Спасибо!Тесто да-на 1/3,так пока одна партия пеклась-следующая успевала так подняться,что приходилось даже откладывать,иначе через край бы полезло

Вот прям по живому (Ждем, ничего личного, это "1/3" навеяла)
Я свою выпечку бросила под полотенцем на кухне и ушла остывать за комп. А ведь ничего, как говорится, не предвещало - нашла живые дрожжи, тесто было роскошным - опара чуть не убежала, поднималось со скоростью звука - дочь ладошкой примяла, когда я отвернулась, - все выправилось само, без вмешательства. Формы заполнила на ту самую 1/3, так при расстойке поднялось почти доверху. Обмазывала желточком нежненько. Ну что меня дернуло по совету в рецепте сначала 7 минут на высокой температуре верх подрумянить, а потом залезть и "шапочки" на них из фольги надеть! Не то что не поднялись в духовке - присели ниже, чем после расстойки, и верх складочками пошел. С горя один надрезала, попробовала - вкусноооо! А выглядят - глаза бы не смотрели. Короче, пекла бы как обычно, сейчас бы хвасталась. Впору хоть в ночи перепекать...

Сообщение отредактировал Арининамама - 22.4.2011, 21:32

А я в рецепте наоборот прочитала. Сначала 10 мин при 100 градусах, потом при 180. И духовку не открывать.
Очень жаль, что так получилось. Представляю как обидно и сколько трудов. Вчера сама чуть не полегла в бою.

Сегодня уже 1 съели, вкуууусные оказались!

Мои пекутся Вроде бы поднялись

Да,открывать духовку в процессе нельзя,иначе тесто опадает и всё Бумажкой можно сразу накрывать,а можно под конец,когда верхушечки уже подрумянились,а куличики в середине еще немножко сыроватые.
И температуру я туда-сюда не кручу Знаю,на каком режиме духовка пироги хорошо печет,тот и для куличей выставляю с начала до конца выпечки

jalin79, спасибо за ссылочку. Кажется я нашла кулинарный сайт своей мечты

У меня в этом году вот такие куличи:

Смешинка, jalin79, Красота неописуемая. С праздником светлой пасхи.




Сообщение отредактировал КОТЯ. - 24.4.2011, 15:08

Пожалуйста! Девочки ее уже выкладывали.
Это и мой любимый сайт. А когда я зашла туда на форум, так вообще пропала. Готовлю только оттуда! На форуме еще больше рецептов и куча персональных кулинарных книг с пошаговыми фото.

НУ что, девочки, какие куличи в этом году печем?
Я облизываюсь на Смешинкин рецепт с первой странички. Вот только там дрожжи сухие, а я больше живые люблю, надо будет пересчитать.

Внесу свои 5 копеек

Наш выбор: натуральные краски для яиц
1. Охра - классический вариант с луковой шелухой. Интенсивность окраски зависит от количества шелухи и времени варки яиц.
2. Золотисто-жёлтый - яйца варим с 2-3 ст. л. куркумы.
3. Розовый - замочиь вареные яйца в клюквенном или свекольном соке.
4. Зеленый - отварить яйца со шпинатом.
5. Лавандовый - замочить сваренные яйца в виноградном соке.
6. Темно-коричневый - отвариь яйца в 250 мл кофе.

Покажу я свои прошлогодние куличи.

Браво! Так аппетитно! И Галушка узнаваема! ))
А где же рецептик?!

Сообщение отредактировал Рыба Юй - 11.4.2012, 1:12

Рыба Юй , рецепт утрачен в недрах склероза, пошла в темке искать .

Для тех кто ничего не успел в чистый четверг и есть хлебопечка вот рецепт: http://hlebopechka.ru/index.php?option=com...;topic=146923.0
Я к нему добавила ложечку коньяка и масла сливочного около 6 ложек.
По виду тесто было очень похоже на обычное, что руками месим. на стандартной программе делала.

А это пекла в четверг. рецепт http://www.say7.info/cook/recipe/292-Kulich-paskhalnyiy.html

Аsta la vista, как красиво!

Аsta la vista, здорово! Прямо мини пекарня!

Аsta la vista, похоже, Вы умеете все, причем на "5+"!
Обожаю такую светлую выпечку, чтобы прямо вот только взялась и не пересохла.
Я вот только сижу и думаю, как Вы все это носили святить (если все только себе) . Мы ходили сегодня 2 раза - поставили коробку на Борину люльку (он вначале пытался ее или ножками спихнуть, или ручками к себе притянуть, чудик ), в нее сложили столько, сколько поместилось. И так два раза. Завтра к свекрови поеду с той же коробкой, но один раз .

megakoshel, Mashkin, КарминаБурана, спасибо, девочки!
КарминаБурана, мы освящаем только один большой кулич , а остальные мои мужики так лопают. А я -то на диете .

Фиалка74, спасибо за рецепт от Морганы! Вот что въшло (я еще добавила шафрана и кардамона смолола, правда). Фото не очень, но вкус! Даже свекровь! и муж! хвалили!;))) И съели большой почти сразу, при наличии и других на столе! Надо себе переписать теперь...А замешивала без проблем миксером! Правда, подходило дольше, т.к.еще 2 деток вокруг вились!..
А еще параллельно делала тесто из полуфабриката (тоже у нас в РП купленного) и не на живых, а на сухих дрожжах. Не сравнить! Живые дрожжи рулят! А на п/ф денег не стоит тратить!

Фото не видно, но и на слово поверю, утащу себе рецепт. Спасибо за рекомендацию! Я делала куличи по "всехнему" рецепту с say7 с одной поправкой - масло вводила последним, как советовали в темке "Кушать подано". Выщло 6 средне-больших, маленькие вообще не делала, но в следующий раз надо бы, буду банки жестяные под них копить Шафрана у меня не было, добавила куркуму. Кардамон забыла , но ваниль положила, и вышло вкусно, пышно и очень красиво на срезе!
В итоге четыре подарила, один съели дома, второй у свекрови. Маловато... В пору хоть опять печь Но я хоть и не на диете, но калории считаю. Когда не очень голодная . С этим ГВ все время хочется есть и пить...
А еще делала пасху на вареных желтках и выложила ее, как торт "Зебра" (в полпорции добавила какао, в оставшуюся - изюм), красиво получилось. И вкусно.

Эх, я в этом году не пекла. Ну не шмогла я, не шмогла. Вымотали меня болезни детей, проблемы с д/с и все одно к одному((((
Хотела напечь, выяснилось, что даже форм нет ни одной. Я даже про Пасху вообще забыла в этом году

Аsta la vista, куличи шикарные!!!!

Ой, исправляюсь, сорри!


А рецепт пасхи? В студию! Просим, просим!

у меня были такие куличики в этом году


Сообщение отредактировал Смешинка - 20.4.2012, 21:01

Смешинка ,с каждым годом все краше ! А веточка мимозы ,это что? Это как?

Смешинка, такие красивые! Яркие, праздничные !

Девочки ,сспасибо!
это из закупки веточка

Ну что девочки начнем подготовку к Св. празднику.
Сегодня уже все закупила )))

Первый раз буду делать в этом году куличи. Выбрала этот рецепт: http://forum.say7.info/topic41888.html