Кушать подано!, или "а что мы готовим". Кулинарная тема) Опции

[Мотазука]

Вам какие? У меня есть имбирные. Очень вкусные и ароматные получаются.
Ингредиенты:
разрыхлитель 15 г
сливочное масло 200 г
мука пшеничная ~650 г
сах. пудра (я использовала сахар) 150-200 г
мёд 150 г
ванильный сахар 0,5 ч.л.
кардамон, корица, имбирь, гвоздика(молотая), анис по 1 ч.л.
(вы можете использовать пряности по вашему вкусу, но имбирь и корица неизменны)
цедра лимона или апельсина 2 ч.л. (я брала апельсин, можно и без цедры, но тогода не так вкусно)
яичный желток 4 шт.
Для украшения айсинг ( белки, сах.пудра, лимонная кислота), красители.
Мёд, сахар, сливочное масло, ваниль и смесь пряностей растапливаем на небольшом огне,до кипения не доводим. Смесь остужаем. Затем вводим желтки, цедру и разрыхлитель. Муки добавляем, чтобы тесто было мягким, но не сильно липло, при этом старайтесь не забить тесто мукой. Лучше когда будете раскатывать присыпайте мукой. Тесто нежное и ароматное.
Теперь тесто в пакет и в холодильник на 1 час. После этого достаём тесто, отщипываем понемногу,раскатываем(3-5 мм) и вырезаем фигурки. Печь лучше на пергаменте. Я приспособилась прямо на пергаменте раскатывать, вырезать , убирать лишнее тесто и печь. Пекутся печеньки быстро, как чуть потемнеют готовы. Когда горячие они ещё мягкие, когда застынут твёрдые.

[EllyMIR]

Мотазука, спасибо то, что нужно!

[Мотазука]

Не за что. У нас в этот раз до елки дожили только 3 человечка. Остальное схомячили моментально. Раскатывайте до 0,5 - 0,3 см. И в этот раз я раскатывала тесто прямо на пергаменте для выпечки. Только будьте внимательнее. Пока горячие они очень мягкие и очень быстро остывают. Я так около трети испортила в этот раз. Сгибаются и уже не выровняешь. Ломаются.

Сообщение отредактировал Мотазука - 29.12.2014, 21:27

[ходячий кипиш]

Девочки, а подскажите пожалуйста проверенный рецепт майонеза. Интернет пестрит самыми разными рецептами, но хочется проверенный, заранее спасибо

[Хабанера]

ходячий кипиш, я так делаю, вкусно и быстро.

Описание: Простейший способ приготовления майонеза. Намного вкуснее и безвреднее магазинного. И считаю своим долгом поделиться с Вами.
Время приготовления: 5 минут


Ингредиенты для «Майонез»:
Масло растительное (рафинированное, какое бы оливковое не брала – горчит) — 150 мл
Яйцо (свежее) — 1 шт
Горчица (самая обычная, никаких дижонских и пр!) — 1 ч. л.
Сахар — 1/2 ч. л.
Соль — 1/4 ч. л.
Сок лимона — 1 ст. л.
Специи (по вкусу)

Рецепт «Майонез»:
Продукты. Для приготовления майонеза нужен блендер. Другими способами по этому рецепту не готовила, за результат не ручаюсь
Смешиваем соль, сахар, лимонный сок и специи, какие хотите, только не солёные!
(если нет сока, можно приготовить раствор из лимонной кислоты, НО НЕ УКСУС)
В банку или любую другую ёмкость (диаметром как блендер или чуть шире, но не намного – это ВАЖНО! ), наливаем масло. Туда же предыдущую смесь.
Добавляем горчицу. НИЧЕГО НЕ ПЕРЕМЕШИВАЕМ!
Вбиваем целое яйцо. ВАЖНО, чтобы желток остался целым!
Опускаем блендер в банку, до упора в дно и так, чтобы желток оказался внутри ячейки с ножом.
Включаем блендер на 5-10 сек, не поднимаем! Наблюдаем и удивляемся происходящему
Ещё чуть чуть… Но НЕДОЛГО! Секунд 10!
Готово!
Майонез ОООЧЕНЬ густой. В нём стоит ложка…
Совет от себя.Майонез, естественно, получается высококалорийным. Если хотите менее калорийный, но добавьте ко всем продуктам 1 белок. Т. е. всe то же самое, только 1 целое яицо и 1 белок.
Майонез получается не таким густым, его больше и он не такой жирный)

И ещe совет. Чайные ложки у всех разные, яйца тоже. НАСТОЯТЕЛЬНО рекомендую сначала всыпать всего щепотку соли, если понадобится – досолите потом! Потому как лично я пересаливала пару раз и приходилось переделывать.
Источник: Поваренок.ру

[Аsta la vista]

Хабанера, яйцо сырое? Олечка , а нет проверенного рецепта с вареным яйцом?

[Аsta la vista]

Девочки, какой торт печь будете?

[EllyMIR]

Хабанера, яйцо сырое? Олечка , а нет проверенного рецепта с вареным яйцом?

с вареным майонез не получится

Девочки, какой торт печь будете?

думаю над тирамису
http://www.say7.info/cook/recipe/569-Tiramisu.html
или банановые роллы http://domavkusnee.ru/menu/4492/day/5/

[Хабанера]

Хабанера, яйцо сырое? Олечка , а нет проверенного рецепта с вареным яйцом?

Конечно сырое) Можно заменить на перепелинные.

[ходячий кипиш]

Хабанера, спасибо огромное!!! попробую! замечательный рецепт!!

