Кушать подано!, или "а что мы готовим". Кулинарная тема) |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
Кушать подано!, или "а что мы готовим". Кулинарная тема) |
jalin79 |
8.12.2016, 13:42
Сообщение
#1351
|
VIP-пользователь профиль на форуме »профиль в системе« Сообщений: 9835 Регистрация: 23.2.2010 МО, Одинцовский р-он, г. Голицыно, м. Ясенево и м. Южная |
ice-slice, спасибо! Вот это ч прям с удовольствием попробую!
|
|
|
Mona Liza |
25.12.2016, 15:53
Сообщение
#1352
|
Проверенный пользователь профиль на форуме »профиль в системе« Сообщений: 1076 Регистрация: 18.2.2012 Москва, ст. Борисово |
Добрый всем день! Уже 2 раза пекла имбирные пряники по рецепту ниже
http://slezinger.ru/node/134 Очень нравятся, от себя добавлю, кто любит имбирное печенье - выпечку нужно оставить на воздухе, печеньки получатся хрустящими, я же люблю именно мягкие пряники, поэтому еще теплыми складываю в кастрюлю, туда же бросаю апельсиновые корочки маленькими кусочками и накрываю крышкой, так пряники долго остаются мягкими и приобретают аромат цитрусовых. |
|
|
Е л е н а |
25.12.2016, 19:33
Сообщение
#1353
|
Проверенный пользователь профиль на форуме »профиль в системе« Сообщений: 2871 Регистрация: 16.1.2010 Москва, ЮВАО |
|
|
|
Деталька |
25.12.2016, 21:45
Сообщение
#1354
|
Локальные модераторы профиль на форуме »профиль в системе« Сообщений: 14344 Регистрация: 1.3.2011 ЮЗАО, ЮАО |
|
|
|
Слана |
26.12.2016, 10:30
Сообщение
#1355
|
VIP организатор профиль на форуме »профиль в системе« Сообщений: 21220 Регистрация: 5.1.2010 |
Девушки, вы такие молодцы! Читаю Вас и мне прям всё хочется приготовить. Но времени хватает только на "хочется" ))))
Кто знает рецепт проверенный для утки. Есть утка, аэрогриль и мультиварка. Я знаю только: нашинковать яблоками (четвертинки зелёных яблок), натереть солью и перцем, а за 15 минут до готовности смазать мёдом. Но по времени не знаю сколько каждый этап. |
|
|
Монморанси |
26.12.2016, 11:37
Сообщение
#1356
|
VIP-пользователь профиль на форуме »профиль в системе« Сообщений: 4647 Регистрация: 15.1.2010 Москва ЮЗАО |
Кто знает рецепт проверенный для утки. я не знаю))) Но вот в новогодней темке девочки рецепты давали: https://materinstvo-shop.ru/forum/index.php...%2B%F3%F2%EA%E0 от Смешинки Цитата утку я делаю в темном пиве. Утиное мясо обладает специфическим запахом,не люблю его, а в пиве он уходит и добавляется хлебный аромат. К тому же, уточка получается не жирная и очень сочная.Тоже поделюсь рецептом, меня ему научила подружка-мастерица. Очень всё просто. Уточку посолить-поперчить, порезать кислые твердые яблоки на 4 части. Набить им утку и зашить,или просто заколоть зубочисткой. Уложить подготовленную тушку в утятницу(я всегда делала в тяжелой чугунной, в прошлом году попробовала в стеклянной(жаропрочной) ничуть не хуже). Я вокруг еще укладываю яблоки,но это не обязательно.А дальше просто заливаем утку темным пивом примерно до половины и ставим в духовку. Когда пиво немного выпарится,а из утки станет топится жирок, начинаем время от времени поливать этим соусом утку. Это придаст румяную корочку, а мясо будет мягким и сочным. По-времени держу на глазок,если утка зарумянилось, а мясо мягкое(тыкаю вилочкой)-готово, можно вынимать. На среднюю утку это часа полтора получается. Если верх уже сильно румяный,а утя жестковата-можно прикрыть сверху фольгой и так довести до готовности. А яблоки из готовой утки я потом пюрирую, если нужно-солю/перчу и подаю,как соус к утиному мясу,но это уже на любителя. от Anoli Цитата ПОДГОТОВКА УТКИ
