Кушать подано!, или "а что мы готовим". Кулинарная тема) Опции

[Аsta la vista]

tatatata, мммм, какая вкуснятина!

[katenbka]

А я сегодня шоколадные панкейки делала.

Для любителей сладенького песка лучше добавлять побольше, ложки 3-4 будет в самый раз. Я положила одну и вроде чего-то не хватает. Но у меня мужики едят со сгущенкой или вареньем, поэтому им в самый раз.

Нам понадобится:
Яйцо - 1 штука
Сахар - 1-2 столовые ложки (по вкусу)
Соль - 0,5 чайной ложки
Молоко - 250 мл
Мука ~ 150 г
Разрыхлитель - 1 чайная ложка
Растительное масло - 2-3 столовые ложки
Какао - 2-3 столовые ложки

Приготовление:
Яйца взбить с сахаром и солью до появления пены, добавить молоко и перемешать.
Муку просеять, смешать с разрыхлителем и какао.
Всыпать в молочно-яичную смесь, перемешать до однородности.
Влить в тесто растительное масло и перемешать.
Жарить без масла, на умеренном огне, под крышкой ~2 минут с одной стороны (как только появятся и начнут лопаться пузырьки - перевернуть) и около минуты с другой.

Сообщение отредактировал katenbka - 14.12.2014, 18:52

[Superket]

а у меня рыбка вот такая - люблю в духовке готовить

Ох, какая рыбка!!! Захотелось тоже приготовить! Ням)

[Крымчанка]

katenbka, попробую. А как такие ровные получились?

[katenbka]

katenbka, попробую. А как такие ровные получились?

Там тесто гуще чем на блины, поэтому особо не растекается. Что-то типо оладьев

Сообщение отредактировал katenbka - 15.12.2014, 13:23

[Крымчанка]

katenbka, еще вопрос, интересно какао несквик можно? Тогда просто без сахара.

[katenbka]

katenbka, еще вопрос, интересно какао несквик можно? Тогда просто без сахара.

если честно, то не знаю. Но я как то клала просто растворимый какао, особой разницы не заметила. Может просто будет не так шоколадно. По сахару тут надо смотреть на своих "едаков". Мой, например, даже такой какао просит послаще сделать.

[Ювента]

Обыкновенный салат из печени трески, идею оформления где-то в инете нашла.

[КарминаБурана]

Обыкновенный салат из печени трески, идею оформления где-то в инете нашла.

Ювента, симпатично и удобно с точки зрения подачи. А что в составе?
Я обычно делаю салат из печени трески с вареной морковью, яйцами вкрутую и свежим огурцом. Без майонеза - хватает жира от печени. Но мой салат так красиво лепиться точно не будет - я огурцы и морковь режу соломкой.

[EllyMIR]

Потеряла рецепт новогодних печенек на елку, поделитесь проверенным пожалуйста

[Мотазука]

Вам какие? У меня есть имбирные. Очень вкусные и ароматные получаются.
Ингредиенты:
разрыхлитель 15 г
сливочное масло 200 г
мука пшеничная ~650 г
сах. пудра (я использовала сахар) 150-200 г
мёд 150 г
ванильный сахар 0,5 ч.л.
кардамон, корица, имбирь, гвоздика(молотая), анис по 1 ч.л.
(вы можете использовать пряности по вашему вкусу, но имбирь и корица неизменны)
цедра лимона или апельсина 2 ч.л. (я брала апельсин, можно и без цедры, но тогода не так вкусно)
яичный желток 4 шт.
Для украшения айсинг ( белки, сах.пудра, лимонная кислота), красители.
Мёд, сахар, сливочное масло, ваниль и смесь пряностей растапливаем на небольшом огне,до кипения не доводим. Смесь остужаем. Затем вводим желтки, цедру и разрыхлитель. Муки добавляем, чтобы тесто было мягким, но не сильно липло, при этом старайтесь не забить тесто мукой. Лучше когда будете раскатывать присыпайте мукой. Тесто нежное и ароматное.
Теперь тесто в пакет и в холодильник на 1 час. После этого достаём тесто, отщипываем понемногу,раскатываем(3-5 мм) и вырезаем фигурки. Печь лучше на пергаменте. Я приспособилась прямо на пергаменте раскатывать, вырезать , убирать лишнее тесто и печь. Пекутся печеньки быстро, как чуть потемнеют готовы. Когда горячие они ещё мягкие, когда застынут твёрдые.

[EllyMIR]

Мотазука, спасибо то, что нужно!

[Мотазука]

Не за что. У нас в этот раз до елки дожили только 3 человечка. Остальное схомячили моментально. Раскатывайте до 0,5 - 0,3 см. И в этот раз я раскатывала тесто прямо на пергаменте для выпечки. Только будьте внимательнее. Пока горячие они очень мягкие и очень быстро остывают. Я так около трети испортила в этот раз. Сгибаются и уже не выровняешь. Ломаются.

Сообщение отредактировал Мотазука - 29.12.2014, 21:27

[ходячий кипиш]

Девочки, а подскажите пожалуйста проверенный рецепт майонеза. Интернет пестрит самыми разными рецептами, но хочется проверенный, заранее спасибо

[Хабанера]

ходячий кипиш, я так делаю, вкусно и быстро.

