Печем куличи, делаем пасху., Готовимся к празднику Воскрешения! |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
Печем куличи, делаем пасху., Готовимся к празднику Воскрешения! |
Арабеска |
17.1.2011, 10:14
Сообщение
#31
|
Проверенный пользователь профиль на форуме »профиль в системе« Сообщений: 707 Регистрация: 15.1.2010 Москва м. Юго-Западная |
|
|
|
Смешинка |
17.1.2011, 19:25
Сообщение
#32
|
Проверенный пользователь профиль на форуме »профиль в системе« Сообщений: 2480 Регистрация: 15.1.2010 МО г.Дзержинский |
Мне еще понравились фломастеры с пищевыми красителями вот отсюда Ой,я такие покупала-мне совсем не понравились,линии очень бледные получались.А вот гелевые на первой картинке-очень классные Девочки, а невысокие куличи потому что теста немного на форму берете? В разрезе нет фоток? В разрезе нет,к сожалению.Высота зависит от того,сколько теста в форме.Поднимаются хорошо.Просто я в больших формах боюсь много теста класть-вдруг не пропечется. Девочки, подскажите, пожалуйста, где можно форму для пасхи купить? В магазинах нет нигде, где еще посмотреть, ума не приложу.... Я в прошлом году на обычном рынке покупала пластиковую.Их сейчас нет,не сезон.А перед Пасхой точно будут Сообщение отредактировал Смешинка - 17.1.2011, 19:26 |
|
|
Леона |
17.1.2011, 19:31
Сообщение
#33
|
Проверенный пользователь профиль на форуме »профиль в системе« Сообщений: 1520 Регистрация: 27.1.2010 Бирюлево Западное |
|
|
|
Количка |
19.1.2011, 19:13
Сообщение
#34
|
VIP-пользователь профиль на форуме »профиль в системе« Сообщений: 4633 Регистрация: 14.1.2010 Жулебино |
У меня формы неподходящие для куличей - довольно широкие и невысокие, да еще и края волнистые, в общем - это формы для кексов (с удовольствием бы закупилась подходящими), плюс фото сверху. А так поднимается тесто прекрасно! Я как-то купила в Метро алюминиевые одноразовые формочки для кексов. Получились маленькие, симпатичные куличики - на несколько укусов. Для детей хорошо, каждому личный кулич; или на гостинцы. Девочки, и тут спрошу: может есть у вас рецепт кулича без дрожжей? Очень нужно! |
|
|
Я котэ |
20.1.2011, 23:48
Сообщение
#35
|
Проверенный пользователь профиль на форуме »профиль в системе« Сообщений: 5257 Регистрация: 22.1.2010 Москва, ВАО, Гольяново |
Смешинка, а много куличей получается? Мне бы штучек 6 небольших, как маффины, формы даже такие есть.
Кто нибудь знает как рецепт разделить? Девочки, а где продаются такие карандаши? |
|
|
krokatun |
21.1.2011, 1:06
Сообщение
#36
|
Проверенный пользователь профиль на форуме »профиль в системе« Сообщений: 981 Регистрация: 4.10.2010 Ярославское ш. 19/1(работа), ул. Норильская (детский сад), дом- МО |
|
|
|
Смешинка |
21.1.2011, 10:19
Сообщение
#37
|
Проверенный пользователь профиль на форуме »профиль в системе« Сообщений: 2480 Регистрация: 15.1.2010 МО г.Дзержинский |
Смешинка, а много куличей получается? Мне бы штучек 6 небольших, как маффины, формы даже такие есть. Кто нибудь знает как рецепт разделить? Девочки, а где продаются такие карандаши? Куличей получается много,но они не черствеют долго.Но вообще, у меня подруга этот рецепт в прошлом году просто пополам делила и пекла-тоже всё получилось.Правда, за себя сказать не могу-мне как раз много надо,я на всю родню пеку Девочки,а сахарные карандаши я покупала в прошлом году в АШАНЕ |
|
|
Леона |
21.1.2011, 19:36
Сообщение
#38
|
Проверенный пользователь профиль на форуме »профиль в системе« Сообщений: 1520 Регистрация: 27.1.2010 Бирюлево Западное |
|
|
|
volcano |
21.1.2011, 23:48
Сообщение
#39
|
Проверенный организатор профиль на форуме »профиль в системе« Сообщений: 25406 Регистрация: 5.1.2010 СЗАО |
Я как-то купила в Метро алюминиевые одноразовые формочки для кексов. Получились маленькие, симпатичные куличики - на несколько укусов. Для детей хорошо, каждому личный кулич; или на гостинцы. Девочки, и тут спрошу: может есть у вас рецепт кулича без дрожжей? Очень нужно! Так там же весь смысл в опарном тесте... |
|
|
Я котэ |
22.1.2011, 1:01
Сообщение
#40
|
Проверенный пользователь профиль на форуме »профиль в системе« Сообщений: 5257 Регистрация: 22.1.2010 Москва, ВАО, Гольяново |
Девочки все все пополам или есть свои какие то "примочки"?
