Кушать подано!, или "а что мы готовим". Кулинарная тема) Опции

[Мистерия]

Девочки,
нужен коллективный совет. Хочу приготовить в новой силиконовой форме Паровозик и вагончики, но никак не решу, какие лучше тесто и чем сверху обмазывать?
Форма такая:
http://www.regentinoxshop.ru/cat_1078.htm

Тесто думаю для кекса либо коржи на Зебру (сахар, яйца, масло,мука и проч.) а кремом типа маслянного со сгущнкой, шоколадным типа Ганаш

Как думаете?

Я свой паровоз еще жду). Планирую тесто как на кекс и сверху полить растопленным шоколадом или глазурью . Девочки готовили в хвастах известной закупки есть


Сообщение отредактировал Мистерия - 17.2.2012, 23:30

[jalin79]

Бобося, для меня самое простое кекс испечь (в одной форме, или в мелких формах для маффинов).
Наболтал тесто, залил в форму/формы и в духовку. И красота!
Два моих любимых рецепта кексов
Йогуртовый кекс
Пирог «Жека»

[Монморанси]

Мистерия, безе и блины, ужас))) с ними надо на кухне торчать, хе-хе. Но блины у меня как запасной вариант Мясорубку надо мыть((( Во я лодырь
jalin79, у меня форм для выпечки в принципе никаких нет( Я больше по всяким монументальным мужским блюдам специализируюсь(((
Спасибо, девочки, все равно Ваши рецепты очень вкусные

[jalin79]

Бобося, а для меня ужас печенья стряпать. Раскатывать, вырезать Наверно потому что кухня очень-преочень маленькая. И поверхность рабочая у меня крошечная, не разгуляешься.
Если нужно печеньки, то меня прельщают те, которые не нужно вырезать)))
Вот пара отличных рецептов!
Яблочное печенье
Печеньe «Rock-n-Roll»
Последние печеньки готовила несколько раз. Получается очень вкусно, но у меня все время по-разному))) Главное не делать сильно густое тесто, а то будут твердые.

[ПаранойЯ]

Вот такую вкусноту буду на ДР мужа делать! http://forum.say7.info/topic41917.html Тесто в Метро и Перекрестке есть, стоит около 200 руб.

[риня]

Девочки,
нужен коллективный совет. Хочу приготовить в новой силиконовой форме Паровозик и вагончики, но никак не решу, какие лучше тесто и чем сверху обмазывать?
Форма такая:
http://www.regentinoxshop.ru/cat_1078.htm

Тесто думаю для кекса либо коржи на Зебру (сахар, яйца, масло,мука и проч.) а кремом типа маслянного со сгущнкой, шоколадным типа Ганаш

Как думаете?

тесто для кексов,единственное что оно имеет свойство подниматься выше формы,особенно серединка,поэтому основание вагончиков нужно будет подрезать,чтобы были устойчивые и смотрелись красиво, зебра тоже подойдет ,единственное,что полосочки равномерные не получатся,т.к. формы не круглые,а прямоугольные. полить можно или шоколадной глазурью или заморочится с цветной глазурью, будет красиво

Я свой паровоз еще жду). Планирую тесто как на кекс и сверху полить растопленным шоколадом или глазурью . Девочки готовили в хвастах известной закупки есть

ну и я о том же

[Мистерия]

Мистерия, безе и блины, ужас))) с ними надо на кухне торчать, хе-хе. Но блины у меня как запасной вариант Мясорубку надо мыть((( Во я лодырь
jalin79, у меня форм для выпечки в принципе никаких нет( Я больше по всяким монументальным мужским блюдам специализируюсь(((
Спасибо, девочки, все равно Ваши рецепты очень вкусные

с безе на кухне? что там торчать? яйца с сахаром взбил в духовку поставил и пошел - 10 мин

[Мистерия]

не помню говорила или нет http://forum.say7.info/topic3433.html вот этот тортик очень быстрый и вкусный. только сметану надо пожирней брать максимальной жирности

[Монморанси]

Вот пара отличных рецептов!
Яблочное печенье
Печеньe «Rock-n-Roll»
Последние печеньки готовила несколько раз. Получается очень вкусно, но у меня все время по-разному))) Главное не делать сильно густое тесто, а то будут твердые.

Юля, спасибо То, что нужно для лодыря и выход большой - на всех хватит

[krism]

Завтра Масленичная неделя начинается, с чем блинчики будем делать )))) Я на затра с мясом запланировала блины, а вы с чем?
Кто делал блинный торт?

[Монморанси]

Завтра Масленичная неделя начинается, с чем блинчики будем делать )))) Я на затра с мясом запланировала блины, а вы с чем?

мы любим с красной рыбой, ветчиной и сыром)))

[jalin79]

Юля, спасибо То, что нужно для лодыря и выход большой - на всех хватит

Не за что
Про лодыря это в точку))) Люблю такие рецепты - намешал и готово
На неделе надобно мне чизкейк изобразить. Сыр открыла ведро, столько не съедим, надобно будет применить.

[jalin79]

krism, Мы больше всего любим блины с сосисками По половинке заворачиваем в блин и со сметанкой.

[Нэтка]

Я свой паровоз еще жду). Планирую тесто как на кекс и сверху полить растопленным шоколадом или глазурью . Девочки готовили в хвастах известной закупки есть

Схожу-погляжу
Если решусь-таки к 23 февраля - отпишусь

[риня]

Завтра Масленичная неделя начинается, с чем блинчики будем делать )))) Я на затра с мясом запланировала блины, а вы с чем?
Кто делал блинный торт?

мы любим блины всякие и с начинками и с припеком и блинные пироги. очень красивый в разрезе блинный пирог делаю по принципу канеллони , желательно несколько начинок, каждую заворачиваешь в блинчик трубочкой и складывать в форму смазывая яйцом сверху маслицем, сметаной и в духовку.

