Йогуртницы и бактерии для них, для приготовления домашнего йогурта |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
Йогуртницы и бактерии для них, для приготовления домашнего йогурта |
gnomomama |
14.3.2012, 9:02
Сообщение
#61
|
Проверенный пользователь профиль на форуме »профиль в системе« Сообщений: 4867 Регистрация: 22.2.2010 |
Девочки, подскажите, а кефир там можно делать?
|
|
|
Кузька Лакомкин |
14.3.2012, 10:51
Сообщение
#62
|
Проверенный пользователь профиль на форуме »профиль в системе« Сообщений: 3945 Регистрация: 23.1.2010 м. Парк Победы |
девочки я пока неопытный йогурто-производитель. а молоко какое вы покупаете? любое можно? Можно любое пастерлизованное, только прокипятить обязательно и охладить до 50 гр. Мне нравится молоко "Вкусное" 3,2 % жирн. в мягких пакетах. Сообщение отредактировал Кузька Лакомкин - 14.3.2012, 10:52 |
|
|
Марфушечка |
14.3.2012, 13:47
Сообщение
#63
|
Проверенный пользователь профиль на форуме »профиль в системе« Сообщений: 16193 Регистрация: 15.1.2010 Москва |
|
|
|
manzik |
14.3.2012, 22:55
Сообщение
#64
|
Проверенный пользователь профиль на форуме »профиль в системе« Сообщений: 3755 Регистрация: 18.1.2011 Отрадное, ВДНХ |
Девочки,а кто-нибудь делает йогурт в мульварке? у меня вообще не получается йогурт(((
|
|
|
Grace |
15.3.2012, 11:14
Сообщение
#65
|
Проверенный пользователь профиль на форуме »профиль в системе« Сообщений: 8185 Регистрация: 5.1.2010 |
понятно спасибо )) т.е. стерилизованное используете? или можно пастеризованное? или вообще все равно какое ? )) я покупаю в мягких пакетах, жирность нормальную беру из него "гуще" что ли получается делала так же из "дмитровского" в тетрапаке, чуть другой вкус муж туда еще бруснику с сахаром кладет, прям до запуска.. не знаю, можно или нет, но вкусно)) какие 7 дней? мы три раза в неделю "запускаем".. у нас так долго не хранится и мы не кипятим интересно, это на вкус влияет? просто грею до 60гр и все.. Сообщение отредактировал Grace - 15.3.2012, 11:15 |
|
|
Марфушечка |
15.3.2012, 23:43
Сообщение
#66
|
Проверенный пользователь профиль на форуме »профиль в системе« Сообщений: 16193 Регистрация: 15.1.2010 Москва |
Grace, спасиб большое
|
|
|
Danika |
17.3.2012, 14:27
Сообщение
#67
|
Проверенный пользователь профиль на форуме »профиль в системе« Сообщений: 989 Регистрация: 3.10.2010 Москва |
Всем привет. У меня была йогуртница Смайл, но после года работы стала перегреваться. Думаю брать другую. Кто-нибудь пользуется йогуртницей постоянно больше года или может они все рассчитаны на небольшой срок службы?
