Печем куличи, делаем пасху., Готовимся к празднику Воскрешения! Опции

[krism]

Первый раз буду делать в этом году куличи. Выбрала этот рецепт: http://forum.say7.info/topic41888.html

ого это же ведро теста будет, Вы просто герой!!!

[КарминаБурана]

Ну что девочки начнем подготовку к Св. празднику.
Сегодня уже все закупила )))

Тоже думала, не поднять ли темку (поставила сначала смайлик с пивными кружками, потом убрала, как-то не к месту он здесь )
Я в этом году куличи буду печь у мамы - взяла с собой посыпок, кардамону, куркумы, купила бумажные формы, чтобы железки тяжелые не везти, короче, практически готова. Рецепт возьму тот, что советовала Рыба Юй (от Морганы), - я все еще в поисках, как-то пока не нашла "свой", может, на этот раз повезет.

Сообщение отредактировал КарминаБурана - 5.5.2013, 14:13

[kate-viktor]

ого это же ведро теста будет, Вы просто герой!!!

У меня тоже получается ведро.Но теперь я попробую еще из этого теста рулетики накрутить с маком и орехами. Меня в том году подруга угощала. Как вкусно.....ммм

[krism]

Сегодня целый день пекла куличи, только закончила. Дочь ходит кругами посит снять пробу, вырабатываем силу воли )))
В этом году добавляла в одни шоколад и миндаль, в др апельс. цедру, ну и классика - пустые.
Вот отчет из 3 видов по 1шт.
Простите за качество.

Шоколад+миндаль, глазурь - шоколад, посыпка миндаль.



С апельс. цедрой, глазурь - яйцо+сах. пудра



Ну и все 3 вида по 1 шт.

[Филосея]

ого это же ведро теста будет, Вы просто герой!!!

Девочки, тесто очень понравилось Вот что получилось! К Пасхе готовы)))))))

[krism]

Филосея какие помошницы у Вас. Молодцы!!!!

[Филосея]

Сегодня целый день пекла куличи, только закончила. Дочь ходит кругами посит снять пробу, вырабатываем силу воли )))
В этом году добавляла в одни шоколад и миндаль, в др апельс. цедру, ну и классика - пустые.
Вот отчет из 3 видов по 1шт.
Простите за качество.

Шоколад+миндаль, глазурь - шоколад, посыпка миндаль.

красота))))) миндальные лепестки как красиво смотрятся на Куличе)))

[volcano]

А я в этом году халтурю. Буду в пасхальную неделю печь.

[Pyatachok81]

Я пекла по этому рецепту КУЛИЧИ, только ингредиентов взяла в 2 раза меньше. У меня получилось 5 куличей (диаметр~17 см и высота~7-8см). Тесто прекрасно подошло, правда понадобился тазик.))) Завтра попробуем. Но запах стоит..мммммммм.


Сообщение отредактировал Pyatachok81 - 4.5.2013, 13:23

[КарминаБурана]

Пробую рецепт от Морганы, который в прошлом году Рыба Юй хвалила. С маминой помощью раздобыла-таки живые дрожжи - в городе есть дрожжевой завод, а дрожжей нигде нет. Подходит тесто хорошо, тьфу-тьфу. Добавила куркумы для цвета - желтенько, красивенько. Сейчас поставлю в духовку - мамочки, боюсь, отвыкла от газа!
UPD: Ура-ура! Все получилось! Поднялись, не сгорели, не опали. Младший выпросил-таки, один разъели. Знаю, что так не делают, но в этом году у меня все вверх тормашками.
Куличи получились мега-воздушные, легкие, как пух. Всем понравилось. А я буду продолжать поиски - люблю влажные куличи, "мокрое" тесто. Если кто подскажет такой рецепт, буду очень признательна!

Сообщение отредактировал КарминаБурана - 4.5.2013, 20:07

[kate-viktor]

Конец посту, и изобилие
Вступает вновь в свои права.
Конец зиме, и в нашем сердце
Царит красавица-весна.

Христос воскресе! Красим яйца.
Христос воистину воскрес!
Так пусть на целый год хватает
Как в этот день — тепла, чудес.

[Irisik]

Куличи получились мега-воздушные, легкие, как пух. Всем понравилось. А я буду продолжать поиски - люблю влажные куличи, "мокрое" тесто. Если кто подскажет такой рецепт, буду очень признательна!

Я, я нашла такой рецепт) сама несколько лет искала рецепт влажных куличиков, пробовала разные.. В этом году получилось прям то, что надо! отправлю вам в приват

[Ворчунья]

Я уже 3-ий год пеку куличи по рецепту с сайта 7say, всегда великолепные! Сдобные, вкуснючие!

Сообщение отредактировал Ворчунья - 6.5.2013, 11:46

[Ждем]

Irisik, можно мне тоже рецепт?

