Кушать подано!, или "а что мы готовим". Кулинарная тема) Опции

[Настоящая]

jalin79, а сами куличи по этому рецепту вкусные получаются?

[jalin79]

jalin79, а сами куличи по этому рецепту вкусные получаются?

Да, мне понравились. Только нужно сахара побольше. Не сразу, а на утро еще добавить гр 200 на полную порцию.

[ходячий кипиш]

jalin79, спасибо за рецепт! завтра попробую! только пара вопросов: можно ли заменить мокрые дрожжи быстрорастворимыми и сколько их примерно надо? как Вы думаете если в мульти кулич печь в форме (заполнить форму тестом и поставить в чашу)?

[jalin79]

jalin79, спасибо за рецепт! завтра попробую! только пара вопросов: можно ли заменить мокрые дрожжи быстрорастворимыми и сколько их примерно надо? как Вы думаете если в мульти кулич печь в форме (заполнить форму тестом и поставить в чашу)?

Я делала на "мокрых", сама заменять не пробовала. Но в обсуждении люди писали, что заменяли сухими. Обычно пропорции 1:3. Значит, чтобы заменить 100 г дрожжей нужно примерно 3 пакета сухих по 11 г. В принципе так и пишут на пачках сухих, что 1 п на 1 кг муки. На 3 кг - 3 пакета. Но сама не пробовала, только рассуждать могу.
Про печь в форме в чаше не знаю. Я прям в мультю выкладывала на расстойку, оно быстрей поднимается, чем на воздухе, потом сразу пекла.

Сообщение отредактировал jalin79 - 9.4.2015, 11:28

[КарминаБурана]

ice-slice, должно быть очень вкусно!
Я пробовала вариант со шпинатом и брынзой. В начинку нужно было еще добавить обычный твердый тертый сыр и сок 1 лимона - его в шпинат (я клала 400 г замороженного на сковородку, прогревала с соком несколько минут до размораживания). Тесто в моем рецепте было дрожжевым, но, ИМХО, для таких пирожков Ваш вариант лучше.

[krism]

Да, мне понравились. Только нужно сахара побольше. Не сразу, а на утро еще добавить гр 200 на полную порцию.

Ну вот... только сейчас прочитала про сахар (((( когда куличи уже готовы к покрытию ))) надеюсь что не совсем пресные будут.
Пекла сегодня утром перед работой, вечером покажу фото с куличами.
Делала на пол порции, тесто поднялось хорошо.

[Ворчунья]

ice-slice, о, только сегодня в инстаграмме такой же рецепт увидела))

[tatatata]

Девочки - давайте уж нафотаем красоты..куличи..крашенки...поделимся потом красотой. Так приятно смотреть на самодельное..и может какие идеи по декору потом для сбя отметить.

[jalin79]

Ну вот... только сейчас прочитала про сахар (((( когда куличи уже готовы к покрытию ))) надеюсь что не совсем пресные будут.
Пекла сегодня утром перед работой, вечером покажу фото с куличами.
Делала на пол порции, тесто поднялось хорошо.

Не переживайте раньше времени. Не все сахар дополнительно добавляют, и все равно вкусно получается. На вкус и цвет, как говорится.

[ходячий кипиш]

Я делала на "мокрых", сама заменять не пробовала. Но в обсуждении люди писали, что заменяли сухими. Обычно пропорции 1:3. Значит, чтобы заменить 100 г дрожжей нужно примерно 3 пакета сухих по 11 г. В принципе так и пишут на пачках сухих, что 1 п на 1 кг муки. На 3 кг - 3 пакета. Но сама не пробовала, только рассуждать могу.
Про печь в форме в чаше не знаю. Я прям в мультю выкладывала на расстойку, оно быстрей поднимается, чем на воздухе, потом сразу пекла.

Еще раз благодарю! Попробую найти мокрые дрожжи, что б уж наверняка)))

[Товарищ Дынин]

у меня еще не все готово

крашенки





и закулисье кулинара

[dta-ta]

Товарищ Дынин, думала мои крашенки
сижу вот, отмываю руки теперь

Красиво, особенно на тарелочке...

Сообщение отредактировал dta-ta - 9.4.2015, 18:37

[Стильная пантера]

Товарищ Дынин, очень-очень красиво !!!!
а закулисье кулинара - просто высший класс!

