Кушать подано!, или "а что мы готовим". Кулинарная тема) Опции

[Эрика]

Спасибо большое!А вот ещё вопросик, вынимать из формы только
когда совсем остынет?

Я сразу вынимала, у меня не хватает терпения долго ждать))

[tatatata]

Девочки - может у кого проверенный рецепт пасхального кулича есть...поделитесь - я всегда в последний момент выискиваю в интернете...а может у кого свой, стопроцентный.

[kate-viktor]

Девочки - может у кого проверенный рецепт пасхального кулича есть...поделитесь - я всегда в последний момент выискиваю в интернете...а может у кого свой, стопроцентный.

Танюш, тут целая тема была, но может кто еще что добавит.
http://materinstvo-shop.ru/forum/index.php?showtopic=24625

[jalin79]

Девочки - может у кого проверенный рецепт пасхального кулича есть...поделитесь - я всегда в последний момент выискиваю в интернете...а может у кого свой, стопроцентный.

Мои в 1посте на первой странице, вторые тут http://materinstvo-shop.ru/forum/index.php...t&p=3640787
Все вкусные были, со вторыми как мне помнится, возни меньше.

[tatatata]

Спасибо, девушки - пошла почитаю.

[ice-slice]

Первый раз готовила домашний йогурт в мультиварке REDMOND M-90.

Я тоже недавно начала ребенку йогурты самостоятельно делать. Попробуйте вместо магазинного йогурта использовать закваску для йогурта! Продается в любой аптеке, за 1 порцию цена в районе 100 р. Вкус у итогового йогурта получается намного лучше!

[ice-slice]

Девочки, хочу поделиться своим любимым рецептом очень вкусной и очень неполезной закуски: "пирожки" с помидорами и брынзой!

Нам понадобится:

Для теста:
Мука — 3-3,5 ст.
Вода (кипяток) — 1 ст.
Раст. масло — 4 ст.л.
Сахар — 1 ч.л.
Соль — 1 ч.л

Для начинки:
Помидоры (не очень большие) — 5 шт.
Брынза (или творог) — 200 гр, можно больше
Чеснок — 2 зуб.
Зелень (петрушка, укроп, любая, которая вам по вкусу)
Соль

Готовим тесто:

В воде (кипятке) размешать сахар и соль, добавить растительное масло. Добавить муку (столько, чтобы тесто не прилипало к рукам). Вымесить мягкое тесто.
Дать тесту отдохнуть 30 мин.

Пока тесто отдыхает, готовим начинку:

Помидоры порезать кружочками. Брынзу размять вилочкой, если творог то посолить(я всегда с брынзой делаю), выдавить через чеснокодавилку чеснок, добавить порезанную зелень и перемешать.

Потом достать тесто, разделить на 2 части. Раскатать одну часть в большой тонкий пласт, на него выложить помидоры на расстоянии около 2,5 см друг от друга. На каждый помидорчик положить чайную ложечку начинки. Раскатать оставшееся тесто, и накрыть получившимся пластом первый с начинкой. Далее стаканом подходящего диаметра вырезать пирожки по контуру (т е накрыть стаканом помидор с 2мя пластами теста, и надавить на стакан таким образом, чтобы тесто внутри стакана отделилось от оставшегося теста) и так с каждым пирожком.

Жарить пирожки в большом количестве раскаленного масла с 2 сторон до образования золотистой корочки. Выложить готовые пирожки на бумагу, чтобы убрать излишки масла.
Приятного аппетита!

[ходячий кипиш]

Добрый день!
На носу пасха и что-то мне захотелось испечь кулич самой, а не покупать его, но! у меня отвратительно печет духовка (сверху, снизу и по бокам образуется плотная, сухая корка, а центр сырой), поэтому я полезла искать рецепт кулича для мультиварки... Выбор огромный! Поэтому я пришла к вам за рецептом, может кто уже делал и можете поделиться рецептиком?

[Mona Liza]

jalin79 на стр. 31 в этой теме показывала куличи и мультиварки

[jalin79]

ходячий кипиш, да, я пекла в прошлом году и в мульте, и в духовке http://materinstvo-shop.ru/forum/index.php...t&p=3640787
Если честно, я бы по любому рецепту испекла в мульте. Только они получаются очень огромными.

[Настоящая]

jalin79, а сами куличи по этому рецепту вкусные получаются?

[jalin79]

jalin79, а сами куличи по этому рецепту вкусные получаются?

Да, мне понравились. Только нужно сахара побольше. Не сразу, а на утро еще добавить гр 200 на полную порцию.

[ходячий кипиш]

jalin79, спасибо за рецепт! завтра попробую! только пара вопросов: можно ли заменить мокрые дрожжи быстрорастворимыми и сколько их примерно надо? как Вы думаете если в мульти кулич печь в форме (заполнить форму тестом и поставить в чашу)?

[jalin79]

jalin79, спасибо за рецепт! завтра попробую! только пара вопросов: можно ли заменить мокрые дрожжи быстрорастворимыми и сколько их примерно надо? как Вы думаете если в мульти кулич печь в форме (заполнить форму тестом и поставить в чашу)?