[Irisik]

Irisik, можно мне тоже рецепт?

отправила рецептик)

[Iskra]

Irisik, можно мне тоже рецептик?
Заранее благодарна

[Ворчунья]

А почему б знаменитый рецепт тут не написать? Это секретная формула?

[Irisik]

А почему б знаменитый рецепт тут не написать? Это секретная формула

я не знаю - можно ли? это не мой личный рецепт, вдруг автору не понравится

[kate-viktor]

Я, я нашла такой рецепт) сама несколько лет искала рецепт влажных куличиков, пробовала разные.. В этом году получилось прям то, что надо! отправлю вам в приват

а можно и мне рецептик?

[Ворчунья]

я не знаю - можно ли? это не мой личный рецепт, вдруг автору не понравится

Вы шутите? Это ж не копия картины, а любой хозяйке приятно, когда по е рецепту готовят и хвалят.

[Терпсихора]

А что такое "влажные куличи" и "мокрое тесто"? Прям названия заинтриговали.

[Ворчунья]

anutaky, Ну, вот часто покупные куличи пористые, пушистые очень. А влажные - сдобные такие, вкуснючие))

[Irisik]

Да, выложу рецептик, много желающих
"Влажные" куличики:

Ингредиенты

Опара:
сахар 0,5 кг
слив.масло 250 гр.
яйца 5 шт
желтки 2 шт.
свежие дрожжи 75 гр.
топленое молоко 0,5 л

Тесто:
вся опара
ванильный сахар 15 гр.
цукаты 100 гр.
мука 1,5 кг
коньяк 2 ст.л.
соль 0,5 ч.л.
изюм, орехи (на свой вкус)


Способ приготовления

1.Яйца слегка взбить с сахаром.
2. Масло порезать кусочками(можно слегка подтопить в микроволновке).
3.Добавить дрожжи, разведенные в теплом молоке.
(ВНИМАНИЕ, в этом рецепте мука в опару не добавляется!)
4. Оставить в теплом месте на 8-12 часов (или на ночь).
5. Цукаты замочить в коньяке на 1 час.
6.После того,как опара поднимется(через 8-12 час.) добавить соль, изюм, цукаты, ванильный сахар и муку.
7. Вымешать мягкое тесто, макая руки в подсолнечное масло, много муки не добавлять.
8.Сразу после замеса тесто можно выкладывать в предварительно смазанные формы(смазывать только дно формы, если смазать и бока, тесту не за что будет цепляться и оно плохо взойдет)
9.Оставить на расстойку на час-полтора в теплом месте. Можно воткнуть всередину деревянную лучинку, с ней же и выпекать, тесто будет по ней подыматься, а после выпечки ее изъять.
10.Выпекать при температуре 180 град. до готовности.
11.Сверху покрыть помадкой (идеальная помадка - пол стакана воды, 2,5 стакана сахара, как закипят - добавить пол ложки эксусной эссенции, варить 3 минуты под крышкой, быстро остудить (я ставлю в тазик со льдом), затем добавить по вкусу ванилин, лимон и деревянной лопаткой мешать, пока не станет белой и густой (прям невозможно размешивать - такая густая), потом поставить на плиту на маленькую мощность, подтопить, окунуть туда куличи).

От себя добавлю, что не надо ждать, что опара поднимется, этого не будет)
И топленое молоко не заменяйте на обычное

Сообщение отредактировал Irisik - 6.5.2013, 21:23

[kate-viktor]

Irisik ,cпасибо большое!!!

Сообщение отредактировал kate-viktor - 7.5.2013, 18:09

[КарминаБурана]

Irisik ,cпасибо большое!!!

И от меня тоже!

[Аsta la vista]

Всем привет. Пеку куличи. Была в отъезде, приехала, а сын старший смотрит пристально. Пеку по этому рецепту. http://forum.say7.info/topic41888.html

[Аsta la vista]

Девочки, это чудо-рецепт. Воздушные куличи. Мужики мои едят. Тесто нежное, пористое.

Рецепт перепишу в блокнот. Потеряю в компе.

[Количка]

Аsta la vista, очень красиво!!! Вкусно даже на фото.
Подскажите, пожалуйста, а желтки обязательно отделять? Не ухудшится вкус и консистенция?

[Аsta la vista]

Аsta la vista, очень красиво!!! Вкусно даже на фото.
Подскажите, пожалуйста, а желтки обязательно отделять? Не ухудшится вкус и консистенция?

Я делала все по рецепту. Отделяла, взбивала. Все в точности. Вымешивала миксером. Руками тяжело .

[krism]

Пора поднимать темку )))
Вчера с дочкой были в ТЦ, начали уже покупать присыпку для куличей, краски для яиц, а вот формочек еще не видела в продаже, наверно надо в Ашане посмотреть.