Кушать подано!, или "а что мы готовим". Кулинарная тема) Опции

[Mona Liza]

Девушки, у кого-нибудь есть проверенный рецепт "птичьего молока"? В инете куча всего, но большинство даже по внешнему виду похоже больше на начинку торта "чародейка", а хочется максимально приблизится к покупной структуре.

[tatatata]

Отличное сочетание - ароматное, сытное и свеже-хрустящее) Надо тоже сделать.

Да - он действительно и сытный и в то же время не очень тяжелый - хоть и с майонезом.

[Фиалка79]

Девушки, у кого-нибудь есть проверенный рецепт "птичьего молока"? В инете куча всего, но большинство даже по внешнему виду похоже больше на начинку торта "чародейка", а хочется максимально приблизится к покупной структуре.

Хильда дала ссылку на данный рецепт, первая страница, пост 16. Посмотрите, может вам пригодится.

[Mona Liza]

Хильда дала ссылку на данный рецепт, первая страница, пост 16. Посмотрите, может вам пригодится.

Спасибо, надо попробовать! Как раз агар-агар купила!

[Хабанера]

ходячий кипиш, ammily, девушки, рада что пригодился рецептик

[kate-viktor]

Девочки, сегодня испекла морковный тортик по рецепту из основного материнства. Очень вкусно и быстро. Рекомендую.
Вот то, что успела сфотографировать


А рецепт здесь http://forum.materinstvo.ru/index.php?showtopic=1912901

Сообщение отредактировал kate-viktor - 22.1.2015, 22:05

[tatatata]

Девочки, сегодня испекла морковный тортик по рецепту из основного материнства. Очень вкусно и быстро. Рекомендую.
Вот то, что успела сфотографировать


А рецепт здесь http://forum.materinstvo.ru/index.php?showtopic=1912901

конечно...можно тортики печь..сегодня мужа видела. .стройный....а некоторым противопоказано Красивенький..аппетитный...

[kate-viktor]

конечно...можно тортики печь..сегодня мужа видела. .стройный....а некоторым противопоказано Красивенький..аппетитный...

Спасибо конечно, но это не муж, а зять.Мужу моему 54годика...Я тортиком этим всех соседей переугощала, все без ума от него, потом сообщаю, что он из моркови, соседи в шоке.Сама ненавижу вареную, тушеную морковь, а здесь непередаваемо вкусно. И кстати по калориям гораздо меньше, чем обычные кремовые.

Сообщение отредактировал kate-viktor - 27.1.2015, 19:15

[tatatata]

Спасибо конечно, но это не муж, а зять.Мужу моему 54годика...Я тортиком этим всех соседей переугощала, все без ума от него, потом сообщаю, что он из моркови, соседи в шоке.Сама ненавижу вареную, тушеную морковь, а здесь непередаваемо вкусно. И кстати по калориям гораздо меньше, чем обычные кремовые.

зять..отлично ...хорошему зятю приятно и тортиков напечь...вот соблазняюсь попробовать испечь..да..конечно меньше колорий..вот найду причину для торта - испеку..а так не позволяет совесть..стараюсь отказываться от мучного..типа сбросить надо немного кг.

[Mona Liza]

kate-viktor, спасибо за рецепт морковного торта!
Испекла, но немного изменила рецепт - не было апельсина и уменьшила порцию, для первого раза, поэтому получился низенький
[attachment=217674:20150128_182722.jpg]

[kate-viktor]

kate-viktor, спасибо за рецепт морковного торта!
Испекла, но немного изменила рецепт - не было апельсина и уменьшила порцию, для первого раза, поэтому получился низенький
[attachment=217674:20150128_182722.jpg]

Вот мое мнение, апельсин нужен обязательно, он и придает аромат изделию, поэтому все думают, что торт апельсиновый. В Вам как, без апельсинчика понравился? И еще я добавляю грецкие орешки.Сегодня пекла очередной. Мои все подсели на него,т.к. кремовые очень надоели.

Сообщение отредактировал kate-viktor - 28.1.2015, 21:35

[Mona Liza]

kate-viktor, я еще не пробовала))), жду утра когда пропитается, это я мужу отрезала на пробу, говорит вкусно (что он еще скажет :-)). А дочка ела просто корж, она не любит начинку. Следующий раз обязательно сделаю как в рецепте.

[kate-viktor]

kate-viktor, я еще не пробовала))), жду утра когда пропитается, это я мужу отрезала на пробу, говорит вкусно (что он еще скажет :-)). А дочка ела просто корж, она не любит начинку. Следующий раз обязательно сделаю как в рецепте.

А у меня, как хозяйка рецепта писала, к утру доживает только хорошо опробованный.

