Скоро НОВЫЙ ГОД!, флудим про все подряд на эту тему здесь |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
Скоро НОВЫЙ ГОД!, флудим про все подряд на эту тему здесь |
Фиолеточка |
13.12.2015, 22:30
Сообщение
#241
|
Проверенный пользователь профиль на форуме »профиль в системе« Сообщений: 4785 Регистрация: 30.3.2010 Мытищи |
А мы планируем на НГ традиционный оливье, холодец и хотим налепить пельменей. В связи с этим вопрос - а не поделится ли кто проверенным рецептом пельменного теста? Я делала пельмени по рецепту от хлебопечки. отличное. тоненькое и нежное. Кстати, сама хлебопечка его и вымесила. Посмотрю, может найду, на память не помню |
|
|
Sabinka |
14.12.2015, 0:50
Сообщение
#242
|
Проверенный пользователь профиль на форуме »профиль в системе« Сообщений: 1104 Регистрация: 1.11.2013 м. ВДНХ |
А мы планируем на НГ традиционный оливье, холодец и хотим налепить пельменей. В связи с этим вопрос - а не поделится ли кто проверенным рецептом пельменного теста? Я делаю тесто по этому рецепту: http://www.say7.info/cook/recipe/935-Pelmeni.html Замешиваю его в хлебопечке )))) Мне оно очень нравится. |
|
|
Смешинка |
14.12.2015, 9:19
Сообщение
#243
|
Проверенный пользователь профиль на форуме »профиль в системе« Сообщений: 2480 Регистрация: 15.1.2010 МО г.Дзержинский |
Смешинка, а дайте ссылку на поделку,пожалуйста. http://stranamasterov.ru/node/396052 Делала немного по-другому,но основной принцип понятен. Клей у меня был Титан. Заливала уже готовую композицию,камушки крепила на горячий пистолет. Про утку-у нас в семье это традиционное блюдо на Рождество(на НГ я мясо мариную и запекаю обычно). А утку я делаю в темном пиве. Утиное мясо обладает специфическим запахом,не люблю его, а в пиве он уходит и добавляется хлебный аромат. К тому же, уточка получается не жирная и очень сочная.Тоже поделюсь рецептом, меня ему научила подружка-мастерица. Очень всё просто. Уточку посолить-поперчить, порезать кислые твердые яблоки на 4 части. Набить им утку и зашить,или просто заколоть зубочисткой. Уложить подготовленную тушку в утятницу(я всегда делала в тяжелой чугунной, в прошлом году попробовала в стеклянной(жаропрочной) ничуть не хуже). Я вокруг еще укладываю яблоки,но это не обязательно.А дальше просто заливаем утку темным пивом примерно до половины и ставим в духовку. Когда пиво немного выпарится,а из утки станет топится жирок, начинаем время от времени поливать этим соусом утку. Это придаст румяную корочку, а мясо будет мягким и сочным. По-времени держу на глазок,если утка зарумянилось, а мясо мягкое(тыкаю вилочкой)-готово, можно вынимать. На среднюю утку это часа полтора получается. Если верх уже сильно румяный,а утя жестковата-можно прикрыть сверху фольгой и так довести до готовности. А яблоки из готовой утки я потом пюрирую, если нужно-солю/перчу и подаю,как соус к утиному мясу,но это уже на любителя.
Причина редактирования: оверпостинг.
|
|
|
Limerik |
14.12.2015, 13:55
Сообщение
#244
|
VIP-пользователь профиль на форуме »профиль в системе« Сообщений: 4199 Регистрация: 19.11.2011 м.Щелковская, Северное Измайлово |
Мы консерваторы - оливье (с курицей, никакой колбасы!), шуба (причем мама в нее еще и сыр трет, это вкуснее), сырный рулет с красной рыбкой, салат из курицы с ананасами и сыром, холодец и если не лень, слоеный французский салат с лососем и грибами . Если совсем не лень, то и рисовый салат со скумбрией г/к сделаю. Из лишних продуктов для этих салатов получается еще один - куриный с грибами, сыром и жареным луком, в тарталетки идет. Еще хочу шампиньоны нафаршировать и запечь в духовке. Рождественские кексы сделаны еще в середине ноября, лежат настаиваются
На горячее будет тазик крылышек в соево-медовом соусе А пить горячий австрийский сидр и обычный прованский или бретонский тоже сидр И потом несколько дней все это доедать.... Кайф! Сообщение отредактировал Limerik - 14.12.2015, 13:57 |
|
|
Смешинка |
14.12.2015, 14:03
Сообщение
#245
|
Проверенный пользователь профиль на форуме »профиль в системе« Сообщений: 2480 Регистрация: 15.1.2010 МО г.Дзержинский |
Limerik, поделитесь рецептами, пожалуйста, рулета и французского салата.
