Йогуртницы и бактерии для них, для приготовления домашнего йогурта Опции

[Фруктовая]

Девочки, купила себе йогуртницу, но... никак не могу приноровится к ней. Йогурт, то кислый получается, то вообще кефир. А хочется нежного, домашнего приготовления, натурального продукта и чтоб вкусный
Слышала что на соседнем дружественном сайте есть закупка специальных бактерий для этого дела, которые называются "Лактина". Может и у нас кто откроет?!

[Чеширский кот]

Офф.
Я делаю из Активии - обычного йогурта, без добавок.
На литр молока баночку Активии, хорошо перемешать и в йогуртницу.
Получаются такие же активии через 7 часов.

[Ленурас]

я тоже из активии делаю, вкусно получается. А еще в аптеке покупала леофилезат бактерий " Нарине " : сначала в йогуртнице делается закваска, а потом из этой закваски йогурты - этот вариант долгий, тк сама закваска делается сутки, а потом еще часов 8-10 йогурты так что я предпочитаю из активии - получается быстрее и мне кажется вкуснее

[spulka]

И я из активии делаю

[Фруктовая]

Чеширский кот, Ленурас, spulka, девочки, спасибо за советы, возьму на вооружение

[Деревенские жители]

а в какой закупке у нас можно йогуртницу купить?

[Летиция]

mama2008, вот здесь посмотрите http://materinstvo-shop.ru/purchases/view/29276

[Графиня Вишенка]

есть наринэ и эвиталия.Последняя кажется мне самая вкусная

[Деревенские жители]

mama2008, вот здесь посмотрите http://materinstvo-shop.ru/purchases/view/29276

спасибо!

девочки , а коровье молоко, не магазинное подойдет?
и нужно ли его кипятить?

Сообщение отредактировал mama2008 - 15.1.2012, 18:06

[kotya1982]

спасибо!

девочки , а коровье молоко, не магазинное подойдет?

В инструкции к йогуртнице пишут, что подойдет, но кипяченое.

[Чеширский кот]

спасибо!

девочки , а коровье молоко, не магазинное подойдет?
и нужно ли его кипятить?

Я не рискую. Йогурт там нагревается всего до 60 градусов, для убийства бактерий маловато.

[Деревенские жители]

Я не рискую. Йогурт там нагревается всего до 60 градусов, для убийства бактерий маловато.

я сейчас добавляю в кефирный гриб это молоко и получается отличный кефир тттт все в порядке, пьем вместе с детьми

[Чучундра]

Делаю из чужо йогурта обычного. Получается супер. И молоко беру в мягких пакетах.

[megakoshel]

Девы, офф
Как бывший микробиолог не советую делать йогурт из Активии и им подобных
Вместо промышленных лучше использовать другие штаммы.

[smaile]

Девы, офф
Как бывший микробиолог не советую делать йогурт из Активии и им подобных
Вместо промышленных лучше использовать другие штаммы.

А что например конкретно нужно использовать?

[megakoshel]

smaile, у меня кефирный гриб и Наринэ. Чередую их. Можно еще какие-нибудь лиофилизаты из аптеки использовать. В инструкции к Наринэ написан алгоритм приготовления закваски и собственно йогурта. Думаю, можно еще что-нибудь найти
Поймите, первоочередная задача пищевой промышленности не наше здоровье, а получение прибыли. Это в конечном счете влияет на используемые штаммы

[Санторини]

Постою, послушаю...себе только присматриваю йогуртницу...позволю себе офф
Девочки, у кого йогуртницы, а какая удобнее по-вашему, с обной большой емкостью на 1 л. или с отельными баночками?
Спасибо.

[Пчелка]

Девочки, йогурт элементарно делается в обычной литровой банке у батареи Только банку еще и закутать надо, например в шапку.
А магазинные йогуртницы... Ну не знаю, это ж пластик, а может стаканы из меламина? Да кто их знает, что они там при нагревании в йогурт выделяют.... Стекло надежней.
По вкусу мне нравится из закваски Эвита (вкус с очень легкой кислинкой, очень свежий, мягкий).
Эта закваска очень экономна, продается в интернете с доставкой на дом в том числе.
Один флакон можно размножать ОЧЕНЬ много раз.

[Санторини]

Пчелка, ух ты (шепотом), а не поделитесь, как его делать в банке? Спасибо

[Пчелка]

Санторини, в личку напишу

[маняшенька]

Эвиталия... вкусно... очень вкусно, даже если нет йогуртницы, можно деткам с 1 года, продается в аптеках (для меня это важно).