[Виртуальная]

Завтра Масленичная неделя начинается, с чем блинчики будем делать )))) Я на затра с мясом запланировала блины, а вы с чем?
Кто делал блинный торт?

С грибами и сыром, икрой, сердцем отварым с лучком....

[krism]

очень красивый в разрезе блинный пирог делаю по принципу канеллони , желательно несколько начинок, каждую заворачиваешь в блинчик трубочкой и складывать в форму смазывая яйцом сверху маслицем, сметаной и в духовку.

Я вот тоже такой делала но он у меня не пропекся, наверно мало подержала в духовке (((

[риня]

Я вот тоже такой делала но он у меня не пропекся, наверно мало подержала в духовке (((

ну так надо начинки уже готовые положить,ну или полуготовые ,смотря что.

[krism]

ну так надо начинки уже готовые положить,ну или полуготовые ,смотря что.

Начинка была уже готовая, а вот яйца которыми я смазывала не запеклись )))

[osmik]

Вот такую вкусноту буду на ДР мужа делать! http://forum.say7.info/topic41917.html Тесто в Метро и Перекрестке есть, стоит около 200 руб.

Параноик, спасибо за идею и рецепт! Буду сужу на 23 февраля делать, он обожает всякие восточные сладости Я уже и тесто купила
Ты как делала уже?

[osmik]

На неделе надобно мне чизкейк изобразить. Сыр открыла ведро, столько не съедим, надобно будет применить.

а у меня муж сразу 2 ведра открыл - "не заметил"
Завтра понесем оба по Тирамису на работу, вот такой http://forum.say7.info/topic43499.html, если бисквит есть - полчаса и все готово

[vorobushek]

Девочки я нашла просто шедевральный торт
http://forum.say7.info/topic20542.html

Дела уже много раз, все гости в полном восторге. Очень рекомендую

[vorobushek]

И еще мама научила тесто для пельменей делать

2 нормы муки
1 норма кипятка
Соль

И все

Растворить соль в кипятке (крутом) Насыпать муку в плошку, добавить воду (по чу-чуть) Замесить тесто. Аккуратно! Тест горячие. Я ленюсь хорошо вымешивать и поступаю как моя бабушка. Кидаю тесто на стол 100 раз. Тесто готово. Положить в пакетик на полчаса. Можно раскатывать. На силиконовом коврике можно раскатать до толщины пергамента.


На вкус тесто очень нежное. Всем приятного аппетита

[jalin79]

а у меня муж сразу 2 ведра открыл - "не заметил"
Завтра понесем оба по Тирамису на работу, вот такой http://forum.say7.info/topic43499.html, если бисквит есть - полчаса и все готово

Меня Тирамису останавливает, что он с Маскарпоне делается. Все же вкус другой.
Но в закладочки все равно утащила. Может сподоблюсь.

[osmik]

Меня Тирамису останавливает, что он с Маскарпоне делается. Все же вкус другой.
Но в закладочки все равно утащила. Может сподоблюсь.

Ну чизкейк-то по классике тоже вроде с маскарпоне.

[Монморанси]

Если нужно печеньки, то меня прельщают те, которые не нужно вырезать)))
Вот пара отличных рецептов!
Яблочное печенье

сдела вчера такие, очень нежные и вкусные Готовятся очень быстро, и в духовке пекутся всего 10-15 минут Но кушать надо в тот же день - сегодня они уже не такие обалденные(

[jalin79]

Ну чизкейк-то по классике тоже вроде с маскарпоне.

Чизкейк пекут с cream cheese (сливочный сыр), а он бывает разный

[КарминаБурана]

Очень "своевременно", но все же - вчера подруга, как обычно на Масленицу, в очередной раз попросила мой рецепт блинов - она их печет раз в год, семья довольна
3 желтка растереть с 1-2 ст. ложками сахара (для сладких - 2, для несладких - 1, но сахар нужен в любом случае), добавить щепотку соли, ваниль для сладких, 5-6 ст. ложек муки и столько теплого (желательно, но не обязательно) молока, чтобы вымешать (если есть такое слово ) гладкое тесто без комочков (где-то 0,5 стакана). Добавить 2-3 ст. ложки мягкого или растопленного сливочного масла, перемешать и довести молоком до привычной консистенции. Я люблю тоненькие блины, добавляю еще примерно 400 мл и могу откорректировать по ходу дела. В финале взбить 3 белка в некрепкую пену и вмешать в тесто. Дальше как обычно - печь на раскаленной сковороде, смазывать сливочным маслом.

А теперь лирика про разделение желтков и белков. При введении взбитых белков тесто у меня становится неоднородным, с комочками белковой пены, но ни разу не было вкуса "яичницы", а рекомендации насчет "вбивания" в тесто белков диаметрально противоположны: кто-то настаивает, что яйца нужно долго и нудно "вбивать" в тесто до однородности, а кто-то предостерегает от жестокого обращения с белковой пеной. Но если муж по незнанию съел блины, испеченные для дочки в детский сад на праздник, а на часах полночь, то я я не морочусь и кладу в тесто целые яйца - вкус от этого, ИМХО, не страдает

[Lisa]

Арининамама, сейчас пеку блины по вашему рецепту, очень вкусные

[jalin79]

Давно не отчитывалась.

Капуста под сырным соусом Если честно, нам не глянулась.


Сыр-брынза домашняя Понравился! Дети быстро стрескали. Готовится быстро, получается вкусно. Подходит для всяких хачапуриков и пирогов с сыром.



Это просто желудки куриные жаренные. Ставлю фотку и давлюсь слюной! Такая вкусняшка!