Йогуртницы и бактерии для них, для приготовления домашнего йогурта Опции

[Фруктовая]

Девочки, купила себе йогуртницу, но... никак не могу приноровится к ней. Йогурт, то кислый получается, то вообще кефир. А хочется нежного, домашнего приготовления, натурального продукта и чтоб вкусный
Слышала что на соседнем дружественном сайте есть закупка специальных бактерий для этого дела, которые называются "Лактина". Может и у нас кто откроет?!

[Пчелка]

mama2008, я вам выслала рецепт.
Natoll, в магазинном йогурте кроме магазинного молока полно еще всякого разного: консерванты, ароматизаторы, загустители и стабилизаторы, улучшители вкуса и т.д. в зависимости от добросовестности производителя и ценового диапазона.
А в домашнем йогурте даже сырье вы сами выбираете. И вид бактерий сами выбираете, по вкусу.

К слову сказать, я пробовала и из деревенского молока делать... От коровы сильно зависит вкус. Это из пакета одного производителя он всегда одинаковый, а корова корове рознь.
И все равно, от деревенской коровы молоко надо кипятить (если только это не ваша личная корова, и вы не уверены на все 100% в её здоровье). А следовательно, ряд полезных веществ будет теряться.
Зато, в процессе естественного закисания, расщепляются белки коровьего молока, и оно становится более легко усвояемым. А кроме того обогащается витаминами (в процессе жизнедеятельности бактерий).
И уж точно, будьте спокойны - в домашнем йогурте все эти бактерии живые. А вот в магазинном, сильно зависит от условий изготовления, транспортировки и хранения.