[Деревенские жители]

Девочки, йогурт элементарно делается в обычной литровой банке у батареи Только банку еще и закутать надо, например в шапку.
А магазинные йогуртницы... Ну не знаю, это ж пластик, а может стаканы из меламина? Да кто их знает, что они там при нагревании в йогурт выделяют.... Стекло надежней.
По вкусу мне нравится из закваски Эвита (вкус с очень легкой кислинкой, очень свежий, мягкий).
Эта закваска очень экономна, продается в интернете с доставкой на дом в том числе.
Один флакон можно размножать ОЧЕНЬ много раз.

Пчелка и мне можно рецепт)

Сообщение отредактировал mama2008 - 17.1.2012, 6:28

[Ленурас]

Девочки, йогурт элементарно делается в обычной литровой банке у батареи Только банку еще и закутать надо, например в шапку.
А магазинные йогуртницы... Ну не знаю, это ж пластик, а может стаканы из меламина? Да кто их знает, что они там при нагревании в йогурт выделяют.... Стекло надежней.
По вкусу мне нравится из закваски Эвита (вкус с очень легкой кислинкой, очень свежий, мягкий).
Эта закваска очень экономна, продается в интернете с доставкой на дом в том числе.
Один флакон можно размножать ОЧЕНЬ много раз.

у меня в йогуртнице баночки стеклянные, лично мне удобно, что их несколько и они маленькие, но это кому как.

[Деревенские жители]

у меня в йогуртнице баночки стеклянные, лично мне удобно, что их несколько и они маленькие, но это кому как.

Ленурас, подскажите какая у вас модель?

[Natoll]

А мне вот подарили Severin JG 3519 - там помимо самой йогуртницы еще 14! (половину можно для хранения чего-нибудь использовать) стеклянных баночек с крышками Делала пока один раз с активией - теперь вот Эвиталию пойду покупать, раз это полезнее)
И все равно вопрос мучает - ведь молоко по прежнему покупное будет. Намного ли полезнее йогурт из покупного молока, чем покупной йогурт

Сообщение отредактировал Natoll - 17.1.2012, 12:20

[Пчелка]

mama2008, я вам выслала рецепт.
Natoll, в магазинном йогурте кроме магазинного молока полно еще всякого разного: консерванты, ароматизаторы, загустители и стабилизаторы, улучшители вкуса и т.д. в зависимости от добросовестности производителя и ценового диапазона.
А в домашнем йогурте даже сырье вы сами выбираете. И вид бактерий сами выбираете, по вкусу.

К слову сказать, я пробовала и из деревенского молока делать... От коровы сильно зависит вкус. Это из пакета одного производителя он всегда одинаковый, а корова корове рознь.
И все равно, от деревенской коровы молоко надо кипятить (если только это не ваша личная корова, и вы не уверены на все 100% в её здоровье). А следовательно, ряд полезных веществ будет теряться.
Зато, в процессе естественного закисания, расщепляются белки коровьего молока, и оно становится более легко усвояемым. А кроме того обогащается витаминами (в процессе жизнедеятельности бактерий).
И уж точно, будьте спокойны - в домашнем йогурте все эти бактерии живые. А вот в магазинном, сильно зависит от условий изготовления, транспортировки и хранения.

[Кузька Лакомкин]

Пчелка, и мне рецептик можно

[Ирбис]

Я тоже из Эвиталии делаю, очень просто и удобно. Одной порции (в маленьком стеклянном пузырьке продается в аптеке (в нашей примерно 65 руб стоит)) хватает на 4 литра молока. И йогуртница мне очень нравится, у меня самая простая Тефаль без всяких таймеров на 7 стекляных баночек по 150 мл. Покупали в магазине меньше чем за 1500 руб, точно уже не помню, сколько было. Активно пользуемся уже год, муж и ребенок каждый день йогурт просят . А раньше тоже в банке у батареи квасила... по мне в йогуртнице намного удобнее

[Ленурас]

Ленурас, подскажите какая у вас модель?

У меня Ariete на 6 баночек, подарили год назад, совершенно простая, мне нравится. Ребетенку тоже нравится йогурт, я еще разные ягоды и фрукты добавляю))

[Natoll]

Ленурас, а свежие фрукты добавляете? Или варенья?