашу мультиварки. Включить режим "подогрев" на 15 мин. Потом мультиварку отключить и дать хлебушку 40 мин подняться. Выпекаем 60 мин в режиме "выпечка" с одной стороны и 40 с другой.

Это оригинальный рецепт, который я сегодня попробовала, есесно мне есть что добавить)))
Во-первых муки мне понадобилось меньше, грамм 700-800, тесто просто не взяло больше.
Во вторых у меня мультиварка-скороварка Land Life чаша 4 литра и для этой чаши этого теста слишком много, когда оно стояло там 40 мин, то оно из чаши вылезло, сделала вывод, что буду делать всего по половине.
В третьих готовила я его меньше по времени: 50 мин с одной стороны и около 10 мин с другой, для моей мультиварки даже этого оказалось многовато, думаю минут 40-45 с одной стороны и 10-15 с другой будет достаточно.

[krism]

А я никогда не мариновала отбивные в яйцах, но тут начиталась http://www.povarenok.ru/recipes/show/117368/ и решила попробовать.
Из мясо было бедро индейки. Отбивные получились действительно сочные и мягкие. Мясо замариновала утром, а жарила вечером.

[jalin79]

ходячий кипиш, меня смущает 15 мин. на подогреве. Там температура около 70 градусов. С дрожжами ничего не случится?
krism, и я на этой неделе из свинины делала. Очень всем понравилось. Стояли до жарки у меня сутки.

[ходячий кипиш]

jalin79, у меня в мультиварке режим "поддержание температуры" вот на нем и держала, все отлично, поднялось даже из чаши вылезло))))

[ходячий кипиш]

Сегодня снова пекла хлебушек, взяла половину всего, что указано в рецепте и выпекала в общей сложности 40 мин, вот такой он получился (зажигала для представления размеров)

[kate-viktor]

Сегодня снова пекла хлебушек, взяла половину всего, что указано в рецепте и выпекала в общей сложности 40 мин, вот такой он получился (зажигала для представления размеров)

Ух, какой аппетитный. Сижу на работе голодная и так захотелось к Вашему хлебушку вредного сливочного маслица и варенья.

[Деталька]

Ух, какой аппетитный. Сижу на работе голодная и так захотелось к Вашему хлебушку вредного сливочного маслица и варенья.

+ мульон )))

[ходячий кипиш]

спасибо девочки)

[Тимкин-Солнышко]

Девочки!Я к вам за советом.Тут в продаже увидела рыбу под названием
Таймень!И цена вроде на сегодняшний день адекватная.
Подскажите , может пробовал кто- нибудь?Как на вкус?
И как готовили? Поделитесь рецептиком, пожалуйста.
Спасибочки!

[ириша34]

Тимкин-Солнышко,

Обыкнове́нный тайме́нь, или таймень (лат. Hucho taimen) — рыба рода таймени семейства лососёвых. Самый крупный представитель семейства лососёвых,

первый раз о такой слышу.

[Е л е н а]

Рыба сибирская отличная, но никогда не видела её в продаже. Он ведь внесён в Красную книгу России.

[Тимкин-Солнышко]

Рыба сибирская отличная, но никогда не видела её в продаже. Он ведь внесён в Красную книгу России.

Ну надо же!В продаже видела на ярмарке напротив "Рио" по Большой Черемушкинской.
Цена кажется 260 руб.Продают без головы.Сказали , что из костей один хребет.
Ну или это другую рыбу так обозвали или как с подснежниками.В лесу много, на дачах
растут и весной около метро продают.
А может стали разводить искусственно?

[Sabinka]

Тимкин-Солнышко, я прочитала, что она 30-60кг весит тушка. А рыба очень полезная, вкусная, цена на нее в инете около 2000/кг. Скорее всего это не таймень продают.

Сообщение отредактировал Sabinka - 10.12.2015, 13:13

[Е л е н а]

Сейчас так часто делают - одну рыбу продают под видом другой, жульё сплошное))

[Anoli]

Сейчас так часто делают - одну рыбу продают под видом другой, жульё сплошное))

+100) муж-рыбак и очень любит над продавцами посмеиваться,типа,ну-ну, селедочка-залом((((и тд....

[Е л е н а]

+100) муж-рыбак и очень любит над продавцами посмеиваться,типа,ну-ну, селедочка-залом((((и тд....

Да, но рыбу хоть как-то в "лицо" узнать можно, а о филе и говорить не стоит.

[Бублик]

Сегодня на ужин готовила утиные грудки с апельсиновым соусом http://povarixa.ru/ptica/ptica-zharenaya/u...ovom-souse.html
Очень вкусно получилось, мягкое мясо. Правда соус не загустел, как ожидалось( Но все равно все слопали))

Сообщение отредактировал Бублик - 13.12.2015, 21:13

[Anoli]

Да, но рыбу хоть как-то в "лицо" узнать можно, а о филе и говорить не стоит.

Согласна,рыбу надо знать,поэтому муж мой все время криткует продавцрв,у нас в Москве мало хорошей рыбы

[Мистерия]

года 2 назад , хорошая рыба была на Дорогомиловском рынке. Я имею ввиду живую и охлажденную. Креветки на льду большие свежайшие, при тебе их маринуют оливковым маслом и травками, потом на костре на решетке - супер. Омаров там живых тоже брали.

[jalin79]

Девочки, очень вкусный Печеночный тортик
Пеку не первый раз, всегда отличный результат.



Сообщение отредактировал jalin79 - 20.12.2015, 22:07

[Ritta]

А я делала паштет вот по рецепту с этого сайта http://www.povarenok.ru/recipes/show/93691/ очень вкусно получилось, правда я не стала отделять белки от желтков, а положила целые яйца. Делала из куриной печени, теперь хочу попробовать из утиной.

olulek ждем рецепт )))

классный рецепт, надо обязательно попробовать!
а я решила приготовить дрезденский штоллен по этому рецепту, поставила в духовку...
завтра напишу, как получилось))

Сообщение отредактировал Ritta - 21.12.2015, 0:26

[Mona Liza]

классный рецепт, надо обязательно попробовать!
а я решила приготовить дрезденский штоллен по этому рецепту, поставила в духовку...
завтра напишу, как получилось))

Ritta, покажите, пожалуйста, Ваш штоллен! В этом году загорелась испечь, но пока не нашла ром(, интересно можно чем-нибудь заменить?