[Деталька]

думаю над тирамису
http://www.say7.info/cook/recipe/569-Tiramisu.html

И я такой делаю )))
Только без кофе и алкоголя. И покупаю готовые коржи, с ними тоже вкусно получается )))

[Е л е н а]

И я такой делаю )))
Только без кофе и алкоголя. И покупаю готовые коржи, с ними тоже вкусно получается )))

задумка хорошая, но тирамису без бисквитного печенья и кофе - это уже не тирамису)

[dta-ta]

EllyMIR, Вот спасибо за рецепт, оч давно искала!!!
Сделала, очуметь, какая вкуснятина. Получился ОГРОМНЫЙ торт и маленькая креманка! Внучок съел с огромным удовольствием! Я попробую завтра!
Спасибо!

Девочки, с наступающим Новым Годом!!!!

[Деталька]

задумка хорошая, но тирамису без бисквитного печенья и кофе - это уже не тирамису)

У меня дети очень любят бисквитные коржи, а кофе им пока не нужен, поэтому так )))

[ходячий кипиш]

Попробовала майонез по рецепту Хабанера. Суперский!!! Оч рекомендую!

[ammily]

Хабанера, спасибо огромное!!! попробую! замечательный рецепт!!

+1
Ура- впервые в жизни получился майонез ! Очень густой и вкусный! Только блендер не опускать на самое дно а держать чуть- чуть выше дна - и чувствуешь себя шеф- поваром!
Хабанера, ещё раз спасибо!

Сообщение отредактировал ammily - 4.1.2015, 16:35

[ammily]

У меня дети очень любят бисквитные коржи, а кофе им пока не нужен, поэтому так )))

Я пропитывала печенье для тирамису какао без молока- ребёнку понравилось. Кстати , в " Dr. Oetker"есть крем тирамису- только добавь молока или молока и взбитых сливок и взбей. Очень вкусный!

[Деталька]

ammily, спасибо! Попробую )))

[tatatata]

Салатик вот такой делали.
кальмары
яйца
огурец свежий
перец красный
сельдерей стебель
зелень
соль перец майонез.

[Е л е н а]

Салатик вот такой делали.
кальмары
яйца
огурец свежий
перец красный
сельдерей стебель
зелень
соль перец майонез.

Отличное сочетание - ароматное, сытное и свеже-хрустящее) Надо тоже сделать.

[Mona Liza]

Девушки, у кого-нибудь есть проверенный рецепт "птичьего молока"? В инете куча всего, но большинство даже по внешнему виду похоже больше на начинку торта "чародейка", а хочется максимально приблизится к покупной структуре.

[tatatata]

Отличное сочетание - ароматное, сытное и свеже-хрустящее) Надо тоже сделать.

Да - он действительно и сытный и в то же время не очень тяжелый - хоть и с майонезом.

[Фиалка79]

Девушки, у кого-нибудь есть проверенный рецепт "птичьего молока"? В инете куча всего, но большинство даже по внешнему виду похоже больше на начинку торта "чародейка", а хочется максимально приблизится к покупной структуре.

Хильда дала ссылку на данный рецепт, первая страница, пост 16. Посмотрите, может вам пригодится.

[Mona Liza]

Хильда дала ссылку на данный рецепт, первая страница, пост 16. Посмотрите, может вам пригодится.

Спасибо, надо попробовать! Как раз агар-агар купила!

[Хабанера]

ходячий кипиш, ammily, девушки, рада что пригодился рецептик

[kate-viktor]

Девочки, сегодня испекла морковный тортик по рецепту из основного материнства. Очень вкусно и быстро. Рекомендую.
Вот то, что успела сфотографировать


А рецепт здесь http://forum.materinstvo.ru/index.php?showtopic=1912901

Сообщение отредактировал kate-viktor - 22.1.2015, 22:05

[tatatata]

Девочки, сегодня испекла морковный тортик по рецепту из основного материнства. Очень вкусно и быстро. Рекомендую.
Вот то, что успела сфотографировать


А рецепт здесь http://forum.materinstvo.ru/index.php?showtopic=1912901

конечно...можно тортики печь..сегодня мужа видела. .стройный....а некоторым противопоказано Красивенький..аппетитный...

[kate-viktor]

конечно...можно тортики печь..сегодня мужа видела. .стройный....а некоторым противопоказано Красивенький..аппетитный...

Спасибо конечно, но это не муж, а зять.Мужу моему 54годика...Я тортиком этим всех соседей переугощала, все без ума от него, потом сообщаю, что он из моркови, соседи в шоке.Сама ненавижу вареную, тушеную морковь, а здесь непередаваемо вкусно. И кстати по калориям гораздо меньше, чем обычные кремовые.

Сообщение отредактировал kate-viktor - 27.1.2015, 19:15

[tatatata]

Спасибо конечно, но это не муж, а зять.Мужу моему 54годика...Я тортиком этим всех соседей переугощала, все без ума от него, потом сообщаю, что он из моркови, соседи в шоке.Сама ненавижу вареную, тушеную морковь, а здесь непередаваемо вкусно. И кстати по калориям гораздо меньше, чем обычные кремовые.

зять..отлично ...хорошему зятю приятно и тортиков напечь...вот соблазняюсь попробовать испечь..да..конечно меньше колорий..вот найду причину для торта - испеку..а так не позволяет совесть..стараюсь отказываться от мучного..типа сбросить надо немного кг.

[Mona Liza]

kate-viktor, спасибо за рецепт морковного торта!
Испекла, но немного изменила рецепт - не было апельсина и уменьшила порцию, для первого раза, поэтому получился низенький
[attachment=217674:20150128_182722.jpg]