[Товарищ Дынин]

dta-ta, и я отмываю, лимоном потерла, цедру в кулич, мякотью руки протереть

куличи тоже получились вроде, так бы и слопала

Стильная пантера, спасибо

[krism]

А вот и я с отчетом, как уже писала делала по рецепту от jalin79, это Вам , только не отпускает меня волнение, вдруг не сладкие ))) Пеку по заказу дочи, уж очень она любит шоколадные куличи, шоколад и в тесто и сверху.



Сообщение отредактировал krism - 9.4.2015, 21:54

[jalin79]

А вот и я с отчетом, как уже писала делала по рецепту от jalin79, это Вам , только не отпускает меня волнение, вдруг не сладкие ))) Пеку по заказу дочи, уж очень она любит шоколадные куличи, шоколад и в тесто и сверху.

Красивые! Мне тоже волнительно)))) Раз уж рецепт насоветовала)))

[Товарищ Дынин]

krism, невероятно красиво. В следующий раз воспользуюсь идеей декора.

[krism]

Красивые! Мне тоже волнительно)))) Раз уж рецепт насоветовала)))

В воскресенье отчитаюсь )))

krism, невероятно красиво. В следующий раз воспользуюсь идеей декора.

Спасибо.

[krism]

Товарищ Дынин, это же сколько Вы просидели над киндерми, выводя на них цветочки

Неее у нас только краска, на остальное табу, один год дочь мне такую красссоттту на кухне навела, что я наверно еще неделю выгребала блески, перья, бисер...а даааа и краску оттирала там где ее не должно быть ))) .

[Деталька]

Товарищ Дынин, krism, хочется прямо сейчас съесть все ваши вкусности )))

[Ворчунья]

F я пока пеку...по двум рецептам, проверенному и новому...новый уж очень замороченный, долгий..спать уже хочу)))

[ходячий кипиш]

Ох... поставила опару на куличи... надеюсь все получится, очень волнуюсь, первый раз опарное тесто делаю...

[ходячий кипиш]

Отчитываюсь))) испекла я куличи: маленькие и средний в духовке, большой в мулитиварке. Как и следовало ожидать духовка меня подвела, куличи плохо поднялись, зато в мультиварке все супер!!! Не знаю как вставить фотки с телефона, чуть позже добавлю.

[Товарищ Дынин]

krism,

это же сколько Вы просидели над киндерми, выводя на них цветочки eek.gif

не поняла, какими киндерами?

у меня везде настоящие яйца. Если цветочки из квиллинга имеете ввиду, то полчаса крутила, потом надоело. Приклеиваю на варенье. Если вдруг возникнет вопрос

[Товарищ Дынин]

Деталька, и не говори, меня второй день куличи манят. Сковыриваю глазурь

[Стильная пантера]

krism,
Если цветочки из квиллинга имеете ввиду, то полчаса крутила, потом надоело. Приклеиваю на варенье. Если вдруг возникнет вопрос

на варенье? вот бы не додумалась , а хорошо держится?
спасибо за совет!

[Товарищ Дынин]

Стильная пантера, я им с детства клей заменяю. Да, не отклеивается пока, но я их и не шевелю

[ходячий кипиш]

Хвастаюсь)

Эскизы прикрепленных изображений

 

[Деталька]

ходячий кипиш, красота )))

[КарминаБурана]

ходячий кипиш, красота )))

Ага, очень красивые! И вкусные, наверное! ходячий кипиш, расскажите потом, пожалуйста, как они на вкус были.

У меня поднялись отлично, на вкус должны быть ничего. Но пекла днем (опара в моем рецепте на ночь ставится), до учебы, а украшала вечером, в итоге сахарная глазурь плохо прилипала (они остыли) - макаю первый, достаю, а к половине верха она вообще не прилипла, как и не было, в ковшике осталась . Пришлось поливать сверху ложкой, получилось не очень ровно. Такая глазурь моментально застывает, поэтому посыпкой практически не пользовалась - не успевала. Два дня искала везде сахарные карандаши, нашла только гель зеленого цвета, нарисовала им буквы и всякие завитушки, на гель посыпала разных посыпок. А он слегка потек. Смотрю на свои куличи и умиляюсь - ручки из опки .
Если будет настроение завтра, отколупаю эту глазурь и покрою заново белковой. Но мне сахарная больше на вкус нравится...