Маринад для шашлыка) Опции

[okuslap]

Девочки, всем привет!
Собрались мы тут на шашлыки послезавтра, уже сто лет не жарили.
Да и до этого самим маринадом не приходилось заниматься как-то...
Посоветуйте, что-нибудь для свинины.
Чтобы часов за 3-4 замариновать)

[Slalisa]

Внесу и свои 5 копеек)))
К слову, сколько себя помню, всегда сами мясо мариновали, опыт ... 20-ти летний
1. Не солим маринад, солим непосредственно перед жаркой. Соль и кислоты (из ряда уксусов) делают мясо жестким.
2. Если не уверенны в качестве мяса, можно предворительно натереть его горчицей, затем замешивать в маринаде.
3. На рынке, там же где свинину, покупаем жировую сетку. Заворачиваем куски в эту сетку и жарим на решетке, шампурами давно не пользуемся...
Как правило в меню нашего пикника кроме мяса входит говяжья печень, она особенно хороша в жировой пленке, по другому ее и не пожаришь.
На счет состава маринада это только дело вкуса о коих не спорят )))) но у нас в семье заготовка мяса это те еще дебаты....
Муж делает себе отдельно: минералка, помидоры, перец болгарский, лук, много лука
Я- минералка, лук, черный молотый и душистый перец, зелень, много зелени )))