Описание: Простейший способ приготовления майонеза. Намного вкуснее и безвреднее магазинного. И считаю своим долгом поделиться с Вами.
Время приготовления: 5 минут


Ингредиенты для «Майонез»:
Масло растительное (рафинированное, какое бы оливковое не брала – горчит) — 150 мл
Яйцо (свежее) — 1 шт
Горчица (самая обычная, никаких дижонских и пр!) — 1 ч. л.
Сахар — 1/2 ч. л.
Соль — 1/4 ч. л.
Сок лимона — 1 ст. л.
Специи (по вкусу)

Рецепт «Майонез»:
Продукты. Для приготовления майонеза нужен блендер. Другими способами по этому рецепту не готовила, за результат не ручаюсь
Смешиваем соль, сахар, лимонный сок и специи, какие хотите, только не солёные!
(если нет сока, можно приготовить раствор из лимонной кислоты, НО НЕ УКСУС)
В банку или любую другую ёмкость (диаметром как блендер или чуть шире, но не намного – это ВАЖНО! ), наливаем масло. Туда же предыдущую смесь.
Добавляем горчицу. НИЧЕГО НЕ ПЕРЕМЕШИВАЕМ!
Вбиваем целое яйцо. ВАЖНО, чтобы желток остался целым!
Опускаем блендер в банку, до упора в дно и так, чтобы желток оказался внутри ячейки с ножом.
Включаем блендер на 5-10 сек, не поднимаем! Наблюдаем и удивляемся происходящему
Ещё чуть чуть… Но НЕДОЛГО! Секунд 10!
Готово!
Майонез ОООЧЕНЬ густой. В нём стоит ложка…
Совет от себя.Майонез, естественно, получается высококалорийным. Если хотите менее калорийный, но добавьте ко всем продуктам 1 белок. Т. е. всe то же самое, только 1 целое яицо и 1 белок.
Майонез получается не таким густым, его больше и он не такой жирный)

И ещe совет. Чайные ложки у всех разные, яйца тоже. НАСТОЯТЕЛЬНО рекомендую сначала всыпать всего щепотку соли, если понадобится – досолите потом! Потому как лично я пересаливала пару раз и приходилось переделывать.
Источник: Поваренок.ру

[Аsta la vista]

Хабанера, яйцо сырое? Олечка , а нет проверенного рецепта с вареным яйцом?

[Аsta la vista]

Девочки, какой торт печь будете?

[EllyMIR]

Хабанера, яйцо сырое? Олечка , а нет проверенного рецепта с вареным яйцом?

с вареным майонез не получится

Девочки, какой торт печь будете?

думаю над тирамису
http://www.say7.info/cook/recipe/569-Tiramisu.html
или банановые роллы http://domavkusnee.ru/menu/4492/day/5/

[Хабанера]

Хабанера, яйцо сырое? Олечка , а нет проверенного рецепта с вареным яйцом?

Конечно сырое) Можно заменить на перепелинные.

[ходячий кипиш]

Хабанера, спасибо огромное!!! попробую! замечательный рецепт!!

[Деталька]

думаю над тирамису
http://www.say7.info/cook/recipe/569-Tiramisu.html

И я такой делаю )))
Только без кофе и алкоголя. И покупаю готовые коржи, с ними тоже вкусно получается )))

[Е л е н а]

И я такой делаю )))
Только без кофе и алкоголя. И покупаю готовые коржи, с ними тоже вкусно получается )))

задумка хорошая, но тирамису без бисквитного печенья и кофе - это уже не тирамису)

[dta-ta]

EllyMIR, Вот спасибо за рецепт, оч давно искала!!!
Сделала, очуметь, какая вкуснятина. Получился ОГРОМНЫЙ торт и маленькая креманка! Внучок съел с огромным удовольствием! Я попробую завтра!
Спасибо!

Девочки, с наступающим Новым Годом!!!!

[Деталька]

задумка хорошая, но тирамису без бисквитного печенья и кофе - это уже не тирамису)

У меня дети очень любят бисквитные коржи, а кофе им пока не нужен, поэтому так )))

[ходячий кипиш]

Попробовала майонез по рецепту Хабанера. Суперский!!! Оч рекомендую!

[ammily]

Хабанера, спасибо огромное!!! попробую! замечательный рецепт!!

+1
Ура- впервые в жизни получился майонез ! Очень густой и вкусный! Только блендер не опускать на самое дно а держать чуть- чуть выше дна - и чувствуешь себя шеф- поваром!
Хабанера, ещё раз спасибо!

Сообщение отредактировал ammily - 4.1.2015, 16:35

[ammily]

У меня дети очень любят бисквитные коржи, а кофе им пока не нужен, поэтому так )))

Я пропитывала печенье для тирамису какао без молока- ребёнку понравилось. Кстати , в " Dr. Oetker"есть крем тирамису- только добавь молока или молока и взбитых сливок и взбей. Очень вкусный!

[Деталька]

ammily, спасибо! Попробую )))

[tatatata]

Салатик вот такой делали.
кальмары
яйца
огурец свежий
перец красный
сельдерей стебель
зелень
соль перец майонез.

[Е л е н а]

Салатик вот такой делали.
кальмары
яйца
огурец свежий
перец красный
сельдерей стебель
зелень
соль перец майонез.

Отличное сочетание - ароматное, сытное и свеже-хрустящее) Надо тоже сделать.