Сообщение отредактировал Danika - 17.3.2012, 16:11 |
|
|
Мэдж |
18.3.2012, 0:03
Сообщение
#68
|
VIP-пользователь профиль на форуме »профиль в системе« Сообщений: 1860 Регистрация: 2.2.2010 Домодедовская |
Девочки, а у меня йогурт перестал получаться Делала с Эвиталией всё как обычно по инструкции... Сначала просто чудо-йогурт получался , а сейчас что-то типа кисломолочного напитка (ближе к кефиру) Как думаете из-за чего? Может время выдержки уменьшить? Уже не знаю что делать Так привыкли к вкусненькому йогурту, а тут такое ... кисленькое У меня аналогично: из аптечной получилось отлично! А когда часть её взяла на след раз(как в инструкции) -ерунда.Кстати, сколько раз можно брать часть для закваски след партии? Не через раз же в аптеку бежать. |
|
|
Ksandra-d |
25.3.2012, 20:20
Сообщение
#69
|
Проверенный пользователь профиль на форуме »профиль в системе« Сообщений: 10335 Регистрация: 16.1.2010 Москва, Митино |
Девочки, йогурт элементарно делается в обычной литровой банке у батареи Только банку еще и закутать надо, например в шапку. А магазинные йогуртницы... Ну не знаю, это ж пластик, а может стаканы из меламина? Да кто их знает, что они там при нагревании в йогурт выделяют.... Стекло надежней. По вкусу мне нравится из закваски Эвита (вкус с очень легкой кислинкой, очень свежий, мягкий). Эта закваска очень экономна, продается в интернете с доставкой на дом в том числе. Один флакон можно размножать ОЧЕНЬ много раз. а можно тоже люблю йогурты |
|
|
Царевна |
26.3.2012, 14:09
Сообщение
#70
|
VIP организатор профиль на форуме »профиль в системе« Сообщений: 19728 Регистрация: 12.8.2010 Земля |
Девочки,а кто-нибудь делает йогурт в мульварке? у меня вообще не получается йогурт((( Я делаю в мультиварке! Сначала делала в йогуртнице Мулинекс. Потом поняла что полученного объема мне мало и купила BRAND с функцией йогурт. Делаю на 2-3 литра молока из эвиталии. 6-ти часов вполне достаточно даже для обезжиренного молока. Девочки, у кого получается кислый из Эвиталии. Смотрим в инструкцию. Первую партию делает 2 литра, 600 гр отливаем строго в стерильную банку, закрываем стерильной крышкой! Никакой кислинки в таком случае не будет. 600 гр это три раза по 200 гр закваски на 2 литра молока. В принципе из второго йогурта можно еще разок закваску сделать, но у него "и дым пожиже и труба пониже" будет. Поэтому кто делает часто (я через день делаю) Из первого закваса отливаем литр на закваску, второй выпиваем. Дней на 10 мне одного флакончика такими темпами хватает. А три флакона по 65р в месяц - ну совсем не разорительно. Берите упаковку 10 шт и в холодильник её! Лишний раз до аптеки бегать не придется. |
|
|
Кузька Лакомкин |
9.4.2012, 7:42
Сообщение
#71
|
Проверенный пользователь профиль на форуме »профиль в системе« Сообщений: 3945 Регистрация: 23.1.2010 м. Парк Победы |
Девочки, у меня стал получатся йогурт
Для этого ппменяла емкость для приготовления и уменьшила время приготовления. И всё ок. Спасибо всем за помощь Тепрь мы |
|
|
Златовласка |
20.4.2012, 2:03
Сообщение
#72
|
Проверенный пользователь профиль на форуме »профиль в системе« Сообщений: 4329 Регистрация: 15.1.2010 Москва, Строгино |
Я делаю в мультиварке! Сначала делала в йогуртнице Мулинекс. Потом поняла что полученного объема мне мало и купила BRAND с функцией йогурт. Делаю на 2-3 литра молока из эвиталии. 6-ти часов вполне достаточно даже для обезжиренного молока. У меня другая мультя...в моей нет режима "йогурт", чем бы его заменить? Какая температура должна быть? Млжет на мультиповаре попробовать? |
|
|
Царевна |
27.5.2012, 10:59
Сообщение
#73
|
VIP организатор профиль на форуме »профиль в системе« Сообщений: 19728 Регистрация: 12.8.2010 Земля |
Златовласка, ой, только увидела вопрос. Можно попробовать заменить режимом подогрев. Температура должна быть 40 градусов. +- немножко. Не все мультяшки способны выдерживать подогрев до 6-ти часов. Поэтому у меня их две Бранд специально купила для йогурта, ну и параллельно готовлю в ней чего-нибудь, когда стоит свободная.