срезать с тушки лишний жир, и как следует обдайте тушку кипящей водой. .(кожа сожмется и побелеет) Оботрите утку и оставьте ее обсохнуть. Утку первоначально будем запекать в рукаве , для этого утку в рукав , облить крепленым вином ( 100 грамм хватит),можно без вина ,минут через 40 – 60 натереть крупной солью , утейка потечет ,поместить в холодильник , в течении 12 часов пару раз слить жидкость, смешиваем мед, лимонный сок и соевый соус (пол лимона и грамм 100 соевого соуса ) добавляем мед , 2 – 3 столовых ложки и пытаемся его растворить/ Обмазываем полученным составом утку, используем половину приготовленного соуса , и на 10- 12 часов в холодильник. Перед запеканием внутрь тушки помещаем яблоко разрезанное на четвертинки и остатки выдавленного лимона (мы его использовали для сока),духовка 190 – 200 градусов на 70 – 80 минут, достаем, срезаем верх рукава , поливаем жидкостью , что натекла , духовка на максимум (250 – 260 градусов ), 10 минут , затем обмазываем оставшимся соусом , 2 раза через 10 мин ,если соуса много можно 3 раза ,затем духовку на гриль и уже смотрим, что бы корочка подрумянилась (около 8 - 10 мин). Все параметры кроме подготовки приблизительные, утки разные , духовки разные , руки поваров разные ! !!! Общее время приготовления около 1ч 40 мин. Девы,много заморочек,но утка того стот,у меня этим муж занимается,главный кулинар,на самом деле не так все и сложно,правда..в пекинском рецепте есть еще мандарины(это лепешки из пресного теста).но мы без них обходимся |
|
|
Мотазука |
26.12.2016, 11:55
Сообщение
#1357
|
Проверенный пользователь профиль на форуме »профиль в системе« Сообщений: 1503 Регистрация: 23.4.2010 Москва, м. Рязанский проспект |
Я делала такую утку
http://100vkusov.ru/%D0%A0%D0%B5%D1%86%D0%...1%82%D0%B5.html В этом рецепте мне понравилось, что не нужно сидеть около духовки и поливать утку. Противень остается чистым, как мы любим))) Утка получилась мягкая и вкусная. Смели за полчаса. Начинку делала из риса и сухофруктов. |
|
|
Слана |
26.12.2016, 16:27
Сообщение
#1358
|
VIP организатор профиль на форуме »профиль в системе« Сообщений: 21220 Регистрация: 5.1.2010 |
Монморанси, Мотазука, вот спасибо!
|
|
|
Ritta |
26.12.2016, 18:15
Сообщение
#1359
|
Проверенный пользователь профиль на форуме »профиль в системе« Сообщений: 2954 Регистрация: 19.1.2010 Москва,ЮЗАО, м.Н.Черёмушки-Kаховская |
Mona Liza, яйцо и муку вмешиваете в горячий мед?
|
|
|
Mona Liza |
26.12.2016, 20:15
Сообщение
#1360
|
Проверенный пользователь профиль на форуме »профиль в системе« Сообщений: 1076 Регистрация: 18.2.2012 Москва, ст. Борисово |
Mona Liza, яйцо и муку вмешиваете в горячий мед? Убираю с огня когда мед, сахар, пряности закипят, добавляю соду и начинается бурная реакция, масса превращается в пену, пока я вымешиваю масса немного остывает, потом добавляю масло из холодильника (оно тает в горячей массе, одновременно остужая ее). Потом яйца и муку. Получается, что в теплую массу, но уже не горячую, как может показатся сначала. Читая рецепт первый раз я подумала, что яйца могут свариться, но этого не происходит. |
|
|
TATIANA |
29.12.2016, 22:57
Сообщение
#1361
|
Проверенный пользователь профиль на форуме »профиль в системе« Сообщений: 1456 Регистрация: 14.1.2010 Москва |
А подскажите пожалуйста вкусный, проверенный рецепт салата с кальмарами, только без риса. В интернете много всего, но что то ничего не заинтересовало
|
|
|