Мы много лет отмечали НГ дома-к нам приезжали гости. А в этом году едем отмечать к сестре в деревню, на свежий воздух, в свой дом-так здорово! И даже удивительно-мне ничего не надо готовить к НГ Но праздники длинные-после НГ Рождество,потом моё др,поэтому у плиты постоять все равно успею) |
|
|
Anoli |
14.12.2015, 14:06
Сообщение
#246
|
VIP-пользователь профиль на форуме »профиль в системе« Сообщений: 1897 Регистрация: 19.11.2011 Печатники-Щукинская |
Про утку-у нас в семье это традиционное блюдо на Рождество(на НГ я мясо мариную и запекаю обычно). А утку я делаю в темном пиве. Утиное мясо обладает специфическим запахом,не люблю его, а в пиве он уходит и добавляется хлебный аромат. К тому же, уточка получается не жирная и очень сочная.Тоже поделюсь рецептом, меня ему научила подружка-мастерица. Очень всё просто. Уточку посолить-поперчить, порезать кислые твердые яблоки на 4 части. Набить им утку и зашить,или просто заколоть зубочисткой. Уложить подготовленную тушку в утятницу(я всегда делала в тяжелой чугунной, в прошлом году попробовала в стеклянной(жаропрочной) ничуть не хуже). Я вокруг еще укладываю яблоки,но это не обязательно.А дальше просто заливаем утку темным пивом примерно до половины и ставим в духовку. Когда пиво немного выпарится,а из утки станет топится жирок, начинаем время от времени поливать этим соусом утку. Это придаст румяную корочку, а мясо будет мягким и сочным. По-времени держу на глазок,если утка зарумянилось, а мясо мягкое(тыкаю вилочкой)-готово, можно вынимать. На среднюю утку это часа полтора получается. Если верх уже сильно румяный,а утя жестковата-можно прикрыть сверху фольгой и так довести до готовности. А яблоки из готовой утки я потом пюрирую, если нужно-солю/перчу и подаю,как соус к утиному мясу,но это уже на любителя. Вкусно)))))) Мы консерваторы - оливье (с курицей, никакой колбасы!), шуба (причем мама в нее еще и сыр трет, это вкуснее), сырный рулет с красной рыбкой, салат из курицы с ананасами и сыром, холодец и если не лень, слоеный французский салат с лососем и грибами . Если совсем не лень, то и рисовый салат со скумбрией г/к сделаю. Из лишних продуктов для этих салатов получается еще один - куриный с грибами, сыром и жареным луком, в тарталетки идет. Еще хочу шампиньоны нафаршировать и запечь в духовке. Рождественские кексы сделаны еще в середине ноября, лежат настаиваются На горячее будет тазик крылышек в соево-медовом соусе А пить горячий австрийский сидр и обычный прованский или бретонский тоже сидр И потом несколько дней все это доедать.... Кайф! А мы оливье только с колбасой,крестьяне))))))а крылышки-----зачетно, тоже очень часто их делаем
Причина редактирования: оверпостинг.
|
|
|
Смешинка |
14.12.2015, 14:11
Сообщение
#247
|
Проверенный пользователь профиль на форуме »профиль в системе« Сообщений: 2480 Регистрация: 15.1.2010 МО г.Дзержинский |
|
|
|
Limerik |
14.12.2015, 17:51
Сообщение
#248
|
VIP-пользователь профиль на форуме »профиль в системе« Сообщений: 4199 Регистрация: 19.11.2011 м.Щелковская, Северное Измайлово |
Limerik, поделитесь рецептами, пожалуйста, рулета и французского салата. Запросто ) Рулет самый простой - армянский лаваш, много сыра, чеснок, майонез, красная малосольная рыбка, можно грецкие орехи подсыпать или зелень (я люблю, остальные у нас так не едят, поэтому не сыпем ) намазываем лаваш майонезом, ровненько и толстенько раскладываем сыр, потом небольшие кусочки рыбы (хаотично разложенные смотрятся красивее), туго сворачиваем и, завернув в фольгу, прячем хотя бы на ночь в холодильник. Потом режем и съедаем Тоже самое делается в бюджетном варианте с крабовыми палками. С салатом сложнее. В плоский салатник: нижний слой - размятая вилкой банка горбуши или нерки, промазать майонезом. дальше слой пассерованного лука, до золотистого цвета, лук присолить и тоже намазать майонезом. далее - тушеные в сметане и чуть подсоленные грибы, лучше бывше-сушеные, они душистые, с шампиньонами немного не то. И уж никак не из банки! Слой только чтоб прикрыть нижний без дырок, горами грибы лучше не класть потом майонез, но не много. дальше на терку сыр, желательно островатый типа чеддер, хотя можно и намешать разные, главное не колбасный)) Ну и снова майонез дальше два яичка на терку, майонез и сверху все это богачество хорошенько присыпать грецкими орехами И обязательно выдержать в холодильнике минимум 2 часа. Сообщение отредактировал Limerik - 14.12.2015, 17:56 |