Я делала на "мокрых", сама заменять не пробовала. Но в обсуждении люди писали, что заменяли сухими. Обычно пропорции 1:3. Значит, чтобы заменить 100 г дрожжей нужно примерно 3 пакета сухих по 11 г. В принципе так и пишут на пачках сухих, что 1 п на 1 кг муки. На 3 кг - 3 пакета. Но сама не пробовала, только рассуждать могу.
Про печь в форме в чаше не знаю. Я прям в мультю выкладывала на расстойку, оно быстрей поднимается, чем на воздухе, потом сразу пекла.

Сообщение отредактировал jalin79 - 9.4.2015, 11:28

[КарминаБурана]

ice-slice, должно быть очень вкусно!
Я пробовала вариант со шпинатом и брынзой. В начинку нужно было еще добавить обычный твердый тертый сыр и сок 1 лимона - его в шпинат (я клала 400 г замороженного на сковородку, прогревала с соком несколько минут до размораживания). Тесто в моем рецепте было дрожжевым, но, ИМХО, для таких пирожков Ваш вариант лучше.

[krism]

Да, мне понравились. Только нужно сахара побольше. Не сразу, а на утро еще добавить гр 200 на полную порцию.

Ну вот... только сейчас прочитала про сахар (((( когда куличи уже готовы к покрытию ))) надеюсь что не совсем пресные будут.
Пекла сегодня утром перед работой, вечером покажу фото с куличами.
Делала на пол порции, тесто поднялось хорошо.

[Ворчунья]

ice-slice, о, только сегодня в инстаграмме такой же рецепт увидела))

[tatatata]

Девочки - давайте уж нафотаем красоты..куличи..крашенки...поделимся потом красотой. Так приятно смотреть на самодельное..и может какие идеи по декору потом для сбя отметить.

[jalin79]

Ну вот... только сейчас прочитала про сахар (((( когда куличи уже готовы к покрытию ))) надеюсь что не совсем пресные будут.
Пекла сегодня утром перед работой, вечером покажу фото с куличами.
Делала на пол порции, тесто поднялось хорошо.

Не переживайте раньше времени. Не все сахар дополнительно добавляют, и все равно вкусно получается. На вкус и цвет, как говорится.

[ходячий кипиш]

Я делала на "мокрых", сама заменять не пробовала. Но в обсуждении люди писали, что заменяли сухими. Обычно пропорции 1:3. Значит, чтобы заменить 100 г дрожжей нужно примерно 3 пакета сухих по 11 г. В принципе так и пишут на пачках сухих, что 1 п на 1 кг муки. На 3 кг - 3 пакета. Но сама не пробовала, только рассуждать могу.
Про печь в форме в чаше не знаю. Я прям в мультю выкладывала на расстойку, оно быстрей поднимается, чем на воздухе, потом сразу пекла.

Еще раз благодарю! Попробую найти мокрые дрожжи, что б уж наверняка)))

[Товарищ Дынин]

у меня еще не все готово

крашенки





и закулисье кулинара

[dta-ta]

Товарищ Дынин, думала мои крашенки
сижу вот, отмываю руки теперь

Красиво, особенно на тарелочке...

Сообщение отредактировал dta-ta - 9.4.2015, 18:37

[Стильная пантера]

Товарищ Дынин, очень-очень красиво !!!!
а закулисье кулинара - просто высший класс!

[Товарищ Дынин]

dta-ta, и я отмываю, лимоном потерла, цедру в кулич, мякотью руки протереть

куличи тоже получились вроде, так бы и слопала

Стильная пантера, спасибо

[krism]

А вот и я с отчетом, как уже писала делала по рецепту от jalin79, это Вам , только не отпускает меня волнение, вдруг не сладкие ))) Пеку по заказу дочи, уж очень она любит шоколадные куличи, шоколад и в тесто и сверху.



Сообщение отредактировал krism - 9.4.2015, 21:54

[jalin79]

А вот и я с отчетом, как уже писала делала по рецепту от jalin79, это Вам , только не отпускает меня волнение, вдруг не сладкие ))) Пеку по заказу дочи, уж очень она любит шоколадные куличи, шоколад и в тесто и сверху.

Красивые! Мне тоже волнительно)))) Раз уж рецепт насоветовала)))

[Товарищ Дынин]

krism, невероятно красиво. В следующий раз воспользуюсь идеей декора.

[krism]

Красивые! Мне тоже волнительно)))) Раз уж рецепт насоветовала)))

В воскресенье отчитаюсь )))

krism, невероятно красиво. В следующий раз воспользуюсь идеей декора.

Спасибо.

[krism]

Товарищ Дынин, это же сколько Вы просидели над киндерми, выводя на них цветочки

Неее у нас только краска, на остальное табу, один год дочь мне такую красссоттту на кухне навела, что я наверно еще неделю выгребала блески, перья, бисер...а даааа и краску оттирала там где ее не должно быть ))) .

[Деталька]

Товарищ Дынин, krism, хочется прямо сейчас съесть все ваши вкусности )))