|
|
|
Solnishko |
27.5.2012, 22:45
Сообщение
#74
|
Проверенный пользователь профиль на форуме »профиль в системе« Сообщений: 1364 Регистрация: 16.1.2010 Моск.обл., г.Одинцово |
В начале делала из наринэ, но не очень нравилось и вкус какой-то, и долго, сначала закваску, потом только йогурт,
сейчас делаю из простого йогурта агуша, на 1,5 л молока полбутылочки йогурта, через 2,5-3 часа уже застывает. Здесь еще надо подобрать на каком молоке делать, я покупаю разливное в бочке, только на нем получается без всяких привкусов, как-то сделала на долгоигрующем, уже не помню на каком, совсем не загустело, еще на одном - горчинка небольшая была, больше не пробую готовить на другом молоке. Готовлю простые йогурты, а уже ягоды или варенье добавляем в готовый продукт, очень вкусно. У меня мулинекс, уже лет 5 назад покупала, 7 баночек, заливаю до краев, как раз 1,5 л молока на 7 баночек, долго не храним, за 2-3 дня съедаем. Сообщение отредактировал Solnishko - 27.5.2012, 22:52 |
|
|
Монтевидео |
29.5.2012, 8:55
Сообщение
#75
|
Проверенный пользователь профиль на форуме »профиль в системе« Сообщений: 5064 Регистрация: 2.10.2010 Тропарево |
я на айхербе заквасок накупила - отличные и кефир и йогурты и сметана шикарная своя
|
|
|
ЗажиГАЛКА |
26.7.2012, 19:35
Сообщение
#76
|
Проверенный пользователь профиль на форуме »профиль в системе« Сообщений: 273 Регистрация: 6.3.2010 Россия, Москва, Новогиреево |
А действительно домашние йогурты это классная вещь! Я никогда не ела ни йогурты ни кефиры, купила йогуртницу для ребенка, первый раз приготовила из Эвиталии, попробовала и теперь очень люблю йогурты, дочке и сыну тоже очень понравились, делала и со сметаной и с Нарине, все очень вкусно, но действительно из Эвиталии йогурт получается нежнее. Добавки можно использовать любые, но только в уже готовый йогурт. Я покупала йогуртницу Мулинекс, т.к. по многим отзывам именно в Мулинексе поддерживается необходимая температура, а у других производителей йогуртницы очень часто перегревают. Сначала смотрела супер-пупер Тефаль по 5, 6 тысяч рублей, хотелось дорогую и красивую, но по отзывам они часто перегревают, в результате я своей "Мулько"й очень довольна, 7 стеклянных баночек на крышечке можно выставить срок годности йогурта, и таймер отключения. Все что нужно! Да и цена 1600 р. Моя сестрёнка купила йогуртницу здесь на материнстве, одной чашей, ёмкость на 1 литр, ей так удобнее, Smile - что-то за 650 р., тоже очень довольна! А квасить у батареи, наверное уже прошлый век. Надеюсь мой опыт кому нибудь пригодиться.
|
|
|
raindrop |
27.7.2012, 15:15
Сообщение
#77
|
Проверенный пользователь профиль на форуме »профиль в системе« Сообщений: 192 Регистрация: 15.1.2010 Новороссийск |
Йогурты делаю дома уже 4 с лишним года - с рождения ребенка. Йогуртница Мулинекс. Вначале заквашивала на активии, нарине, теперь покупаю закваски в инете и в аптеках. Зимой чуть дольше процесс приготовление , летом быстрее.