|
|
|
Товарищ Дынин |
22.1.2011, 3:42
Сообщение
#41
|
Проверенный пользователь профиль на форуме »профиль в системе« Сообщений: 33915 Регистрация: 15.1.2010 Москва |
а у меня никогда не получается
но я попробую. Какой из этих рецептов самый баспроигрышный?? |
|
|
Смешинка |
22.1.2011, 9:04
Сообщение
#42
|
Проверенный пользователь профиль на форуме »профиль в системе« Сообщений: 2480 Регистрация: 15.1.2010 МО г.Дзержинский |
а у меня никогда не получается но я попробую. Какой из этих рецептов самый баспроигрышный?? в дрожжевой выпечке ИМХО самое главое-вымесить тесто.Т.е. не просто хорошо перемешать до однородности,а именно вымесить.Главный показатель-тесто перестают липнуть к рукам,они в процессе становятся чистыми.Можно столовой ложкой проверять-коснуться ей теста и поднять-если тесто прилипло-надо дальше месить.Это очень трудоёмкий процесс ,но результат стоит того.Тогда практически любой рецепт дрожжевой выпечки станет беспроигрышным |
|
|
Смешинка |
22.1.2011, 9:04
Сообщение
#43
|
Проверенный пользователь профиль на форуме »профиль в системе« Сообщений: 2480 Регистрация: 15.1.2010 МО г.Дзержинский |
|
|
|
Леона |
22.1.2011, 18:21
Сообщение
#44
|
Проверенный пользователь профиль на форуме »профиль в системе« Сообщений: 1520 Регистрация: 27.1.2010 Бирюлево Западное |
Девочки все все пополам или есть свои какие то "примочки"? Рецепт с этого сайта http://www.say7.info/cook/recipe/292-Kulich-paskhalnyiy.html, как раз половина того рецепта, который Смешинка дала: 500 мл молока 11 г сухих дрожжей (или 50-60 г сырых дрожжей) 1-1.3 кг муки 6 яиц 200 г сливочного масла или маргарина 250-300 г сахара 300 г изюма 1 ч.л. ванильного сахара Даже с некоторыми уточнениями по кол-ву дрожжей и изюма. Немного отличается только кол-вом масла. Я так уже несколько лет делаю, всегда получается отлично! |
|
|
Леона |
22.1.2011, 18:25
Сообщение
#45
|
Проверенный пользователь профиль на форуме »профиль в системе« Сообщений: 1520 Регистрация: 27.1.2010 Бирюлево Западное |
в дрожжевой выпечке ИМХО самое главое-вымесить тесто.Т.е. не просто хорошо перемешать до однородности,а именно вымесить.Главный показатель-тесто перестают липнуть к рукам,они в процессе становятся чистыми. Но не нужно забывать, что тесто не должно быть очень крутым, оно должно быть мягкое, воздушное и при этом не прилипать к рукам. А то раньше у меня мама допускала такую ошибку - что бы тесто не прилипало к рукам она старалась добавить побольше муки. |
|
|
Я котэ |
22.1.2011, 23:58
Сообщение
#46
|
Проверенный пользователь профиль на форуме »профиль в системе« Сообщений: 5257 Регистрация: 22.1.2010 Москва, ВАО, Гольяново |
Девочки огромное спасибо!!!!! Буду делать!! Сегодня купила гелевые карандаши в Метро.