[Mona Liza]

Поела на завтрак кусочек тортика, очень вкусно, если бы не знала из чего - не поняла бы, даже без апельсина) Буду пробовать с апельсином и угощать родственников!
kate-viktor, еще раз спасибо!

[kate-viktor]

Поела на завтрак кусочек тортика, очень вкусно, если бы не знала из чего - не поняла бы, даже без апельсина) Буду пробовать с апельсином и угощать родственников!
kate-viktor, еще раз спасибо!

[DEL_yuringa]

Салатик вот такой делали.
кальмары
яйца
огурец свежий
перец красный
сельдерей стебель
зелень
соль перец майонез.

Отличный салатик. Тоже сделали, нам понравилось

[Эрика]

Делюсь рецептом запеканки из куриного филе с брокколи. Вчера приготовила, нам понравилось.
Ингредиенты:
• Куриное филе — 400-500 Грамм
• Брокколи — 400 Грамм (можно замороженные)
• Рис — 1 Стакан (для риса понадобится 2 стакана воды)
• Сливки 10-25% — 200 Миллилитров
• Сыр тертый — 100-150 Грамм (примерно 1,5 стакана)
• Соль — 1 Щепотка
• Перец — 1 Щепотка
1. Итак, ставим на огонь в кастрюле с водой куриное филе, доводим до кипения 2 стакана воды для риса и еще одну кастрюлю с водой для брокколи. Куриное филе варится минут 20-25. Выбираем и нарезаем небольшими кубиками.
2. Отвариваем стакан риса в двух стаканах воды.
3. Брокколи срезаем на соцветия. Отвариваем в кипящей воде либо готовим на пару. Можно использовать и мороженые. В кипящую воду брокколи стоит кидать лишь на пару минут, готовится овощ очень быстро.
4. Затем все ингредиенты надо смешать в большой миске, а именно: кусочки вареной курицы, брокколи, готовый рис, тертый сыр, соль и перец. Заливаем все сливками и еще раз перемешиваем. Часть тертого сыра оставьте, мы его добавим на блюдо перед запеканием.
5. Форму для запекания смазываем маслом - сливочным или растительным и выкладываем содержимое миски.
6. Запекаем в разогретой духовке в течение 20-25 минут. Куриное филе с брокколи готово! Приятного аппетита!

[Е л е н а]

А вот такие тефтельки - просто чудо! Соус не детский, конечно.
http://andychef.ru/recipes/meatballs/

[ходячий кипиш]

В честь масленицы хочу поделиться с вами рецептом блинов, очень он уж мне понравился:

Нам понадобиться:
2 стакана кефира
2 стакана муки
2 яйца
1/2 ч. л. соды
2-3 ст. л. растительного масла
соль, сахар по вкусу

Кефир, яйца, муку, соль, сахар перемешать, слегка взбить венчиком.
В стакан крутого кипятка бросить 1/2 ч. л. соды, быстро размешать и вылить в тесто, перемешать,
Дать постоять 5 мин.
Добавить 2-3 ст. л. масла растительного, перемешать и жарить блины.
Обязательно печь на ОЧЕНЬ раскаленной сковороде и тогда дырочек будет значительно больше)

[jalin79]

У меня сегодня день экспериментов и, что приятно, удачных.

Первый раз готовила домашний йогурт в мультиварке REDMOND M-90.
Вот что получилось


Рецепт примерно собрала из аналогичных.
У меня получилось так.
- Молоко ультрапастеризованное 3,5 жирность (у меня Вкуснотеево) - 500-600 мл
- Сливки 10% - 200 мл
- Сахар 2 столовые ложки
- Ванильный сахар - 1 пакетик
- Йогурт Активия без добавок - 1 стаканчик (150 г).

Молоко немного погрела, размешала в нем сахар и ванильный сахар, добавила сливки и Активию, все перемешала венчиком. Разлила смесь по стаканчикам. На дно мультиварки постелила силиконовый коврик, налила немного воды, в воду поместила стаканчики. Поставила мультю на режим "йогурт" на 8 часов. Ставила с вечера, в расчете, чтобы утром проснуться и вытащить. Утром достала из мульти, немного постояли, поставила в холодильник. Через 2 часа готово. Получилось вкусно. Можно на этапе приготовления на дно густое варенье добавлять. Можно обойтись без сливок, можно обойтись без сахара и ванильного сахара, если йогурт нужен несладкий для заправки салатов. Для йогурта нужно молоко и закваска, остальное - по желанию.

И первый раз сегодня сделала Майонез домашний "Провансаль".
Супер! Быстро, просто, интересно и очень вкусно. Еле удержалась не есть его ложкой.
Вот такой получился

[Ritta]

У меня вопрос про морковный тортик: тереть обязательно на мелкой тёрке? или можно на средней?