Конечно, с магазинным йогуртом ни по качеству, ни по вкусу не сравнится. Но все же долгоиграющее молоко я б брать не советовала- ну какой смысл тогда в домашнем йогурте,если изначально берутся ненатуральные продукты. Конечно, лучше всего домашнее, но обязательно закипяченное или магазинное с коротким сроком хранения - не более недели. Девочки, кто делает смену. Объясните, пожалуйста, что получается на вкус. Это реально сметана или сметанный продукт просто? Никак не могу понять - как получается сметана. Изначально, она получается при сепарировании молока, т.е. свежее молоко вливается в аппарат, в результате в одну чашку течет сметана, вернее сливки, которые через сутки станут сметаной, в другую- "пустое" молоко, как называют это в деревне. Я так сильно подозреваю, что в пакетах продается именно оно, доведенное до определенной %-ной жирности. Никак не пойму - как путем добавления закваски можно получить сметану из магазинного молока. |
|
|
Мяфка |
21.8.2012, 20:08
Сообщение
#78
|
Проверенный организатор профиль на форуме »профиль в системе« Сообщений: 6712 Регистрация: 15.1.2010 Москва. Марьина Роща |
Девочки, а СП заквасок будет интересно? Правда, там минималка 10 тыс
Но вдруг получится один выкуп собрать Лактина 40 рублей без орг, Каприна 60, Концетраты 1000 |
|
|
kate-viktor |
21.8.2012, 21:28
Сообщение
#79
|
VIP-пользователь профиль на форуме »профиль в системе« Сообщений: 4716 Регистрация: 15.1.2010 Москва м.Щелковская |
|
|
|
Марфушечка |
21.8.2012, 23:49
Сообщение
#80
|
Проверенный пользователь профиль на форуме »профиль в системе« Сообщений: 16193 Регистрация: 15.1.2010 Москва |
|
|
|
Марфушечка |
21.8.2012, 23:50
Сообщение
#81
|
Проверенный пользователь профиль на форуме »профиль в системе« Сообщений: 16193 Регистрация: 15.1.2010 Москва |
девушки, помогите-подскажите что не так.
так расстроена что-то у меня мулинекс 230. купила закваску наринэ в порошке в пакетиках (была только такая в аптеке). итак. молоко 3,2 - простоквашино стерилиз. вытащила из холодильника, погрела пакет в горячей воде в раковине. отлила в чашку чуть-чуть, насыпала туда 1 пакетик. поболтала, пока раствориться все. перелила из чашки обратно в большой пакет молока. поболтала его, чтобы все перемешалось. разлила молоко по предварительно помытым и обданным кипятком стаканчикам. стояло 5 часов. посмотрела - вообще ни капли не загустело. вот вообще ни капли. структура такая же как и была ничего не изменилось. что не так я сделала? и еще момент меня напряг - в инструкции написано, что по истечении времени будет звуковыой сигнал. а нифига не было что-то. |
|
|
Мяфка |
22.8.2012, 8:32
Сообщение
#82
|
Проверенный организатор профиль на форуме »профиль в системе« Сообщений: 6712 Регистрация: 15.1.2010 Москва. Марьина Роща |
Марфушечка, Я на 8 часов ставлю и молоко подогреваю в микроволновке или на плите, сама только купила цогуртницу. Пока делала из активии. Чуть сбиваю вилкой активию и всю ее выливаю в литр молока
Я так поняла, у меня такая же. На коробке написано 230131 Сообщение отредактировал Мяфка - 22.8.2012, 8:34 |
|
|
Марфушечка |
22.8.2012, 9:51
Сообщение
#83
|
Проверенный пользователь профиль на форуме »профиль в системе« Сообщений: 16193 Регистрация: 15.1.2010 Москва |
Марфушечка, Я на 8 часов ставлю и молоко подогреваю в микроволновке или на плите, сама только купила цогуртницу. Пока делала из активии. Чуть сбиваю вилкой активию и всю ее выливаю в литр молока Я так поняла, у меня такая же. На коробке написано 230131 поняла. попробую сегодня на 8 часов поставить. 1. у тебя она пищит после того как время закончиться? 2. сразу после приготовления в йогуртнице и до холодильника - в этот период что по консистенции в баночках получается? 3. я только аптечные хочу использовать бактерии. вычитала что если использовать промышленную активию, то пользы от нее особо не будет никакой |