|
|
|
volcano |
23.1.2011, 1:25
Сообщение
#47
|
Проверенный организатор профиль на форуме »профиль в системе« Сообщений: 25406 Регистрация: 5.1.2010 СЗАО |
в дрожжевой выпечке ИМХО самое главое-вымесить тесто.Т.е. не просто хорошо перемешать до однородности,а именно вымесить.Главный показатель-тесто перестают липнуть к рукам,они в процессе становятся чистыми.Можно столовой ложкой проверять-коснуться ей теста и поднять-если тесто прилипло-надо дальше месить.Это очень трудоёмкий процесс ,но результат стоит того.Тогда практически любой рецепт дрожжевой выпечки станет беспроигрышным Недаром говорят, что вымешивать тесто нужно с молитвой..... Мы вряд ли читаем молитву, но вымешивать долго и с душой нужно обязательно. Если подход слишком "лёгкий" тесто может не послушаться.... |
|
|
Смешинка |
23.1.2011, 14:34
Сообщение
#48
|
Проверенный пользователь профиль на форуме »профиль в системе« Сообщений: 2480 Регистрация: 15.1.2010 МО г.Дзержинский |
Но не нужно забывать, что тесто не должно быть очень крутым, оно должно быть мягкое, воздушное и при этом не прилипать к рукам. А то раньше у меня мама допускала такую ошибку - что бы тесто не прилипало к рукам она старалась добавить побольше муки. да,это конечно Недаром говорят, что вымешивать тесто нужно с молитвой..... Мы вряд ли читаем молитву, но вымешивать долго и с душой нужно обязательно. Если подход слишком "лёгкий" тесто может не послушаться.... я на куличи обычно целый день трачу-пятницу.Утром ставлю опару,а к вечеру уже под полотенчиком остывают готовые красавчики.В ночи украшаю,к утру глазурька застывает и идем святить. |
|
|
Смешинка |
23.1.2011, 14:39
Сообщение
#49
|
Проверенный пользователь профиль на форуме »профиль в системе« Сообщений: 2480 Регистрация: 15.1.2010 МО г.Дзержинский |
|
|
|
volcano |
23.1.2011, 23:57
Сообщение
#50
|
Проверенный организатор профиль на форуме »профиль в системе« Сообщений: 25406 Регистрация: 5.1.2010 СЗАО |
|
|
|
Товарищ Дынин |
26.1.2011, 9:18
Сообщение
#51
|
Проверенный пользователь профиль на форуме »профиль в системе« Сообщений: 33915 Регистрация: 15.1.2010 Москва |
в дрожжевой выпечке ИМХО самое главое-вымесить тесто.Т.е. не просто хорошо перемешать до однородности,а именно вымесить.Главный показатель-тесто перестают липнуть к рукам,они в процессе становятся чистыми.Можно столовой ложкой проверять-коснуться ей теста и поднять-если тесто прилипло-надо дальше месить.Это очень трудоёмкий процесс ,но результат стоит того.Тогда практически любой рецепт дрожжевой выпечки станет беспроигрышным я как-то 20 минут вымешивала Недаром говорят, что вымешивать тесто нужно с молитвой..... Мы вряд ли читаем молитву, но вымешивать долго и с душой нужно обязательно. Если подход слишком "лёгкий" тесто может не послушаться.... помню, мне бабушка рассказывала. Про хорошее настроение, остутствие переживаний, добрые мысли. И все равно не очень получалось. Я буду пробовать все равно. |
|
|
Смешинка |
26.1.2011, 15:54
Сообщение
#52
|
Проверенный пользователь профиль на форуме »профиль в системе« Сообщений: 2480 Регистрация: 15.1.2010 МО г.Дзержинский |
я как-то 20 минут вымешивала так это не много на тот рецепт, что я писала,у меня намного больше времени уходит.Но тут сравнивать нельзя-зависит от рецепта и от количества продуктов.Критерий на выходе один-тесто не должно быть липким А ,еще,вспомнила,у меня свекровь очень не любит вымешивать дрожжевое тесто ,так вот,они со свекром придумали....вымешиать тесто дрелью по времени выходило быстрее и не так руки устают. Результат получался очень даже |
|
|
Леона |
26.1.2011, 21:36
Сообщение
#53
|
Проверенный пользователь профиль на форуме »профиль в системе« Сообщений: 1520 Регистрация: 27.1.2010 Бирюлево Западное |
Я так долго никогда не вымешиваю, 10 минут максимум. По рецепту Смешинки и без долгого вымешивания все прекрасно получается.
