Вспомнила, что как-то давно варила супчик "по мотивам" попробованного в Вене - на бульоне из варено-копченого мяса, с грибами, забеленный сливками (уже в тарелке, чтобы не свернулись). Загущала отваренным и размятым картофелем и/или размолотым в кофемолке клинским геркулесом.
Про забеливание супа - с детства обожаю мамин "фирменный" грибной супчик: из благородных сушеных грибов, на воде (совсем без мяса!), с картошкой и лапшой и забеленный молоком (не сметаной, не майонезом, а именно молоком). Надо завтра сушеных грибов прикупить...

Я сегодня специально зашла в тему за ним)))))))))

Надо) они легко переворачиваются

У меня бабушкин рецепт блинчиков.
1 стакан молока
1 яйцо
3/4 стакана муки
масло растит. 2-3 ст. ложки
соль, сахар

Я обычно 3-4 порции делаю.

Яйцо растереть с солью, сахаром постепенно добавляя муку, когда будет очень густо подливать теплого (20 град) молока. Готовую смесь оставить на 2 часа при комнатной температуре, чтобы мука разошлась, перед выпеканием добавить масло и перемешать. Тесто будет жидким, а блинчики получаются тоненькие. Потом, в готовые блинчики можно завернуть начинку - обжаренный с луком фарш, творог с сахаром....

Готовые блинчики смазывать сливочным маслом.

Сообщение отредактировал Slalisa - 17.3.2013, 7:53

Что-то у Вас салфетки жирные... Так вы лицо блинчиками вытираете... ))))))))))))))))))))))

Впервые попробовала в блинчики минералку добавлять . И не класть в тесто подсолнечное масло. Блинчики получились тонкие и все ажурные.

В каких пропорциях? И каков рецептик?

пол литра молока и где то 150 гр. минералки . 2 яйца . 2-3 ст. л. сахара . муку обычную на глаз.
в мисочку налить подсолнечное масло - на вилку нанизать половинку картошки сырой и таким образом смазывать сковороду. Правда поливала готовые растопленным слив. маслом.

Благодарю!

Постный суп гороховый с грибами.
Горох замачивала, варила до состояния рыхлости) Растолкла толкушкой. ( варила со специями суповыми)
В сухой сковороде чуть обжарила шампиньоны и мелко натертую морковку с черным перцем.
Добавила всё это в кастрюльку с гороховым пюре, довела до кипения + нарубленная зелень.

Посоветуйте-что испечь (проверенное) с красной смородиной, пол морозилки с лета.....

ИМХО, она такая кислая (да еще эти зернышки!), что рецепты выпечки будут в стиле "каша из топора" - много всего на горсточку смородины. Если компоты и кисели надоели, то, может, сделать торт из бисквитного/песочного коржа и ягодного желе (сварить крепкий компот, процедить, добавить предварительно размоченный и прогретый - по рецепту на пакетике - желатин, только не Dr. Oetker - с ним бывают проблемы).

Как аппетитно!
Я горох тоже всегда пюрирую, не дожидаясь, пока он сам полностью разварится.

КарминаБурана, ага, он вкусненькой вышел.
По поводу красной смородины согласна, из мороженой печь не стоит.
Кислая она, сахаром не спасти и тесто раскинет.
Виртуальная, Варите компоты, до кипения и всё, с яблоками вкусно будет))
или сварите типа пятиминутки к чаю.
Думаю из неё лучше всего будет желе...конфитюр, пятиминутка, а с этим уже можно и слойки сделать.

Да в том то и дело, что варенье, джемы, конфитюры у нас не в ходу, не едим, стоят бабушкины варения ( от - варить!) годами.... если морсы, компоты только. Спасибо!

Виртуальная, Так я вам и предлагаю с джемом (сваренным) испечь плюшку, например из слоеного теста.
На здоровье

мне кажется, можно сделать желе из красной смородины на бисквитный корж и сливками взбитыми украсить)))
а ещё очень вкусно в компот из кр.смородины добавить мяты)))

Ritta, вкусненько

вопрос - а где продается агар - агар? никогда не встречала

как правило в домашних условиях используется желатин. А агар в пищевой промышленности и упаковки идут больше.

народ его в индийских магазинах с приправами покупает, у нас где-то вроде на миклухо-маклае был такой)) может, в "Севастополе" есть?

Кать,я вот здесь заказывала http://nevkusno.ru/cat/1093

риня, спасибо

Кать, вот ещё нашла:

г. Москва, ул. Сретенка, 36/2, (м. Сухаревская)
магазин "Индийские Специи"
тел./факс: (495) 607-16-21
тел.: (495) 607-71-67
Режим работы магазина:
Понед.- Воскр. 9.00 - 21.00
Без перерыва
г. Москва, ул.Миклухо-Маклая, 5, (м. Беляево или м. Юго-Западная)
магазин "Индийские Специи"
тел./факс: (495) 434-66-29
(499) 739-95-29
Режим работы магазина:
Понед.- Воскр. 9.00 - 21.00
Без перерыва
http://www.indianspices.ru/index.php

если соберёшься - возьми меня с собой или мне агарчику возьми, пожалуйста )))

Сообщение отредактировал Ritta - 24.3.2013, 15:37

Ой Рита ,спасибо давно хочу попасть в такой магазин,но что то все никак, я бадьян все никак не найду,а тут есть

Красная смородина всегда хорошо желируется без желатина итд,через соковыжималку и добавить сахар в пропорции 1:1.5

риня, еще одно слово неизвестное - бадьян)

Ritta, аха зима закончится.

так она и так, типа закончилась))) конец марта)))

Спасибо, пойду и я пороюсь

Сообщение отредактировал Аsta la vista - 24.3.2013, 18:48