|
|
Ворчунья |
14.12.2015, 18:06
Сообщение
#249
|
Проверенный пользователь профиль на форуме »профиль в системе« Сообщений: 14191 Регистрация: 3.7.2012 Лось |
наМ ТУТ ПОНРАВИЛОСЬ КАК ЗАКУСКА В ТАРТАЛЕТКИ ТАКАЯ ШТУКА -СЕЛЕДКА В БЛЕНДЕР, ЯЙЦА НА ТЕРКУ, СЫР НА ТЕРКУ, ЗАПРАВИТЬ МАЙОНЕЗОМ И ГОРчИЦЕЙ - НЯМ))
Ой, сорри за капс..перепечатывать лень))) Сообщение отредактировал Ворчунья - 14.12.2015, 18:06 |
|
|
Наташа Ко |
14.12.2015, 21:41
Сообщение
#250
|
VIP-пользователь профиль на форуме »профиль в системе« Сообщений: 4024 Регистрация: 16.1.2010 Ферапонтово, 35 регион :) |
|
|
|
Фиолеточка |
14.12.2015, 23:07
Сообщение
#251
|
Проверенный пользователь профиль на форуме »профиль в системе« Сообщений: 4785 Регистрация: 30.3.2010 Мытищи |
А я на НГ делаю семгу с апельсинами (пост все таки))
Стеклянную форму мажу оливковым маслом, раскладываю рыбу (куски 1-1,5 см толщиной), сверху выжимаю сок из апельсинов, перчу, солю и еще сверху на каждый кусок кладу кружок апельсина. Запекаю до готовности. Быстро, нетрудоемко и вкуууууусно. |
|
|
Limerik |
14.12.2015, 23:08
Сообщение
#252
|
VIP-пользователь профиль на форуме »профиль в системе« Сообщений: 4199 Регистрация: 19.11.2011 м.Щелковская, Северное Измайлово |
Ну все равно ж потом ровненько раскладываем)))
|
|
|
Наташа Ко |
14.12.2015, 23:09
Сообщение
#253
|
VIP-пользователь профиль на форуме »профиль в системе« Сообщений: 4024 Регистрация: 16.1.2010 Ферапонтово, 35 регион :) |
Фиолеточка, хочу попробовать :-)
А у нас речная рыба водится - судак, жерех, ну щука само собой, но её меньше всех люблю. |
|
|
Anoli |
14.12.2015, 23:18
Сообщение
#254
|
VIP-пользователь профиль на форуме »профиль в системе« Сообщений: 1897 Регистрация: 19.11.2011 Печатники-Щукинская |
Фиолеточка, хочу попробовать :-) А у нас речная рыба водится - судак, жерех, ну щука само собой, но её меньше всех люблю. Из щуки -вкусные котлетки,а так она суховата,да наМ ТУТ ПОНРАВИЛОСЬ КАК ЗАКУСКА В ТАРТАЛЕТКИ ТАКАЯ ШТУКА -СЕЛЕДКА В БЛЕНДЕР, ЯЙЦА НА ТЕРКУ, СЫР НА ТЕРКУ, ЗАПРАВИТЬ МАЙОНЕЗОМ И ГОРчИЦЕЙ - НЯМ)) Ой, сорри за капс..перепечатывать лень))) Вкусненько) можно взять на заметку
Причина редактирования: оверпостинг.
|
|
|
Мистерия |
14.12.2015, 23:48
Сообщение
#255
|
Проверенный пользователь профиль на форуме »профиль в системе« Сообщений: 6122 Регистрация: 4.10.2010 Москва, Нахимовский проспект. Бутово |
А я рулет делают-лаваш смазываю виолой и филе соленой рыбки форель или семга , сворачиваем в рулет. Режем кусочками
|
|
|
Limerik |
15.12.2015, 0:05
Сообщение
#256
|
VIP-пользователь профиль на форуме »профиль в системе« Сообщений: 4199 Регистрация: 19.11.2011 м.Щелковская, Северное Измайлово |
|
|
|
Anoli |
15.12.2015, 10:32
Сообщение
#257
|
VIP-пользователь профиль на форуме »профиль в системе« Сообщений: 1897 Регистрация: 19.11.2011 Печатники-Щукинская |
|
|
|
Аsta la vista |
18.12.2015, 10:48
Сообщение
#258
|
Проверенный пользователь профиль на форуме »профиль в системе« Сообщений: 3207 Регистрация: 15.1.2010 Балашиха |
|
|
|
jalin79 |
18.12.2015, 17:19
Сообщение
#259
|
VIP-пользователь профиль на форуме »профиль в системе« Сообщений: 9835 Регистрация: 23.2.2010 МО, Одинцовский р-он, г. Голицыно, м. Ясенево и м. Южная |
У нас традиционная всепраздничная Мимоза, салат из горбуши г/к с луком, может сподоблюсь на печеночный тортик. И новый салатик нашла с корейской морковкой. На горячее скорее всего как всегда курица а-ля карбонат.