|
|
|
Айвенго |
26.1.2011, 21:55
Сообщение
#54
|
VIP-пользователь профиль на форуме »профиль в системе« Сообщений: 3563 Регистрация: 14.1.2010 СВАО, Бутырский |
Спасибо за темку и за рецепты
Я каждый год куличи пеку... но 2 последних года они у меня не удаются. Обвиняю в этом новую духовку - выбрала на свою голову электрическую, а раньше газовая была. Девушки, а вы в каких духовках печете? |
|
|
Muna |
26.1.2011, 22:50
Сообщение
#55
|
Проверенный пользователь профиль на форуме »профиль в системе« Сообщений: 1298 Регистрация: 15.1.2010 Москва, м. Октябрьское Поле |
Спасибо за темку и за рецепты Я каждый год куличи пеку... но 2 последних года они у меня не удаются. Обвиняю в этом новую духовку - выбрала на свою голову электрическую, а раньше газовая была. Девушки, а вы в каких духовках печете? Айвенго, у нас газовая духовка. Единственный раз куличи не получились, когда я живые дрожжи не нашла и положила сухие. Тесто практически не поднялось |
|
|
Смешинка |
28.1.2011, 7:02
Сообщение
#56
|
Проверенный пользователь профиль на форуме »профиль в системе« Сообщений: 2480 Регистрация: 15.1.2010 МО г.Дзержинский |
Я так долго никогда не вымешиваю, 10 минут максимум. По рецепту Смешинки и без долгого вымешивания все прекрасно получается. Замесить,может,и можно за 10 мин(маленький объем),но полностью приготовить дрожжевое тесто нет.Сначала опара подходит,потом тесто замешивается,несколько раз подходит и обминается.У меня хлебопечка замешивает тесто 2 часа,а руками еще дольше выходит. Девушки, а вы в каких духовках печете? в своей электрической,раньше в свекровиной электрической-всегда получалось Сообщение отредактировал Смешинка - 28.1.2011, 7:43 |
|
|
Леона |
28.1.2011, 8:46
Сообщение
#57
|
Проверенный пользователь профиль на форуме »профиль в системе« Сообщений: 1520 Регистрация: 27.1.2010 Бирюлево Западное |
|
|
|
Наташа Ко |
20.4.2011, 18:14
Сообщение
#58
|
VIP-пользователь профиль на форуме »профиль в системе« Сообщений: 4024 Регистрация: 16.1.2010 Ферапонтово, 35 регион :) |
Ага, до сих пор там пеку, от ананасов особенно хорошо подходит) ДА!!! жестяные ананасовые банки.. нет - БАНИЩИ, ибо трёхлитровые Помню, незадолго до Пасхи неск.лет назад увидели с мужем в магазе это сокровище - купили сразу 3 банки, моя жаба билась в истерике))) а потом до одури ели-ели-ели это 3 литра ананасов в сиропе, под конец уже глядеть не могли на них))) |
|
|
jalin79 |
20.4.2011, 19:10
Сообщение
#59
|
VIP-пользователь профиль на форуме »профиль в системе« Сообщений: 9835 Регистрация: 23.2.2010 МО, Одинцовский р-он, г. Голицыно, м. Ясенево и м. Южная |
Я пекла куличи только 1 раз. Получились очень ничего даже. В этом году хочу повторить
Рецепт вот этот http://www.say7.info/cook/recipe/688-Kulic...afranovyiy.html |
|
|
Ангел и сын |
20.4.2011, 20:00
Сообщение
#60
|
Проверенный пользователь профиль на форуме »профиль в системе« Сообщений: 3859 Регистрация: 15.1.2010 Москва, Лианозово-Ивановское |
Я куличи пекла уже 2 раза. В этом году повторю подвиг. Дрожжи беру всегда живые, пеку по маминому рецепту. Пасху делаю каждый год.
|
|
|
Текстовая версия | Сейчас: 28.4.2024, 6:59 |