Фиолеточка |
29.12.2016, 23:50
Сообщение
#1362
|
Проверенный пользователь профиль на форуме »профиль в системе« Сообщений: 4785 Регистрация: 30.3.2010 Мытищи |
Чищу, отвариваю и режу соломкой кальмары, добавляю яйца и лук. Перед этим лук режу тонкими кольцами, обвариваю кипятком, добавляю лимонный сок, соль и масло. Затем в общую массу добавляю вкусную сочную грушу. Майонез по вкусу. Все)
|
|
|
Мистерия |
30.12.2016, 0:05
Сообщение
#1363
|
Проверенный пользователь профиль на форуме »профиль в системе« Сообщений: 6122 Регистрация: 4.10.2010 Москва, Нахимовский проспект. Бутово |
Кальмары отварные соломкой, яйцо и жаренный кольцами лук. Заправить майонезом. Очень вкусно
|
|
|
Ажур |
30.12.2016, 1:02
Сообщение
#1364
|
Проверенный организатор профиль на форуме »профиль в системе« Сообщений: 6995 Регистрация: 30.4.2010 Москва |
TATIANA, очень люблю этот салат http://www.say7.info/cook/recipe/197-Salat-Morskaya.html
|
|
|
Knyazhna |
30.12.2016, 9:03
Сообщение
#1365
|
Проверенный пользователь профиль на форуме »профиль в системе« Сообщений: 6196 Регистрация: 15.1.2010 Москва, Бабушкинская |
Цитата TATIANA, очень люблю этот салат http://www.say7.info/cook/recipe/197-Salat-Morskaya.html я еще креветки добавляю очень вкусно Золотая рыбка называется Кальмары.креветки.краб.палочки.яйцо.икра майонез) |
|
|
TATIANA |
30.12.2016, 11:36
Сообщение
#1366
|
Проверенный пользователь профиль на форуме »профиль в системе« Сообщений: 1456 Регистрация: 14.1.2010 Москва |
Ух ты сколько! Спасибо большое! Скопировала себе все)) попробую , поэкспериментирую
|
|
|
talev |
30.12.2016, 19:44
Сообщение
#1367
|
Проверенный пользователь профиль на форуме »профиль в системе« Сообщений: 2812 Регистрация: 15.1.2010 Дмитровское ш. |
Я делаю такой - кальмары,креветки, краб.палочки,можно осьминожек добавить и зеленый лучок мелко. Заправить майонезом. Я кладу его в тарталетки. Ооочень вкусно)))
|
|
|
Лати |
1.1.2017, 18:01
Сообщение
#1368
|
Проверенный организатор профиль на форуме »профиль в системе« Сообщений: 13400 Регистрация: 5.1.2010 Москва, Химки |
|
|
|
Количка |
1.1.2017, 18:48
Сообщение
#1369
|
VIP-пользователь профиль на форуме »профиль в системе« Сообщений: 4633 Регистрация: 14.1.2010 Жулебино |
Я делала такую утку В этом рецепте мне понравилось, что не нужно сидеть около духовки и поливать утку. Противень остается чистым, как мы любим))) Утка получилась мягкая и вкусная. Смели за полчаса.Начинку делала из риса и сухофруктов. Мотазука, спасибо за рецепт!!! Приготовила. Запах феерический. Сейчас пробовать будем))) проверенный рецепт салата с кальмарами, TATIANA, у меня простой рецепт, схожий с оливье: Кальмары соломкой, свежий огурец соломкой, отварной картофель кубиком, яйцо - примерно по 1 ч., морковь - 1/2 ч., лук зеленый или репка - немного. Заправить майонезом. Вкусно и недорого. Оливье уже 100 лет не делали. |
|
|
jalin79 |
14.4.2017, 16:58
Сообщение
#1370
|
VIP-пользователь профиль на форуме »профиль в системе« Сообщений: 9835 Регистрация: 23.2.2010 МО, Одинцовский р-он, г. Голицыно, м. Ясенево и м. Южная |
Всем привет! В этом году куличи по рецепту Кармины Бураны из этого поста https://materinstvo-shop.ru/forum/index.php...t&p=4240590
Спасибо! Глазурь по другому рецепту такая Сахарная глазурь, которая не крошится |
|
|
ириша34 |
14.4.2017, 19:07
Сообщение
#1371
|
Проверенный организатор профиль на форуме »профиль в системе« Сообщений: 15312 Регистрация: 5.1.2010 Октябрьское поле |
jalin79, красота какая!