|
|
Мяфка |
22.8.2012, 15:44
Сообщение
#84
|
Проверенный организатор профиль на форуме »профиль в системе« Сообщений: 6712 Регистрация: 15.1.2010 Москва. Марьина Роща |
поняла. попробую сегодня на 8 часов поставить. 1. у тебя она пищит после того как время закончиться? 2. сразу после приготовления в йогуртнице и до холодильника - в этот период что по консистенции в баночках получается? 3. я только аптечные хочу использовать бактерии. вычитала что если использовать промышленную активию, то пользы от нее особо не будет никакой вот я тоже теперь хочу аптечную. должна пищать по идее,но я просто никогда не попадаю на момент выключения. Значительно позже к ней подхожу. Густой йогурт после выключения,если банку покачать,то он не двигается внутри вообще |
|
|
kate-viktor |
22.8.2012, 22:08
Сообщение
#85
|
VIP-пользователь профиль на форуме »профиль в системе« Сообщений: 4716 Регистрация: 15.1.2010 Москва м.Щелковская |
поняла. попробую сегодня на 8 часов поставить. 1. у тебя она пищит после того как время закончиться? 2. сразу после приготовления в йогуртнице и до холодильника - в этот период что по консистенции в баночках получается? 3. я только аптечные хочу использовать бактерии. вычитала что если использовать промышленную активию, то пользы от нее особо не будет никакой А я на 12 часов ставлю Девочки здесь мне посоветовали.Беру закваску Эвиталия. Она мне больше нравится. А вот когда уже из готового йогурта закваска, то на 8 часов ставлю. И молоко подогреваю до 50%. |
|
|
Марфушечка |
23.8.2012, 0:18
Сообщение
#86
|
Проверенный пользователь профиль на форуме »профиль в системе« Сообщений: 16193 Регистрация: 15.1.2010 Москва |
kate-viktor, спасибо большое за ответ.
обязательно попробую у нас в районе что-то туго в аптеках с заквасками.. |
|
|
Mars01 |
28.8.2012, 10:20
Сообщение
#87
|
Заблокированные профиль на форуме »профиль в системе« Сообщений: 1 Регистрация: 24.8.2012 |
Привет! И у меня Мулинекс, я покупаю в аптьеке закваску" Эвиталия", около 70 руб. Я ее расходую на 2 литра молока. Молоко любое, если из холодильника, немного подогреваю, чуть- чуть. В этом молоке развожу половину закваски, перемешиваю и разливаю по банкам. 9 часов- и все готово! Ни разу не испортила молоко, всегда получается очень вкусный йогурт. Малыш ест с удовольствием без сахара и всяких добавок!
|
|
|
Марфушечка |
28.8.2012, 19:42
Сообщение
#88
|
Проверенный пользователь профиль на форуме »профиль в системе« Сообщений: 16193 Регистрация: 15.1.2010 Москва |
вчера опробовала закваску эвиталия и ура -все получилось.
сама стрескала с удовольствием, и сегодня старший ребенок тоже съел - понравилось держала 12 часов. молоко чуть-чуть подогревала. Mars01, а у вас все 2 литра разливаются в баночки? у меня не поместиться 2 литра сразу во все баночки ... Сообщение отредактировал Марфушечка - 28.8.2012, 19:42 |
|
|
Заначкина |
30.8.2012, 15:27
Сообщение
#89
|
Проверенный пользователь профиль на форуме »профиль в системе« Сообщений: 2203 Регистрация: 15.1.2010 Москва-Тверь |
|
|
|
Заначкина |
25.9.2012, 12:18
Сообщение
#90
|
Проверенный пользователь профиль на форуме »профиль в системе« Сообщений: 2203 Регистрация: 15.1.2010 Москва-Тверь |
ура и я стала счастливой обладательницей, брала закваску эвиталия ммм вкусняшка полуычилась, но не поняла в первый раз получился более киселевидная консистенция без комочков, а во второй раз какая то мелкозернистая, но совсем мелкая как песочек, не знаю как объяснить, от чего зависит?
|
|
|
Текстовая версия | Сейчас: 28.4.2024, 9:37 |