[Mona Liza]

У меня вопрос про морковный тортик: тереть обязательно на мелкой тёрке? или можно на средней?

Конечно лучше на мелкой, для конспирации , так вкус нежнее будет)!

[kate-viktor]

Конечно лучше на мелкой, для конспирации , так вкус нежнее будет)!

+1. Натертая на мелкой терке морковь сока больше отдает, консистенция намного нежнее.

Сообщение отредактировал kate-viktor - 26.2.2015, 20:10

[Крымчанка]

В честь масленицы хочу поделиться с вами рецептом блинов, очень он уж мне понравился:

Спасибо за рецепт! Сделала пол порции на пробу, все сразу съели, мало оказалось. Всем понравилось. А учесть, что кефир дают на молочной кухне, а его никто не пьет, вот нашли применение.

[ходячий кипиш]

Спасибо за рецепт! Сделала пол порции на пробу, все сразу съели, мало оказалось. Всем понравилось. А учесть, что кефир дают на молочной кухне, а его никто не пьет, вот нашли применение.

Я на кисломолочной смеси делаю, тоже на молочке дают)))
Рада, что понравился рецепт

[Mona Liza]

Пекла разные торты, но все время возвращаюсь к своему любимому проверенному рецепту
http://www.good-cook.ru/tort/tort_470.shtml
Из описания беру только корж, ну а крем может быть на ваш вкус. В принципе подойдет любой. Если крем плотный, коржи пропитываю чуть сладким чаем из пулевизатора)
Удобно, что не нужно ждать, раскатывать, печется очень быстро - через 25 минут можно начинать проверять зубочисткой, накрывать фольгой обязательно, и главное не сжечь низ торта, так как температура высокая 220°С, если уже вкусно пахнет выпечкой, а вверх еще не дошел, лучше поставить на уровень повыше. К сожалению моего фото в разрезе нет, но я разрезаю корж после остывания на 3 коржа, т.е. получается полноценный вкусный торт с выраженным медовым ароматом! Буду рада если кому пригодится)

[Тимкин-Солнышко]

С изюмом не знаю, но могу подкинуть рецепт банановых кексиков, все мое семейство их очень уважает. Кексы получаются плотные, чуть влажные, а аромат от них просто потрясающий!
Состав
сливочное масло или маргарин - 100 г,
яйца - 2 шт,
сахар - 1,5 стакана (я кладу меньше, примерно 150 гр.)
мука - 2 стакана,
разрыхлитель - 2 ч. ложки,
ванильный сахар - 1 ч. ложка,
соль - на кончике ножа
молоко - 150 мл,
бананы - 2 шт

Приготовление
Бананы очистить и размять вилкой.
Размягченное масло взбить с сахаром при помощи миксера.
Добавить размятую банановую кашицу и хорошо перемешать.
Добавить молоко, ванильный сахар и щепотку соли, и еще раз перемешать.
По одному добавить яйца, взбивая массу миксером, на минимальной скорости, или венчиком.
В последнюю очередь добавить просеянную муку, смешанную с разрыхлителем, и размешать тесто до однородной консистенции.
Разлить по формочкам, выпекать при температуре 180-190 градусов 30-40 минут.

Добрый день!
Подскажите пожалуйста, а если это тесто попробовать испечь в тефлоновой форме, как
один большой.Я потом оттуда смогу вынуть кекс?Формочек у меня нет, а форма специальная для кексов с дыркой в середине есть.
Спасибочки!

[Эрика]

Добрый день!
Подскажите пожалуйста, а если это тесто попробовать испечь в тефлоновой форме, как
один большой.Я потом оттуда смогу вынуть кекс?Формочек у меня нет, а форма специальная для кексов с дыркой в середине есть.
Спасибочки!

Да, без проблем. Только скорее всего потребуется немного больше времени для выпечки.

[Тимкин-Солнышко]

Да, без проблем. Только скорее всего потребуется немного больше времени для выпечки.

Спасибо большое!А вот ещё вопросик, вынимать из формы только
когда совсем остынет?

[Тимкин-Солнышко]

Девочки, вот сегодня на обед себе лёгкий салатик делала.
Может кому понравится, и для диеты неплохо , и в пост можно.
Состав:
Морковь
Редька зелёная
Яблоко
Курага.
Всё на тёрку, курагу порезать.Я делала в пропорции когда моркови в 2 раза больше, чем редьки и яблока.То есть 1 морковь, половина редьки, половина яблока.
Кураги (мягкой) 4 шт.Заправляла сметаной пополам с майонезом.
Можно просто постным майонезом.
В общем живенько так получилось.

Сообщение отредактировал Тимкин-Солнышко - 28.3.2015, 19:11