|
|
|
Царевна |
14.4.2017, 22:27
Сообщение
#1372
|
VIP организатор профиль на форуме »профиль в системе« Сообщений: 19730 Регистрация: 12.8.2010 Земля |
jalin79, спасибо за рецепт глазури! Как раз ломаю голову чем украшать
|
|
|
ириша34 |
16.4.2017, 15:43
Сообщение
#1373
|
Проверенный организатор профиль на форуме »профиль в системе« Сообщений: 15312 Регистрация: 5.1.2010 Октябрьское поле |
Солила скумбрию по этому рецепту http://poejka.ru/potryasayushhaya-solenaya-skumbriya/
вкусняшка получилась. |
|
|
jalin79 |
16.4.2017, 16:29
Сообщение
#1374
|
VIP-пользователь профиль на форуме »профиль в системе« Сообщений: 9835 Регистрация: 23.2.2010 МО, Одинцовский р-он, г. Голицыно, м. Ясенево и м. Южная |
|
|
|
мымренок |
16.4.2017, 23:30
Сообщение
#1375
|
Проверенный пользователь профиль на форуме »профиль в системе« Сообщений: 1678 Регистрация: 13.11.2010 Зеленоград |
Креветки в чесночно-луковой заливке. Пожарить на подсолнечном масле чеснок, зеленый лук, вынуть, в ароматное масло на 10 минут под крышку креветки размороженные, перевернуть пару раз, перед выключением лук/чеснок готовые. я так лангустины делаю, только счищаю панцирь, и масло оливковое вместо подсолнечного. иногда укроп сыплю измельченный. |
|
|
jalin79 |
27.10.2017, 15:15
Сообщение
#1376
|
VIP-пользователь профиль на форуме »профиль в системе« Сообщений: 9835 Регистрация: 23.2.2010 МО, Одинцовский р-он, г. Голицыно, м. Ясенево и м. Южная |
Девочки! Очень рекомендую этот рецепт!
Дрожжевой пирог с капустой Лучше дрожжевого теста я не встречала. Начинку можно любую. Капустную я делаю по-другому. Но тесто здесь просто бомба! Пирогов было 2, это фото не очень удачного))) Удачный забыла сфотать, быстро съели. Делаю второй раз уже. Теперь все пироги только по этому рецепту. И не сложно. |
|
|
Деталька |
27.10.2017, 20:25
Сообщение
#1377
|
Локальные модераторы профиль на форуме »профиль в системе« Сообщений: 14344 Регистрация: 1.3.2011 ЮЗАО, ЮАО |
jalin79, Юля, спасибо большое, твои рецепты все вкусные
|
|
|
Суламифь |
26.12.2017, 16:34
Сообщение
#1378
|
Проверенный пользователь профиль на форуме »профиль в системе« Сообщений: 1702 Регистрация: 9.4.2010 Щёлковская,Гольяново |
Девочки! Очень рекомендую этот рецепт! Дрожжевой пирог с капустой Лучше дрожжевого теста я не встречала. Начинку можно любую. Капустную я делаю по-другому. Но тесто здесь просто бомба! Пирогов было 2, это фото не очень удачного))) Удачный забыла сфотать, быстро съели. Делаю второй раз уже. Теперь все пироги только по этому рецепту. Спасибо за рецепт! Сегодня пекла по этому рецепту, получилось вкусно! Сообщение отредактировал Деталька - 26.12.2017, 21:28
Причина редактирования: Перевёрнута фотография.
|
|
|
jalin79 |
26.12.2017, 16:52
Сообщение
#1379
|
VIP-пользователь профиль на форуме »профиль в системе« Сообщений: 9835 Регистрация: 23.2.2010 МО, Одинцовский р-он, г. Голицыно, м. Ясенево и м. Южная |
Суламифь, отличные пирожки!
|
|
|
Иллен |
26.12.2017, 18:28
Сообщение
#1380
|
VIP организатор профиль на форуме »профиль в системе« Сообщений: 38528 Регистрация: 6.1.2010 Москва, Запад |
Девушки, захожу почитываю, даже иногда что-то пытаюсь повторить за мастерами))
Кто что готовит к новогоднему столу и на каникулы? Делитесь идеями, сейчас закупки раздам и в семью)), хоть приличной хозяйкой прикинусь jalin79, Юля, я знаю, у тебя в запасе есть то, что восстановит мою репутацию |
|
|
Текстовая версия | Сейчас: 29.4.2024, 18:17 |