|
|
|
Монморанси |
18.12.2015, 17:25
Сообщение
#260
|
VIP-пользователь профиль на форуме »профиль в системе« Сообщений: 4647 Регистрация: 15.1.2010 Москва ЮЗАО |
|
|
|
jalin79 |
18.12.2015, 17:27
Сообщение
#261
|
VIP-пользователь профиль на форуме »профиль в системе« Сообщений: 9835 Регистрация: 23.2.2010 МО, Одинцовский р-он, г. Голицыно, м. Ясенево и м. Южная |
|
|
|
Mona Liza |
18.12.2015, 19:10
Сообщение
#262
|
Проверенный пользователь профиль на форуме »профиль в системе« Сообщений: 1076 Регистрация: 18.2.2012 Москва, ст. Борисово |
А в нашей семье в новогодние записался салат Морская жемчужина, уже который год подряд идет на ура)
http://www.say7.info/cook/recipe/197-Salat-Morskaya.html |
|
|
Товарищ Дынин |
18.12.2015, 19:44
Сообщение
#263
|
Проверенный пользователь профиль на форуме »профиль в системе« Сообщений: 33915 Регистрация: 15.1.2010 Москва |
Аsta la vista, и я сделала, но кривоватые, я недовольна
2 партии уже. Твои мне очень нравятся |
|
|
Mona Liza |
18.12.2015, 20:08
Сообщение
#264
|
Проверенный пользователь профиль на форуме »профиль в системе« Сообщений: 1076 Регистрация: 18.2.2012 Москва, ст. Борисово |
|
|
|
Выдержанное Вино |
18.12.2015, 20:24
Сообщение
#265
|
VIP-пользователь профиль на форуме »профиль в системе« Сообщений: 3055 Регистрация: 18.11.2010 Москва, Kунцево |
Mona Liza, Спасибо за рецепт салата "Жемчужина" Утащу в копилку
Девушки, а можно рецепт печенья в студию. Тоже хочу завтра пробную партию сделать. |
|
|
Mona Liza |
18.12.2015, 20:45
Сообщение
#266
|
Проверенный пользователь профиль на форуме »профиль в системе« Сообщений: 1076 Регистрация: 18.2.2012 Москва, ст. Борисово |
Выдержанное Вино, на здоровье! Хочу попробовать печенье отсюда
http://www.vkusnyblog.ru/smak/6991 И вот еще http://andychef.ru/recipes/ginger-cookie/ И с этого же сайта еще http://andychef.ru/recipes/ginger-master-class/ Сообщение отредактировал Mona Liza - 18.12.2015, 21:08 |
|
|
Мотазука |
18.12.2015, 21:10
Сообщение
#267
|
Проверенный пользователь профиль на форуме »профиль в системе« Сообщений: 1503 Регистрация: 23.4.2010 Москва, м. Рязанский проспект |
А в нашей семье в новогодние записался салат Морская жемчужина, уже который год подряд идет на ура) http://www.say7.info/cook/recipe/197-Salat-Morskaya.html Мы делаем наподобие такого, только слоеный. Слой кальмара, тоненький слой мелко порезанного бланшированного лука, слой красной рыбы, слой тертых яиц. Промазывать майонезом. Сверху слой красной икры. Съедается самым первым |
|
|
Товарищ Дынин |
18.12.2015, 21:24
Сообщение
#268
|
Проверенный пользователь профиль на форуме »профиль в системе« Сообщений: 33915 Регистрация: 15.1.2010 Москва |
Mona Liza, отлично хранится, со временем даже вкуснее становится
|
|
|
Выдержанное Вино |
18.12.2015, 21:59
Сообщение
#269
|
VIP-пользователь профиль на форуме »профиль в системе« Сообщений: 3055 Регистрация: 18.11.2010 Москва, Kунцево |
|
|
|
Knyazhna |
18.12.2015, 22:26
Сообщение
#270
|
Проверенный пользователь профиль на форуме »профиль в системе« Сообщений: 6196 Регистрация: 15.1.2010 Москва, Бабушкинская |
Цитата А в нашей семье в новогодние записался салат Морская жемчужина, уже который год подряд идет на ура) а я в него добаляю еще креветки и назыаается Золотая рыбка)) Очень уважаю)) |
|
|
Текстовая версия | Сейчас: 27.4.2024, 18:09 |